cu caju prăjit și salată de morcovi curriți

INGREDIENTE PRINCIPALE

  1. 1 ceapă
  2. 3 căței de usturoi
  3. 1 oz ghimbir proaspăt
  4. 1½ linguriță pudră de curry
  5. ¾ cană orez basmati
  6. ½ cană de fasole mung
  7. ¼ ceașcă de caju
  8. 1 lămâie
  9. 1 morcov
  10. ½ oz coriandru proaspăt
  11. 2 linguri de coacăze uscate
  12. 1 lingură ulei de măsline *
  13. Sare si piper *
  14. * Nu este inclus
  15. Pentru lista completă a ingredientelor, consultați nutriția

INSTRUMENTE

  • Cratiță mică cu capac
  • Cratiță medie cu capac

INSTRUCȚIUNI

Curățați și tăiați ceapa. Curățați și tocați usturoiul și ghimbirul. Așezați o cratiță medie la foc mediu-mare cu 1 lingură (2 linguri) de ulei de măsline. Odată fierbinte, adăugați ceapa tăiată cubulețe și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 3 până la 5 minute. Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul tocat și un vârf de sare. Se amestecă pentru a combina și se gătește până la aromat, aproximativ 1 minut.

bean

Adăugați doar 1 linguriță (2 lingurițe) pudră de curry, doar ¼ cană (½ cană) orez basmati, fasole mung, 1 linguriță (2 lingurițe) sare și 2½ căni (5 căni) apă în cratiță. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu-mic și acoperiți. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea boabelor de fund, până când boabele mung sunt moi și rupte, aproximativ 30 până la 35 de minute.

Așezați o cratiță mică la foc mediu cu caju. Gatiti, aruncand ocazional, pana cand cajuii sunt usor rumeniti si parfumati, aproximativ 2 pana la 3 minute. Transferați cajuii prăjiți într-un castron mare.

Puneți cratița mică la foc mare cu orezul basmati rămas, 1 cană (2 căni) apă și un vârf de sare. Aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura la minim și gătiți până când toată apa este absorbită, aproximativ 12 până la 15 minute.

Înjumătățiți lămâia și tăiați-o pe jumătate în pene. Curățați morcovul. Apoi continuați să curățați lungimea pentru a crea „tăiței”. Transferați „tăiței” de morcov în castron cu caju prăjiți. Tăiați aproximativ frunzele și tulpinile de coriandru. Adăugați pulberea de curry rămasă, sucul de la doar jumătate de lămâie, doar 1 lingură (2 linguri) de coriandru tocat, coacăze uscate și un vârf de sare și piper. Aruncați salata de morcovi curriți pentru a o combina.

Adăugați restul de coriandru tocat la kitchari de fasole mung și amestecați pentru a combina. Împărțiți kitchari-ul de fasole mung între boluri mari, de mică adâncime și deasupra cu salată de morcovi curriți. Serviți orezul pe lateral împreună cu pene de lămâie rămase. Bucurați-vă!