Această supă dovedește că tariful francez poate fi ușor și nu încărcat cu smântână. Herbs de Provence este un amestec de ierburi culese în mod tradițional din sud-estul Franței. Include maghiran, rozmarin, oregano și cimbru, cu lavandă aruncată uneori. Cimbru este ingredientul demn de remarcat; atunci când este uscat, își păstrează aroma mai bine decât multe ierburi, iar uleiurile sale sunt renumite pentru că au proprietăți antimicrobiene și antibacteriene. Un alt superstar nutrițional din această rețetă este lintea, al cărei conținut ridicat de fibre este excelent pentru stabilizarea zahărului din sânge. Lintea creează, de asemenea, o senzație de gură consistentă, lăsându-vă senzația de parcă tocmai ați mâncat o masă plăcută și sățioasă.

sănătății

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe mici
  • Sare de mare
  • 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe mici
  • 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe mici
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 ½ lingurițe ierburi din Provence (vezi Nota Cook)
  • ¼ lingurițe piper negru proaspăt măcinat
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, scurse
  • 1 cană de linte verde franceză uscată, clătită bine
  • 6 cani bulion de legume
  • Suc de lămâie proaspăt stors (opțional)
  • 3 căni de spanac pentru copii
  • 2 linguri Multe Herb Drizzle, pentru garnitură

Încălziți uleiul de măsline într-o oală de supă la foc mediu, apoi adăugați ceapa și un praf de sare și sotati-l până la transparență, aproximativ 4 minute. Se adaugă morcovii, țelina și ½ linguriță de sare și se sotează până când toate legumele sunt fragede și se rumenesc, aproximativ 8 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează aproximativ 30 de secunde, apoi se amestecă planta de Provence, piperul și ¼ lingurița de sare.

Se amestecă roșiile și linte, apoi se adaugă bulionul și frunzele de dafin. Creșteți căldura la mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți până când lintea este moale, aproximativ 25 de minute. Gust; poate doriți să adăugați un spritz de suc de lămâie sau până la ½ linguriță de sare. Pentru a servi, împărțiți spanacul în șase castroane, amestecați supa peste spanac și acoperiți-o cu vărsat. Sau depozitați într-un recipient etanș la frigider timp de până la cinci zile sau în congelator până la trei luni.

Randament: 6 porții (dimensiunea porției: 1 ½ cană)
Defalcare nutrițională: Calorii: 210, Grăsimi 5g (0g grăsimi saturate), Colesterol 0mg, Sodiu 450mg, Carbohidrați 33g, Fibre 9g, Proteine ​​8g, Potasiu 461mg, Fosfor 24mg.
Valoare zilnică procentuală: 130% vitamina A, 30% vitamina C, 20% fier, 8% calciu
Alegerea carbohidraților: 2 Carbohidrați
Schimburi de diabet: 2 legume, 1 amidon, ½ carne slabă, 1 grăsime sănătoasă

Nota bucătarului: dacă nu aveți ierburi de Provence în dulapul cu condimente, înlocuiți ½ linguriță de cimbru uscat, ¼ linguriță de oregano uscat, ¼ linguriță de rozmarin uscat și ½ linguriță de semințe de fenicul măcinat.

Rețetă din și utilizată cu permisiunea de la: CUPE CURATE: Rețete simple, hrănitoare pentru sănătate și vitalitate. De Rebecca Katz cu Mat Edelson. Pentru mai multe informații, consultați: http://www.rebeccakatz.com/

Mulți Herb Drizzle

  • 1 cană pătrunjel cu frunze plate (ambalate strâns/tocate)
  • ½ cană frunze de mentă (ambalate bine)
  • 2 linguri de arpagic, tocat
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ cană cu ulei de măsline extravirgin

Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și procesați până se omogenizează. Pentru o stropire mai subțire, adăugați 1 lingură de apă. Păstrați ploaia într-un recipient etanș la frigider timp de până la cinci zile.