Supa consistentă și hrănitoare, vegană sau cărnoasă, cu linte are multe forme. Faceți din acesta un element esențial al gătitului pe vreme rece, urmând regulile noastre pentru succesul supei.

sfaturi

Când este frig, toată lumea are nevoie de un bol reconfortant de supă, iar supa de linte câștigă pe atât de multe niveluri. Lintea este leguminoasă, un membru al familiei de leguminoase și este plină de proteine: o cană de linte gătită are șase până la 18 grame de proteine ​​și este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre solubile. Și, spre deosebire de rudele lor, lintea se gătește repede, făcându-le o alegere excelentă pentru o supă rapidă și satisfăcătoare făcută într-o singură oală.

Alegerea Lintelor

Ce să folosim? Lintea vine în diferite dimensiuni și culori, de la galben și roșu la verde și maro și variază ușor ca aromă, textură și timp de gătit. Vestea bună este că puteți folosi orice tip de linte în supa de linte. Cealaltă veste bună: lintea nu trebuie să se înmoaie la fel ca fasolea (deși trebuie să le sortați și să le clătiți înainte de gătit). Acestea sunt două motive pentru care supa de linte este atât de câștigătoare.

Diferite tipuri de linte gătesc în diferite perioade de timp. Unele, cum ar fi lintea roșie, se dizolvă în timp ce gătesc și asigură o supă netedă. Altele, cum ar fi lintea verde și maro, își păstrează forma și fac o supă cu mai multă textură.

Probleme lichide

O regulă de bază pentru prepararea supelor este că bulionul de o calitate mai bună va crea o supă cu un gust mai bogat. Stocul de pui sau legume este cel mai des folosit, dar dacă aveți un pic de miel de casă în congelator, acesta ar crea o bază profund aromată; stocul de carne de vită este, de asemenea, delicios.

Este ușor de vegan

Există atât de multe modalități de a crea o supă cu aromă bogată, fără carne - cu tipuri de linte, legume, ierburi și condimente. Da, puteți face o supă de linte cu adevărat delicioasă, fără slănină. (Pentru o supă vegană, preparați oricare dintre rețetele noastre de supă de linte fără carne, folosind mai degrabă un stoc de legume sau apă decât un stoc de pui.)

Baza de aromă

Puțină ceapă și usturoiul sotat în ulei de măsline sunt tot ce aveți nevoie pentru a forma o bază aromă pentru supă. Un amestec de morcovi, ceapă și țelină aduce arome mai aromate, ca în clasica noastră supă de legume de linte.

Adaosuri de carne

Dacă doriți un bol cu ​​carne, slănină, cârnați sau șuncă sunt părțile de porc cel mai des solicitate în rețetele de supă de linte. Încercați supă de linte cu cârnați și varză sau supă de linte roșie cu bacon pentru opțiuni pline de proteine.

Mergeți totul pentru legume

Opțiunile sunt nesfârșite: legumele rădăcinoase precum păstârnacul, rutabaga și napii adaugă o dulceață subtilă supei. Ciupercile cresc factorul unami, în timp ce roșiile stau pentru o parte din bulion și luminează aromele. Verdele, ca și bietul elvețian, pot fi adăugate aproape de sfârșitul gătitului.

Schimbă-l

Lintea este punctul de plecare. În funcție de ierburile și condimentele pe care le utilizați, supa dvs. poate fi complet diferită. Mergeți clasic cu arome de cimbru și dafin sau curry sau ghimbir proaspăt. Ornează cu coriandru sau pătrunjel sau arpagic atunci când servești. Începeți întotdeauna supa folosind aceeași combinație de linte și legume și bulion, dar schimbați-o de fiecare dată folosind o combinație diferită de condimente sau adăugând pătrunjel și parmezan ras atunci când serviți.

Nu durează mult

Chiar și atunci când prepari întreaga supă de la zero, o masă ca această supă de linte roșie și squash Curry poate fi gata în doar 30 de minute. Gătiți doar supa până când lintea este fragedă, dar nu moale și orice legume sunt fierte. Vă recomandăm să alegeți linte roșii pentru supa cu cea mai rapidă gătire.