alimentară

Utilitatea N, la fel ca noi, oamenii, funcționăm mai bine împreună. Ce înseamnă exact acest lucru? Se numește: Sinergie alimentară - atunci când nutrienții se completează reciproc și au un efect mult mai mare asupra sănătății și bunăstării noastre. Substanțele nutritive mai naturale și nealterate sunt, sub formă de alimente întregi, cheia unei diete sănătoase.

Deși oamenii de știință din domeniul nutriției au predicat despre nutrienții individuali și impactul lor asupra prevenirii bolilor cronice, observații mai recente încep să arate că, atunci când sunt izolați, nutrienții pot să nu fie atât de puternici pe cât am crezut inițial. Elementele nutritive izolate (cred că suplimentele) nu par să protejeze împotriva bolilor la fel de eficient ca alimentele întregi din care provin.

Biodisponibilitate, vino din nou?

Biodisponibilitatea este proporția unui nutrient pe care corpul uman îl poate absorbi și utiliza. Doar pentru că consumăm alimente sau suplimente, nu înseamnă că vom absorbi 100% din nutrienți. Combinațiile de alimente, prelucrarea și gătitul influențează cât de bine vor fi absorbiți nutrienții.

Absorbția, utilizarea și reținerea nutrienților în organism pot varia, de asemenea, în funcție de nevoile noastre specifice. De exemplu, o femeie care are menstruația va absorbi mult mai mult fier în comparație cu un bărbat. Un copil ale cărui oase cresc vor absorbi mult mai mult calciu decât un adult. Această rată de absorbție poate varia, de asemenea, în funcție de vârstă, sex, cantitatea de substanțe nutritive din corp, sănătatea actuală și bunăstarea digestivă. Factori externi, cum ar fi consumul de medicamente sau alcool, chiar și nivelurile de stres, pot influența modul în care sunt ingerate substanțele nutritive.

Consumul de alimente cât mai aproape de forma lor cea mai pură este cel mai bun pariu al nostru atunci când încercăm să îmbunătățim sănătatea și să prevenim bolile. Deci, mai degrabă decât să obțineți nutrienții din suplimente, intenționați să le obțineți din alimente întregi. Aflați care alimente sunt potrivite pentru sănătate-cer și ce substanțe nutritive luptă pentru dreptul lor de a fi absorbite.

Iubirea la prima mușcătură

Următoarele perechi de puteri funcționează bine împreună pentru a face corpurile noastre să se simtă divine. Dacă îi aveți pe amândoi în aceeași masă, va crește absorbția lor.

Familiile și strămoșii noștri îndepărtați știau instinctiv câteva lucruri sau două, deoarece multe alimente regionale și rețete clasice locale conțin în mod natural perechi sinergice de alimente. Citind prin aceste perechi de alimente, gândește-te la ce bucătării îți vin în minte. Aluzie: Dieta mediteraneana.

Fier nonheme și vitamina C.

Fierul nonheme, care este tipul care provine din alimentele vegetale, nu este la fel de ușor absorbit ca fierul din surse animale. Fierul este esențial pentru transportul oxigenului către fiecare celulă din corp. Fără suficient de mult, pot apărea oboseală, sistem imunitar scăzut și dificultăți de respirație. Având împreună fierul pe bază de plante și vitamina C, va ajuta la creșterea absorbției.

Fier nonheme: Cereale, leguminoase, nuci și semințe

Vitamina C: Portocala, lamaie, ardei gras, rosie, verdeata cu frunze

Vitamina A sau licopen și grăsimi

Vitamina A este un puternic antioxidant care ajută la combaterea leziunilor celulare și susține sănătatea ochilor, oaselor și pielii. Licopenul este un puternic antioxidant care ne poate reduce riscul de cancer. Deoarece ambele sunt solubile în grăsimi, necesită grăsime, pentru a fi absorbite de organism.

Vitamina A: Produse lactate, cartof dulce, dovlecei, kale, spanac, caise, melon

Grăsimi sănătoase: Avocado, măsline, ulei, nuci, semințe, pește gras

Vitamina D și calciu

Calciul este cunoscut sub numele de nutrient pentru construirea și consolidarea oaselor, dar este cu adevărat eficient doar cu ajutorul vitaminei D. Vitamina D ajută la absorbția calciului.

Vitamina D: Ouă, ciuperci, lapte fortificat

Calciu: Produse lactate, migdale, fasole, sardine, somon conservat și tofu

Vitamine B6, B12 și folat

Această familie de vitamine B lucrează sinergic împreună pentru a reduce nivelurile de homocisteină, un aminoacid care, când este ridicat, crește semnificativ riscul de boli de inimă.

Vitamina B6: Orez, fasole, linte, pasăre, semințe

Vitamina B12: Carne de vită, pește și fructe de mare, carne de pasăre, lactate și drojdie nutrițională

Folat: Sparanghel, avocado, broccoli, cereale integrale, nuci și semințe

Prea aproape pentru confort

Uneori, unele substanțe din alimente interferează cu absorbția de vitamine și minerale de către organism. Oxalații și fitații, cunoscuți ca anti-nutrienți concurează cu fierul și calciul. Nu le blochează complet, ci limitează suma pe care o primește corpul tău.

Oxalații, care se găsesc în verdeața cu frunze întunecate, cum ar fi spanacul, varza și sfecla, pot concura cu fierul și calciul. Fitații, care se găsesc în cerealele integrale, nuci, semințe, fasole și linte, se leagă de mineralele din intestin înainte de a fi absorbite. De asemenea, pot reduce ușor digestibilitatea amidonului, proteinelor și grăsimilor. Înmuierea, fermentarea și încolțirea pot scădea toate pot reduce acești anti-nutrienți.

Drojdia de pâine ajută la contracararea efectului de blocare a fitaților și crește biodisponibilitatea.

Rețete 8fit cu efecte sinergice

Hash de naut și brânză

Îți chemăm pe toți iubitorii de leguminoase și mâncătorii de plante acolo. Aceste rețete conțin fier non-hem în năut asociat cu suc de lămâie bogat în vitamina C pentru o masă bogată în fier.

Paine prajita de cartof dulce cu avocado si ton

Toți nutrienții la bordul acestei nave de pâine prăjită de cartof dulce. Cartoful dulce este bogat în vitamina A și va găsi o navigație lină atunci când căpitanul de grăsime sănătoasă sub formă de avocado se alătură echipajului.

Latte de curcuma cu fistic

E timpul să vă condimentați viața. Adăugarea chiar și a unui vârf de piper negru poate crește biodisponibilitatea turmericului cu 2000%. Această rețetă clasică este o acțiune antiinflamatoare.

Pasta Primavera

Ai spus paste? Da, te rog! Combinația de roșii și broccoli poate ajuta la stimularea proprietăților de licopen de prevenire a cancerului. Plus paste, oameni - paste!

Găsiți aceste rețete satisfăcătoare din punct de vedere sinergic pe Aplicația 8fit.