Foto: Baker minimalist

fasole

Până acum un an, singurul motiv pentru care știam chiar că fasolea mungă există a fost pentru că sunt gustarea împuțită pe care Creed o încolțește în sertarul său de la birou. Apoi, produsul JUST Egg și-a lansat produsul fabricat din proteine ​​de fasole mung și a realizat imediat toate visele mele de omletă vegană. (Și m-a făcut să mă simt ceva mai conectat la Creed, FWIW.)

Simt că alternativa lichidă din ouă făcută din fasole mung este un sunet mort pentru adevărata afacere - în ceea ce privește gustul, textura și aspectul. Acum, la un an de la lansare, produsul este disponibil în marile magazine alimentare din întreaga țară (inclusiv Costco, care îl vinde în vrac la anumite magazine), și chiar lanțul canadian de cafea Tim Hortons îl testează ca un element de meniu potențial. Și din ce în ce mai mulți oameni aleg să se trezească la ceea ce devine acum o bază veche de mic dejun de gardă în frigiderul meu - în scopuri dincolo de a fi un schimb de ouă pe bază de plante, nu mai puțin. Unii folosesc rețete pentru a crea pateuri de hamburgeri vegetarieni fără carne, o altă abordare a humusului și chiar gheață. (Da într-adevăr.)

Totuși, când am fost întrebat despre proteinele din fasolea mung și despre modul în care ingredientul se acumulează nutrițional în comparație cu ouăle tradiționale, am pierdut. Indiferent dacă utilizați JUST Egg, pentru a face o fasolă de mung de la zero (vă recomand cu tărie rețeta de delicatese Minimalist Baker, din imaginea de mai sus!) Sau dacă utilizați ingredientul în diferite rețete, este inteligent să știți cum se acumulează nutrițional. Deci, mai jos, verificați cum se compară ingredientul cu ouăle, conform datelor USDA.

Cât de multe ouă se compară nutrițional cu fasolea mung.

1 ou mare (fiert, fiert tare):

Calorii: 78 de calorii
Proteină: 6 grame
Carbohidrați: .6 grame
Fibră: 0 grame
Zaharuri: .6 grame
Colesterol: 186 mg
Calciu: 25 mg

1/2 cană fasole mung (gătită):

Calorii: 106 calorii
Proteină: 7 grame
Carbohidrați: 20 de grame
Fibră: 8 grame
Zaharuri: 2 grame
Colesterol: 0 mg
Calciu: 28 mg

Cedare psihica:

În timp ce fasolea mung împachetează un pumn carb-y, porția conține mai multe proteine, calciu și fibre decât un ou fiert - și conține, de asemenea, colesterol zero. Și din moment ce fiecare persoană are cerințe și preferințe alimentare diferite, știind că fasolea mungă este un ingredient de top pe bază de plante pe care îl puteți folosi pentru o varietate de mese vă poate deschide ușile nutriționale și vă poate ajuta să faceți cele mai bune alegeri pentru dvs.

Doriți să căutați și mai mult în dietele vegetale? Iată cum ar trebui să arate o farfurie sănătoasă și echilibrată atunci când sunteți vegan. Apoi, ia-ți friteuza și testează aceste 10 rețete vegane super-ușoare.