Bunicile, specialiștii în marketing și cercetătorii, de multă vreme, susțin micul dejun ca o masă obligatorie, lăudându-i capacitatea de a relansa metabolismul, de a-și lăsa foamea, de a ajuta observatorii de calorii să își mențină greutatea sub control și să îmbunătățească concentrarea și funcția cognitivă.

studiul

Dar, pentru toate aprobările strălucitoare, au existat, de asemenea, avertismente împotriva excesului de hyping puterea micului dejun.

Această îngrijorare a fost ridicată din nou în această vară, atunci când un studiu care a comparat grupuri de persoane cu dietă supraponderală și obeză a constatat că consumul sau omiterea micului dejun nu făcea nicio diferență în ceea ce privește greutatea pierdută într-o perioadă de 16 săptămâni.

"Întrebarea noastră simplă a fost (când vine vorba de pierderea în greutate), ne ajută să mâncăm micul dejun? Și răspunsul pare să nu fie probabil", spune David Allison, director al Universității din Alabama la Birmingham Nutrition Obesity Research Center și senior investigatorul studiului raportat în American Journal of Clinical Nutrition,

Allison subliniază că studiul nu aruncă nicio lumină asupra alimentelor consumate la micul dejun, despre creșterea în greutate în rândul persoanelor cu greutate redusă sau cu greutate normală sau cu privire la impactul micului dejun asupra copiilor. „Nu este un studiu al altui rezultat decât pierderea în greutate”, spune el.

Înainte de a lua aceste concluzii ca scuză pentru a lua un mic dejun Grand Slam, în timp ce încerca, de asemenea, să scape de kilograme, alți experți în dietă și nutriție spun că consumul unui mic dejun sănătos din punct de vedere nutrițional este încă o regulă bună atunci când vine vorba de pierderea în greutate și de o nutriție bună.

Studiul UAB „nu s-a uitat la ce sau cât mâncau consumatorii de mic dejun”, spune consultantul în nutriție Dawn Jackson Blatner, dietetician înregistrat în Chicago. De asemenea, "nu a analizat beneficii dincolo de greutate, cum ar fi concentrarea, nivelurile de energie sau pofta de mâncare și foamea. Există multe studii care arată o asociere cu greutatea sănătoasă și micul dejun", spune Blatner.

Printre acestea se numără cercetările efectuate de epidemiologul Mark Pereira de la Universitatea din Minnesota School of Public Health. Într-un studiu longitudinal din 2008, în care cercetătorii au reușit să țină seama de nivelurile variate de activitate fizică și aportul alimentar în rândul adolescenților, cei care au câștigat cea mai mică greutate în ultimii cinci ani au raportat că au luat micul dejun în fiecare zi.

Și într-un studiu realizat în 2013 pe adulți, Pereira și colegii au constatat că consumul regulat de mic dejun a fost „foarte consistent” nu numai cu scăderea ratei obezității, ci și cu reducerea riscului de afecțiuni metabolice, inclusiv boli cardiovasculare și diabet.

Pe baza unor studii preliminare, studii epidemiologice și a unor mici studii experimentale, „se pare că într-adevăr poate exista ceva în mesajul micului dejun”, spune Pereira. "Nu am de gând să spun că mesajul a fost validat și este cea mai importantă masă a zilei, deoarece avem nevoie de mai multe cercetări în acest sens. Dar cred că are mult potențial."

„Există o mulțime de motive pentru a mânca micul dejun, dintre care cel mai important este că, dacă omiteți micul dejun, oamenii tind să nu compună substanțele nutritive pierdute din masa de mic dejun”, spune dieteticianul înregistrat Keith Ayoob, profesor clinic asociat la Albert Einstein Colegiul de Medicină din New York. "Incurajez absolut persoanele care tin dieta si toti pacientii mei sa manance un mic dejun sanatos, bogat in nutrienti. Nu doar orice", spune el.

Având în vedere că prea mulți copii și adolescenți au diete slabe (scorurile medii ale calității dietei pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 17 ani nu respectă recomandările federale), micul dejun este o oportunitate de a obține substanțe nutritive importante, vitamine și minerale pentru a vă ajuta să vă concentrați, energia și creierul la școală ", spune Blatner. "Singura captură este că nu poate fi o gunoi rapid din congelator sau prăjitor de pâine."

Rețeta ei pentru omletele din brioșe de brioșe bogate în proteine ​​și legume este un exemplu de mâncare la micul dejun făcută rapid, ușor și hrănitoare.

Ayoob remarcă faptul că, urmărind adulții care au pierdut în greutate cu succes și l-au ținut într-o perioadă extinsă de timp, Registrul național de control al greutății constată că aproximativ 90% din aceste povești de succes iau micul dejun zilnic. „Micul dejun rămâne o masă extrem de importantă, indiferent dacă încercați sau nu să slăbiți”, spune el.