Studiile anterioare au relevat influența mediilor alimentare nesănătoase asupra comportamentului alimentar al populației. Cu toate acestea, diferențele socio-economice din aceste medii și influența lor asupra dietei nu au fost niciodată studiate anterior. Doctorul de la Facultatea de Medicină și Asistență Medicală a UPV/EHU Leyre Gravina a spus „am comparat pentru prima dată calitativ percepția mediului alimentar din trei cartiere cu contexte socioeconomice diferite - Deusto (nivel socioeconomic ridicat), Uribarri (mediu), și San Francisco (scăzut) -, folosind metodologia photovoice. Așa că am reușit să analizăm întregul spectru al orașului Bilbao, făcând posibilă explicarea modului în care cartierele își pot afecta locuitorii, în special în ceea ce privește alimentele ".

mediul

În studiul fotovoce participanții (un total de 23 de rezidenți din cartierele menționate mai sus) „au analizat mediul cel mai apropiat de ei, cartierul lor, prin intermediul fotografiilor pe care ei înșiși le-au făcut și le-au discutat în grupuri”, a explicat doctorul Gravina, cercetător în grupul de cercetare în domeniul asistenței medicale și promovării sănătății din UPV/EHU. „Grupul de cercetare a continuat apoi să grupeze șase teme emergente care informează sau descriu mediul alimentar din Bilbao: comportamente alimentare nesănătoase, diversitate culturală, transformare cu amănuntul, relații sociale, precaritate și alimentație sănătoasă.”

O carte, propuneri de politici de acțiune și un nou proiect

Deși a fost subliniată disponibilitatea de produse alimentare și produse proaspete de înaltă calitate în cele trei cartiere, participanții au discutat motivele pentru alimentația nesănătoasă, caracterizată prin consumul excesiv de alcool (cartier cu nivel înalt), alimente cu zahăr (cartier înalt și mediu) și fast-food ( vecinătate medie și joasă). În acest fel „am văzut că, de fapt, atât mediul, cât și nevoile fiecărui cartier erau diferite, dar am detectat similitudini în toate”, a adăugat cercetătorul, „și acestea sunt: ​​existența unei mari diversități și accesibilitatea hrană în toate; toleranța existentă în cultura noastră atunci când vine vorba de consumul unor cantități mari de alcool și băuturi zaharoase la sărbători; implicarea limitată a cetățenilor și a autorităților în îmbunătățirea cartierelor; și în cele din urmă, promovarea alimentației sănătoase de către micii puncte de vânzare cu amănuntul și piețe publice care oferă produse alimentare de bună calitate, contact strâns și produse proaspete ".

Povești conexe

Diferențele constatate între cartiere evidențiază disponibilitatea produselor alimentare, diversitatea punctelor de vânzare a alimentelor și factorii sociali și culturali, care determină comportamentul alimentar al populației. „Rezultatele noastre oferă informații noi pentru a înțelege mai bine modul în care mediile urbane pot afecta modul în care populația mănâncă din perspectiva echității”, a subliniat ea. Gravina a remarcat că valoarea acestui proiect participativ bazat pe cetățeni constă „în a putea transforma rezultatele cercetării în propuneri politice de acțiune pentru îmbunătățirea zonei studiate și a avea posibilitatea de a transmite restului comunității (inclusiv persoanelor din poziții de responsabilitate politică) nevoile și propunerile lor de îmbunătățire. Crearea unor politici mai eficiente care emană de la cetățeni pentru îmbunătățirea propriului mediu este astfel întărită și acest lucru va avea un efect asupra sănătății lor ".

Grupul de cercetare a trecut aceste acțiuni de îmbunătățire sub forma unui raport privind politicile recomandate către autoritățile municipale. În plus, studiul a fost reflectat în cartea foto Proyecto Fotovoz Bilbao, care poate fi descărcată de pe site-ul web Mi Barrio Saludable. În același timp, Gravina a anunțat înființarea proiectului Photovoice 2:

I-am dat numele de MugiBiL și va analiza aceleași cartiere din perspectiva activității fizice. Suntem siguri că vom aborda diverse subiecte precum urbanism, transport, mobilitate, accesibilitate în cartiere, îmbătrânire, diferențe de gen, curățenie, determinanți sociali etc. Acest nou studiu ne va oferi o imagine mai completă a modului în care doi factori de importanță crucială, cum ar fi dieta și activitatea fizică, pot exercita o influență asupra obezității în populație și, la sfârșitul zilei, asupra sănătății. "

Leyre Gravina, cercetător principal, grupul de cercetare Nursing și Promovarea Sănătății al UPV/EHU