O cină ușoară făcută cu ingrediente din cămară.

O cină ușoară făcută cu ingrediente din cămară.

  • Porții: Realizează 4 porții laterale sau 2 până la 3 porții principale generoase.

Se zvonea că acest fel de pastă ar fi fost creat de bucătari care își terminau tura noaptea târziu, dar doreau totuși o masă primitoare gătită acasă, care să nu le impună să petreacă mai mult timp în fața unei sobe de restaurant. Pentru noi ceilalți este un fel de mâncare ușor făcut cu patru ingrediente cămară pe care le puteți avea întotdeauna la îndemână - spaghete, pastă de roșii, ulei de măsline și usturoi. De asemenea, face o garnitură rapidă pentru a merge cu pește sau pui fript.

cămară

Pasta de roșii este de obicei o notă minoră într-o rețetă, dar aici este aroma principală, producând un gust intens, de tip pesto, în timp ce acoperă firele lungi de paste. Îmi place atât de mult acest fel de mâncare încât îl prepar chiar și atunci când am atât timp să gătesc, cât și un frigider plin.

Puteți face acest fel de mâncare în timpul necesar pentru a aduce o oală mare de apă la fierbere și pentru a găti spaghetele.

Ingrediente

  • 12 oz. (3/4 de lire sterline) spaghete sau linguine sau alte paste lungi, deoarece acesta este un sos pentru o suvită lungă, astfel încât „sosul” să-l poată tăia.
  • 1 6 oz. cutie de pastă de roșii (sau echivalentul stors dintr-un tub - aproximativ 3/4 de cană)
  • 2 până la 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 până la 3 căței de usturoi, curățați și tăiați felii foarte subțiri
  • vârf de fulgi de ardei roșu (opțional și după gust)

Directii

  1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați o lingură de sare. Nu adăugați ulei.
  2. Adăugați spaghete și gătiți al dente.
  3. În timp ce spaghetele se gătesc, folosind o tigaie mare sau tigaie, adăugați ulei de măsline și aduceți la foc moderat.
  4. Curățați și feliați usturoiul. Adăugați la ulei și gătiți până se înmoaie, cu doar puțină culoare. Nu-l rumeni.
  5. Coborâți focul și adăugați pasta de roșii în amestecul de ulei/usturoi și folosind o lingură de lemn, întindeți pasta în ulei, astfel încât să se poată găti puțin. Vrei să îndepărtezi gustul crud din pasta de roșii și să creezi un amestec de roșie/ulei/usturoi.
  6. Când spaghetele sunt gata, scurgeți-le rapid, scuturând orice exces de apă și adăugați în tigaia care conține amestecul de roșii/ulei/usturoi și aruncați cu clești, astfel încât spaghetele să fie complet acoperite.
  7. Serviți imediat.

Sfat: Nu adăugați niciodată ulei în apă când gătiți paste, deoarece acesta va împiedica orice sos să se lipească de paste. Nu-mi pasă ce spune Ina Garten; greșește. Dacă folosiți o cantitate generoasă de apă, pastele se vor găti perfect. Excepția este lasagna, deoarece uleiul împiedică bucățile mari de paste să se lipească împreună în apa clocotită și pentru că straturiți vasul și nu acoperiți pastele cu un sos, nu vă faceți griji că sosul nu aderă.