Fotografie: Roger Proulx Stil alimentar: Michelle Diamond | Prop Stil: Genevieve Lapointe

hrișcă

  • Timp total 1 oră
  • Dimensiune porție 4 porții

Ingrediente

  • 4 sfeclă, decojite și tăiate în bucăți de 1 inch
  • 1 rădăcină de țelină, curățată și tăiată în bucăți de 1 inch
  • 1 cană 2% lapte sau pui de pui, împărțit
  • 2 linguri unt
  • 1/4 linguriță chimen măcinat
  • 1 ciupit curcuma măcinată
  • 1/2 cană de brânză cheddar mărunțită mărunțită
  • 1/3 cană fistic prăjit, tocat
  • microgreen
Chipsuri de hrișcă:

Fapte nutriționale PER PORȚIE: aproximativ

  • Calorii 370
  • Grăsime totală 20 de ani
  • Grăsimi saturate 8 g
  • Colesterol 35 mg
  • Sodiu 410 mg
  • Glucide totale 35 g
  • Fibră 7 g
  • Zaharuri 2 ani
  • Proteine ​​13 g

Metodă

Gatiti sfecla si radacina de telina in cosul aburului pana cand sunt fragede, aproximativ 30 de minute. Transferați sfecla în blender sau robot de bucătărie; piure cu jumătate din lapte și unt, până se omogenizează. Adăugați chimen și curcuma; amesteca bine. Se răstoarnă într-un castron și se lasă deoparte. Transferați rădăcina de țelină în blender; piure cu laptele ramas; se adaugă brânză; amesteca bine. Se răstoarnă într-un vas separat și se lasă deoparte.

Chipsuri de hrișcă

Într-un castron, amestecați împreună făina de hrișcă și ½ cană de apă. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu; prăjiți linguri de aluat, răsucind o dată, până se rumenesc și crocanți, aproximativ 3 minute.

Împărțiți piureul de sfeclă între paharele perfecte. Se acoperă cu piure de rădăcină de țelină. Se ornează cu fistic, microgreen și chipsuri de hrișcă.