De la istoria sa veche la noua sa popularitate.

este Mead

Te-ai întrebat vreodată cu ce poțiune puternică s-au întărit vikingii în timp ce străbăteau oceanele? Sau ce arunca Aristotel din calea lui? Răspunsul este cu umila albină de miere - și băutura pe care a ajutat-o ​​să o producă de milenii.

Poate strămoșul tuturor băuturilor alcoolice, hidromelul s-a bucurat de publicul de-a lungul istoriei, de la oameni umili care lucrează la soldați și pirați și chiar regalitate. Și, în timp ce popularitatea sa a scăzut în ultimele secole, epoca modernă a cunoscut o reapariție în această băutură veche, de culoare aurie.

1. Mead există în propria categorie distinctă

Deși este adesea denumit vin de miere, acest lucru nu este pe deplin corect. Făcut cu miere, apă și drojdie, mai degrabă decât fructe, hidromelul se află în propria categorie de băuturi alcoolice. Chiar și miezurile care sunt aromate cu o varietate de fructe nu sunt considerate vinuri.

2. Este posibil cea mai veche băutură alcoolică de pe Pământ

Vasele de ceramică chinezești datând din 7000 î.e.n. sugerează dovezi ale fermentației miedului care precedă atât vinul cât și berea. Primul lot de pajiști a fost probabil o descoperire întâmplătoare: foragerii timpurii au băut probabil conținutul unui stup de inimă inundat cu apă de ploaie care fermentase în mod natural cu ajutorul drojdiei aeriene. Odată ce cunoștințele despre producția de mied au fost la locul lor, s-au răspândit la nivel global și au fost populare atât de vikingi, mayași, egipteni, greci și romani.

3. Elixirul de aur a fost considerat băutura zeilor

Denumit „nectar al zeilor” de grecii antici, se credea că idromul era roua trimisă din ceruri și adunată de albine. Multe culturi europene considerau că albinele sunt mesagerii zeilor, iar miedul era astfel asociat cu nemurirea și alte puteri magice, precum puterea divină și inteligența. Din acest motiv, hidromelul a continuat să aibă un factor important în ceremoniile grecești, chiar și după declinul final al popularității băuturilor.

4. Sub vreme? Ia un pahar de Mead.

Este puțin probabil ca medicii de astăzi să scrie o rețetă pentru hidromel, dar anumite tipuri făcute cu ierburi sau condimente au fost folosite ca medicamente în Anglia timpurie. Infuzarea ierburilor într-un hidromel dulce le-a făcut mai plăcute și s-a considerat că diferite soiuri îmbunătățesc digestia, ajută la depresie și ameliorează buna hipocondrie de modă veche. Aceste tipuri de mărgele condimentate, pe bază de plante, se numesc metglin, derivat din cuvântul galeză pentru medicină.

5. Mead’s Flavors variază foarte mult în funcție de tipul de miere

O singură albină produce o doisprezecime de linguriță de miere pe zi. Deoarece majoritatea mărgelurilor necesită până la două galoane de dulce, fiecare picătură este prețioasă. Mierea utilizată determină aroma generală a pajiștii și poate varia în funcție de dieta particulară a nectarului și polenului unei albine. Miedul tradițional folosește adesea o miere ușoară, cum ar fi floarea de portocal, trifoiul sau salcâmul, dar mierile de flori sălbatice, mure și hrișcă produc rezultate excelente cu mărgele condimentate mai rezistente.

6. Mead este incredibil de divers

Dulce, uscat, liniștit sau spumant - toate descriu soiuri de mied. Dar parcurgeți arborele genealogic hidromel puțin mai departe și veți întâlni unele dintre rudele mai excentrice. Știți deja metglina, dar nu uitați melomelul, un hidromel care conține suc sau fructe precum mure și zmeură. Apoi, există un cyser, un hidromel pe bază de mere; acerglyn, realizat cu sirop de arțar; braggot, un amestec de hidromel/bere preparat cu hamei sau orz; rodomelul, un stil foarte vechi dantelat cu trandafiri - și legiuni mai mult.

7. Veți găsi referințe Mead în literatura clasică

Cea mai bună parte din „Canterbury Tales?” A lui Chaucer Când lunca începe să curgă. În Povestea lui Miller, pajiștea este descrisă ca proiectul oamenilor din oraș și este folosită pentru a curta o doamnă frumoasă. Chaucer menționează, de asemenea, să-și aranjeze claretul cu miere - în mod clar, avea un dinte dulce.

Mead și-a pus amprenta și în alte lumi literare. Poemul epic „Beowulf” prezintă săli publice de hidroizolare în față și centru: Sala zgomotoasă de hidromedie numită Heorot este atacată de monstrul Grendel, motivând Beowulf la luptă. Chiar și J.R.R. Tolkien a căzut cu mania hidromiei în Pământul de Mijloc, referindu-se la o sală de luncă drept regatul locului de adunare și casa regelui lui Rohan. Sumptuos decorată cu un acoperiș de paie care părea să strălucească ca aurul de la distanță, sala de mied era un spațiu de mare importanță și putere.

8. Mead este o băutură preferată de regalitate

S-a știut că Regina Elisabeta a II-a aruncă înapoi un pahar de mied și chiar menține o rețetă preferată făcută cu rozmarin, cimbru, frunze de dafin și tânăr dulce. Și, conform unor povești, regina Makeda din Șeba i-a dăruit regelui Solomon un cadou de T’ej, un mied etiopian dulce-amar și aromat cu cătină. Acesta poate fi urmărit până în secolul al IV-lea și este încă o băutură populară în regiunea est-africană.