superfem/Flickr Pentru majoritatea studenților, o excursie la sala de mese poate fi o evadare atât de necesară din stresul zilei. Pentru mine, este cea mai mare provocare a zilei.

sălile

Am o tulburare alimentară.

Diagnosticul meu este OSFED, care înseamnă alăptarea specificată altfel sau tulburarea alimentară.

În iarna anului 2016, tulburarea mea alimentară a luat o întorsătură în rău, în timp ce am început să mă înec sub stresul orelor și să trăiesc pe cont propriu.

În acest timp, am folosit conținutul de calorii enumerate mai sus pentru majoritatea articolelor din sala de mese pentru a restricționa periculos consumul meu.

Din fericire, am putut să primesc tratament și să mă întorc în nord-vest la începutul anului 2017. Dar, a mânca în mod normal este încă o provocare zilnică. Să mă conving să intru în sala de mese și să mănânc o masă pe care dietologul meu ar aproba-o poate fi o sarcină descurajantă. Uneori, nu pot să mănânc o masă completă, deoarece nu pot să nu adaug caloriile alegerilor mele alimentare în cap, iar numărul rezultat mă îngrozește.

FDA explică faptul că încep să solicite restaurantelor să eticheteze meniurile cu conținut caloric pentru a „umple un gol de informații critice și pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri dietetice informate și sănătoase”. Logica utilizată de FDA este simplă: dacă se oferă un număr de calorii, oamenii vor fi mai atenți la numărul de calorii pe care le consumă și vor ajunge, în general, mai sănătoși. Sălile de mese din nord-vest includ, de asemenea, conținut caloric al alimentelor servite. Cu toate acestea, FDA nu menționează că aceste liste de calorii nu sunt dovedite a crește sănătatea populației și chiar pot dăuna unor persoane, cum ar fi eu.

Chiar și pentru persoanele care nu au tulburări alimentare, cunoașterea conținutului de calorii din alimente nu este neapărat utilă. Într-o declarație a Bibliotecii de probe nutriționale a Departamentului Agriculturii se spune că „există dovezi limitate și inconsistente pentru a susține o asociere între etichetele caloriilor din meniu și selecția sau consumul de alimente”. Aceasta înseamnă că etichetele caloriilor probabil nu fac nimic pentru a preveni obezitatea. Această afirmație este susținută de creșterea raportată de CDC a obezității din ultimii 10 ani, de la 32% la 38% din populația adultă. În această perioadă, mai multe restaurante și universități au adăugat etichete de calorii la meniurile lor.

De asemenea, nu toate caloriile sunt egale, iar reducerea singură a caloriilor nu va duce neapărat la pierderea în greutate. Telegraph raportează: „Somonul (în mare parte proteine) cu o valoare calorică și uleiul de măsline (pur grăsime) cu o valoare calorică au efecte biologice foarte diferite de orezul alb (carbohidrați rafinați), în special în ceea ce privește greutatea corporală și grăsimea . ” Pierderea în greutate - și creșterea - sunt foarte complexe și oricine dorește să piardă în greutate cu succes ar trebui să consulte un dietetician, mai degrabă decât să încerce doar să mănânce mai puține calorii.

În scenariile cele mai grave, caloriile enumerate mai sus alimentele din sala de mese pot fi distructive. Luați-o pe Kaitlyn Lee *, de exemplu, o studentă din Weinberg care este în prezent în tratament pentru anorexia nervoasă. De vreme ce tulburarea lui Lee o face să se teamă de alimentele considerate nesănătoase sau bogate în calorii, are probleme cu mâncarea suficientă în sălile de mese.

"Intru în sala de mese dorind să-mi urmez planul de masă, dar când văd câte calorii sunt în ceva pe care îl consider deja greu de mâncat, îmi este foarte greu să îl pun în farfurie", explică Lee.

Numărul caloriilor meniului nu numai că nu previne obezitatea, ci se poate agrava sau poate provoca tulburări alimentare. Într-un interviu acordat ABC News, psihologul clinic Lara Pence și-a exprimat îngrijorarea cu privire la creșterea aplicațiilor de numărare a caloriilor și efectul acesteia asupra prevalenței tulburărilor de alimentație: „Cred că se leagă de mentalitatea tulburărilor alimentare, asigurându-vă că știți tot ce intră în corpul vostru, având acele gânduri obsesive de numărare a caloriilor, urmărirea greutății, evidența a ceea ce intră și a ceea ce iese prin exerciții. ” Înregistrările de calorii din meniuri au același efect, chiar promovând obsesii cu caloriile pentru clienții care nu descarcă o aplicație pentru a-și urmări numărul.

„M-am simțit atât de neliniștit încât poate nu doar pentru că eram bolnav, am avut îngrijorări să mănânc așa ceva, poate că a fost doar nesănătos să mănânc asta și am terminat să nu primesc pepite de pui vegane”, a spus Collins.

Recuperarea după o tulburare de alimentație poate fi foarte dificilă, așa cum au subliniat atât Lee *, cât și Collins, și pot verifica. Nu ar trebui să ne îngreunăm dacă avem conținut caloric în mod evident în sălile de mese din nord-vest. În mod similar, nu ar trebui să promovăm o obsesie cu caloriile la persoanele cu tulburări nealimentare, mai ales că nu s-a dovedit că aceste cantități de calorii reduc obezitatea. Northwestern ar trebui să elimine conținutul de calorii din articolele din sala de mese și, în schimb, să promoveze utilizarea calculatorului de calorii Sodexo disponibil online pentru acei studenți care doresc să cunoască aceste informații.

Dacă caloriile nu ar fi atât de vizibile în sălile de mese, cea mai grea parte a zilei mele ar putea fi îmbunătățită. Dacă aș putea să intru în sala de mese și să fac alegeri în funcție de preferințele mele, mai degrabă decât de conținutul caloric și menținerea recuperării mele în Northwestern ar fi mult mai ușoară.