Smoky Fish Pie

Această postare este sponsorizată de regele Oscar | Vă mulțumesc că susțineți brandurile în care iubesc și în care am încredere.

Și uită-te la asta. Vă aduc o masă confortabilă de încălzire, care nu este o supă! În momentul în care începeam să par puțin previzibil cu mesele mele reconfortante pe vreme rece, am făcut neașteptatul. Am făcut o plăcintă cu pește. Dacă sapi bucătăria britanică, probabil că ești familiar.

Am crescut mâncând Shepherd’s Pie (împrăștiat în sos franco-canadian aka ketchup), dar plăcinta de pește este destul de nouă pentru mine. Și îmi place. Orice iubitor de pește ar trebui. Este consistent, cărnos și, cu această rețetă, veți obține un strat de fum care este foarte primitor în aceste luni reci.

O plăcintă tradițională de pește britanică, sau Fisherman’s Pie, se face de obicei cu pește alb, cum ar fi eglefin, cod sau halibut și este stratificată cu un sos alb sau sos de brânză cheddar folosind laptele în care a fost braconat peștele. În această rețetă, am simplificat lucrurile folosind macrou conservat gata consumat și băuturi afumate de la King Oscar - nu este necesară braconajul:)

Smoky Fish Pie.

Pe scurt, această frumusețe are un gust de praf de pește sub formă de plăcintă.

Cele mai multe plăcinte sărate, cum ar fi plăcintele cu friptură sau plăcintele cu oală de pui, sunt învelite într-o crustă de unt fulgi. Ceea ce este minunat, fără îndoială. Dar această bijuterie sărată aduce o farfurie de cartofi piure netedă, dar crocantă, în farfurie cu un pic de stropit cu Pecorino Romano. Sosul alb este practic o beșamel amestecat cu ceapă, usturoi, morcovi mărunțiți, țelină, pătrunjel și tarhon. (Nu sunt sigur că plăcinta tradițională de pește încorporează tarhon, dar soacra mea folosește tarhon în celebrele sale prăjituri de crab și adaugă un anumit je ne sais quoi la preparatele din fructe de mare.)

Spre deosebire de Shepherd’s Pie, nu este nevoie de ketchup pentru aceasta. Cu toate acestea, îmi place să mă apuc de niște hrean zdrobit:)

Filetele regale ale regelui Oscar - macrou în ulei de măsline.

Am observat că majoritatea rețetelor care economisesc timp folosesc conserve de pește folosesc conserve de ton. Înțeleg: este familiar. Dar nu mă va împiedica să împing oamenii să încerce alte opțiuni (și mai durabile), cum ar fi sardinele sau macroul - care, aș putea adăuga, oferă o aromă și o textură mult mai bune decât omologul său uscat și fulgios.

Ambalat manual în ulei de măsline cu unt, macrouul KO are un gust ușor și atât de fraged. În plus, este capturat sălbatic în Oceanul Atlantic de Nord-Est între Norvegia și Insulele Feroe și este certificat MSC durabil. Asta înseamnă că este bine pentru noi ȘI pentru planeta noastră! (Toate degetele mari în sus.)

În ceea ce privește peștele afumat din această rețetă, puteți folosi orice conservă de pește afumat, dar vă recomand cu tărie să rămâneți cu regele Oscar și să folosiți gustările Kipper. Sunt foarte buni.

Dacă faceți acest fel de mâncare, faceți o fotografie și etichetați-mă pe Insta @killing__thyme! Îmi place să văd creațiile și ați putea fi prezentat în newsletterul meu lunar