Dacă înlocuitorii zahărului pe care i-am analizat în ultimele săptămâni nu vă atrag atenția, s-ar putea să fiți interesat de unul dintre cei mai noi îndulcitori pe piață: extractul de fructe de călugăr. Am observat că mai mulți cititori au menționat că le place foarte mult acest îndulcitor și unul dintre atracțiile pentru oameni este că pare mai „natural” decât îndulcitorii care sunt fabricați în laborator. Dar ce este, de fapt, extractul de fructe de călugăr și este la fel de bun pe cât pare? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

fructe

Ce este extractul de fruct de călugăr?
Extractul de fructe de călugăr, cunoscut și sub numele de luo han guo, este originar din pădurile din sudul Chinei. Fructul în sine arată ca un pepene galben, dar este de fapt o tărtăcuță. Fructele călugărești cresc pe viță de vie și au aproximativ mărimea unei lămâi. Cu sute de ani în urmă, călugării budiști au cultivat fructe călugărești în scopuri medicinale. Chiar și astăzi, oamenii din sudul Chinei folosesc extract de fructe călugărești pentru a trata durerile de gât, răcelile și afecțiunile intestinale.

Producătorii de alimente au reușit să extragă compuși din acest fruct, numiți mogroside. Fructul este zdrobit, iar mogrosidele se obțin prin infuzarea fructelor zdrobite cu apă fierbinte. Mogrozidele sunt antioxidanți care se întâmplă să fie foarte dulci, de aproximativ 300 de ori mai dulci decât zahărul, de fapt. Consistența acestui îndulcitor este foarte asemănătoare cu zahărul granulat. Procter & Gamble a brevetat fructul călugăr pentru a fi folosit ca îndulcitor în 1995, dar FDA nu i-a dat aprobarea până în 2010. O companie din Noua Zeelandă, BioVittoria, este producătorul principal de extract de fructe călugări printr-o licență obținută de Procter & Joc de noroc.

Extractul de fructe de călugăr a întâmpinat însă câteva capcane, ceea ce ar putea explica de ce acest îndulcitor special nu a luat industria îndulcitorilor prin asalt. În primul rând, este cultivat doar în regiunile sudice ale Chinei și se pare că este destul de scump să crească. Extracția mogrosidelor este foarte implicată și durează mult, adăugând la cheltuială. În cele din urmă, legislația chineză împiedică fructele călugărești și materialul genetic al acestuia să părăsească țara, ceea ce înseamnă că fructele călugărești nu pot fi cultivate în altă parte și trebuie limitate la China.

Până în prezent, există relativ puține companii care produc îndulcitor cu extract de fructe călugărești. McNeil Nutritionals, compania care produce Splenda, a ieșit cu Nectresse (versiunea lor de extract de fructe călugărești) în urmă cu câțiva ani, dar de atunci au întrerupt-o. Numele de marcă disponibile ale extractului de fructe de călugăr includ Monk Fruit In the Raw, Lakanto Monk Fruit Sweetener, Health Garden Monk Fruit Sweetener și Skinnygirl Monk Fruit Extract Liquid Sweetener. Un pachet de 0,8 grame de fructe de călugăr conține mai puțin de 1 gram de carbohidrați și 0 calorii.

După cum am menționat anterior, extractul de fructe de călugări este alcătuit din substanțe numite mogrozide. Mogrosidele au proprietăți antioxidante (ceea ce este un lucru bun). Și, alături de a fi un antioxidant, mogrozidele par să aibă proprietăți anticancerigene și pot avea capacitatea de a preveni complicațiile diabetului. Într-un studiu efectuat pe șoareci, mogrozidele au redus stresul oxidativ, au îmbunătățit glicemia și au scăzut nivelul lipidelor (grăsimilor din sânge).

Care sunt îngrijorările cu privire la consumul de extract de fructe de călugăr?
Nu se cunosc efecte adverse raportate la consumul de extract de fructe de călugăr; cu toate acestea, posibilul dezavantaj al extractului de fructe de călugăr este că a fost prost testat. Spre deosebire de alți îndulcitori pe care i-am analizat, nu există doar sutele de studii care să susțină siguranța acestuia. Deci, într-un sens, consumul de extract de fructe de călugăr este cam ca și cum ai risca: este sigur sau nu? Amintiți-vă că doar pentru că ceva este natural nu înseamnă că este sigur. Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) recomandă utilizarea acestui îndulcitor „cu precauție”, deoarece nu există studii pe termen lung care să susțină siguranța acestuia.

Cât de mult extract de fruct de călugăr este sigur de utilizat?
Nu s-a stabilit (încă) un ADI (aport zilnic acceptabil) pentru extractul de fructe de călugăr. Cu toate acestea, există un aport zilnic estimat (EDI) de 6,8 mg/kg de greutate corporală. Din nou, nu există suficiente cercetări privind extractul de fructe călugărești în acest moment pentru a stabili ADI.

Extractul de fructe de călugăr este sigur? După părerea mea, probabil da! Sper că acei călugări budiști, cu secole în urmă, au înțeles și că acesta este un îndulcitor pe care îl puteți simți în siguranță și confortabil. Dar, pentru orice eventualitate, aș sugera să folosiți acest lucru cu moderare.

Mai multe despre îndulcitori săptămâna viitoare!

Aveți o trusă de urgență pentru diabet? Marcați DiabetesSelfManagement.com și acordați-vă mâine pentru a afla cum să puneți unul împreună de la veterana diabetului de tip 2 Martha Zimmer!

Alegerile editorului

Declinarea responsabilității sfaturilor medicale: înțelegeți că postările de blog și comentariile la astfel de postări de blog (indiferent dacă sunt postate de noi, agenții sau bloggerii noștri sau de utilizatori) nu constituie sfaturi medicale sau recomandări de niciun fel și nu ar trebui să vă bazați pe informații conținute în astfel de postări sau comentarii pentru a înlocui consultațiile cu profesioniștii calificați din domeniul sănătății pentru a satisface nevoile dvs. individuale. Opiniile și alte informații conținute în postările și comentariile de pe blog nu reflectă opiniile sau pozițiile proprietarului site-ului.