pentru

Burger King a lansat Impossible Whopper la nivel național în august anul trecut cu cele mai bune intenții. Am putea cu toții să mâncăm mai puțină carne, iar Impossible Whopper, desigur, este abordarea pe bază de plante a burgerului clasic al lanțului de fast-food. Pateul, fabricat de Impossible Foods, conține proteine ​​din soia, nu vaci.

Pentru industria cărnii de vită, aceasta a reprezentat o provocare pentru hegemonia creșterii bovinelor. Pentru unele voci puternice de pe internet, aceasta a reprezentat un preludiu la altceva: bărbații țâțe.

Soia și produsele derivate ale acestora conțin izoflavone, care sunt estrogeni din plante. Acești fitoestrogeni, așa cum li se spune, pot amplifica sau suprima efectele estrogenului corporal, în funcție de unii factori: persoana, nivelul hormonilor lor, tipul de soia ingerat.

Vezi unde se îndreaptă asta, nu? La sfârșitul lunii decembrie, un medic din Dakota de Sud - scriind într-o publicație comercială pentru fermieri - a decis să facă calculele pe Whopper de soia. Concluzia sa: să mănânce patru Whoppers imposibili pe zi este suficient pentru ca băieții să crească țâțe.

Așa că l-am întrebat pe Shawn Baker, online Carnivore King, despre controversă. El a condus deciziile mele nutriționale în timpul unui proces de 30 de zile cu consum de carne și nu este publicul țintă pentru „carne” pe bază de plante. Dar el a fost destul de echilibrat în privința întregului lucru: „Nu o să-ți faci țâțe bărbătești decât dacă o să înnebunești pe aceste lucruri”, spune el.

Ce înseamnă nebunie? Dovezile clinice arată că bărbații care mănâncă soia nu vor duce la efecte feminizante. Un profesor de medicină de la Universitatea din Boston spune că mâncarea Impossible Whopper nu îi va face pe bărbați să dezvolte sâni. Soia este bună sau nu pentru tine?

Soia este sănătos pentru inima ta?

Aminoacizii sunt elementele de bază ale vieții și există 20 dintre acești compuși organici pe care corpul uman îi folosește. Dintre aceștia, nouă dintre aceștia sunt așa-numiții aminoacizi esențiali, care nu pot fi fabricați de propriile noastre corpuri. Trebuie să obținem acei aminoacizi esențiali din alimente. Carnea se întâmplă să fie o sursă a acestora. Soia este alta.

Există un alt avantaj al soiei: în 1999, Food and Drug Administration a spus că adăugarea a 25 de grame de soia pe zi la o dietă deja săracă în colesterol ar putea împiedica în continuare bolile cardiovasculare. Dar, în ultimul an, acele linii directoare au fost puse sub semnul întrebării, inclusiv de FDA, după ce agenția a efectuat o revizuire a literaturii științifice.

„Când s-au uitat la toate dovezile, văd o mulțime de variații în diferite studii”, spune Kristina Petersen, profesor la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea Penn State. „Dar niciunul dintre studii nu dăunează. Soia este fie neutră, fie are un efect pozitiv mic. ”

Petersen suspectează că la sfârșitul anilor 1990, oamenii mâncau alimente din soia precum tempeh și tofu. În zilele noastre, alimentele procesate mai puțin sănătoase (cum ar fi Burgerul imposibil, de fapt) ar putea pretinde un fel de efect sănătos pentru inimă dacă conțin suficiente proteine ​​din soia.

Totuși, Petersen spune că există un fapt incontestabil când vine vorba de sănătatea soiei și a inimii: mai puține bucăți de carne grase înseamnă mai puține grăsimi saturate în dieta ta. „Veți vedea beneficii în ceea ce privește riscul bolilor cardiace dacă înlocuiți lucruri precum proteina animală cu soia”, spune ea.

Dar nu ai menționat țâțe?

Consumul unor cantități foarte mari de soia poate duce la ginecomastie, un dezechilibru hormonal în care bărbații dezvoltă țesut mamar mărit. Într-un studiu, un bărbat în vârstă de 60 de ani care a băut trei litri de lapte de soia pe zi a dezvoltat țâțe. Cercetătorii care au analizat faptele acestui caz clinic l-au numit „foarte neobișnuit”. Ceea ce, bine, este. Când Shawn Baker spune „nebun”, asta vrea să spună.

Ginecomastia bărbatului s-a rezolvat în cele din urmă după ce a încetat să mai bea lapte de soia. După cum subliniază Academia de Nutriție și Dietetică din Chicago, dovezile din studiile controlate randomizate arată că consumul a până la șase porții de soia pe zi nu afectează nivelul de testosteron sau estrogen la bărbați și nu duce la ginecomastie. (Pauză aici pentru a permite Twitter să mă numească băiat soia, un termen de dreapta de abuz pentru oricine pe care îl consideră feminin.)

Există câteva lecții în saga soia: Consumul de cantități extreme de orice tip de alimente poate duce la efecte nedorite, iar alimentele neprelucrate sunt în general mai sănătoase decât alimentele procesate.

Dar dacă ți-e poftă, mergi mai departe și mănâncă acel Whopper imposibil - nu te va face rău. Poate chiar spălați-l cu un pahar de lapte de soia și rămâneți ușor.