Un studiu robust publicat săptămâna aceasta a opus două diete populare unul împotriva celuilalt și a venit cu o constatare surprinzătoare: Nici o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, nici o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este superioară pentru pierderea în greutate.

slab

Persoanele alocate aleatoriu oricărui plan au pierdut în greutate cam la același ritm și au ținut-o oprită aproximativ pentru aceeași perioadă de timp.

La prima vedere, această constatare pare să zboare în fața înțelepciunii științifice recente asupra dietei și sănătății, care a început să recomande primirea alimentelor grase precum untul și ouăle în dietele noastre și limitarea consumului de zahăr și carbohidrați, cum ar fi orezul și pâinea.

Dar nu atât de repede. În realitate, studiul nu a comparat o dietă cu adevărat săracă în carbohidrați cu una cu conținut scăzut de grăsimi. Oamenii din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați consumau de fapt un număr relativ mare de carbohidrați. Nu se aflau nici pe departe în raport cu numărul total de carbohidrați pe care îl ating oamenii cu regimuri ca dieta ceto.

Mai important, toți participanții la studiul pe tot parcursul anului - indiferent de grupul în care se aflau - au primit un plan de alimentație sănătoasă, care diferă dramatic de ceea ce mănâncă majoritatea americanilor.

Tuturor participanților li s-a spus să își mărească aportul de legume și să reducă consumul de zaharuri adăugate și boabe rafinate - două pepite de înțelepciune nutrițională pe care marea majoritate a americanilor nu le-au încorporat încă în viața lor de zi cu zi.

Persoanele de pe ambele diete au pierdut aceeași cantitate de greutate, dar niciuna dintre ele nu a fost cu adevărat „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de carbohidrați”.

Studiul recent a fost publicat marți în Jurnalul Asociației Medicale Americane. Cercetătorii au alocat în mod aleatoriu 609 de adulți nondiabetici supraponderali cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani la dieta cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

La sfârșitul studiului, s-a constatat că persoanele din ambele grupuri au pierdut aproximativ aceeași cantitate de greutate: 13 kilograme, în medie.

Dar regulile precise care reglementează cantitățile de carbohidrați sau grăsimi consumate de participanți au fost puse în aplicare doar în primele două săptămâni ale studiului, ceea ce face dificilă măsurarea cantităților reale de carbohidrați sau grăsimi consumate.

În plus, participanților li s-au oferit alte îndrumări cu privire la ce să mănânce, care ar fi putut juca un rol important în rezultatele observate de cercetători.

Evitarea carbohidraților rafinați și a zahărului poate fi cheia sănătății generale

Toți participanții au primit două instrucțiuni suplimentare despre cum să mănânce. În primul rând, li s-a spus să „maximizeze aportul de legume” consumând mult mai multe alimente, cum ar fi ardeii grași, gulii și verdeață, toate acestea fiind legate de rezultate pozitive precum pierderea în greutate și un risc redus de boală.

În al doilea rând, au fost instruiți să reducă aportul de zaharuri adăugate și făină rafinată, ingrediente pe care studiile le-au legat din ce în ce mai mult de o varietate de rezultate negative asupra sănătății, inclusiv creșterea în greutate și diabetul. Aceste ingrediente alcătuiesc marea majoritate a carbohidraților din dietele americane. Dincolo de obiectele evidente cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi bagelele și orezul, zahărul și carbohidrații se ascund într-o serie de alimente aparent sănătoase, cum ar fi sosuri de salată, iaurt, sosuri și presupuse înghețate „ușoare”.

Un număr tot mai mare de dovezi sugerează că consumul de mai puține carbohidrați rafinați și mai multe legume este util nu doar pentru a pierde în greutate și a-l menține, ci și pentru a reduce riscul de apariție a mai multor boli majore, inclusiv boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer.

„Zaharurile adăugate și cerealele rafinate sunt identificate în mod constant de către profesioniștii din domeniul sănătății din toate sectoarele și de către susținătorii fiecărui tip de dietă pe care îl pot considera că sunt cei care contribuie la cea mai mică calitate a dietei umane și primul loc pe care trebuie să-l urmezi atunci când elimini caloriile din consum zilnic ", a declarat pentru Business Insider Christopher Gardner, profesor de medicină la Universitatea Stanford și autorul principal al ultimei lucrări.

Participanții la ambele studii au ajuns să mănânce aproximativ aceeași cantitate de proteine ​​în fiecare zi. Nu este surprinzător, având în vedere că alimentele bogate în proteine, cum ar fi ouăle, peștele, avocado și fasolea, ne umplu și ne mențin sătul, ceea ce ne face să avem mai puține șanse să ne răsfățăm cu astfel de articole.

Apariția mai mare din studiu, atunci, pare să fie că orice program de alimentație care vă reduce consumul de carbohidrați rafinați și zaharuri adăugate în timp ce acordă prioritate legumelor, proteinelor și cerealelor integrale vă poate ajuta să pierdeți în greutate.