Numărarea caloriilor: sună suficient de simplu. Dacă vrei să slăbești, trebuie doar să te asiguri că consumi mai multe calorii decât consumi. Dacă sună chiar ușor complicat, oamenii minunați care îți fac mâncarea îți spun exact cât ar trebui să mănânci.

numărarea

Dar asteapta! Greutatea nu se desprinde. Numărul meticulos de calorii nu se adaugă. Vestea bună este că nu ești singur. Potrivit unui sondaj al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), oamenii își calculează greșit în mod curent aportul caloric, adesea sub raportând cantitatea consumată. Dar, chiar dacă jurați că jurnalul dvs. de numărare a caloriilor este complet corect, acest lucru nu ar putea însemna nimic în căutarea dvs. de a pierde în greutate. Iata de ce.

Ce este o calorie?

Deci, aceasta ar putea părea o întrebare stupidă. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad centigrad. Poate vă întrebați ce legătură are asta cu grăsimea mea din spate?

Caloriile sunt esențiale pentru a trăi. Energia din caloriile consumate ne menține inimile pompând și plămânii plini de aer. Această energie se repară și în corpul nostru atunci când suntem răniți. Mâncând, aducem caloriile de care avem nevoie pentru ca corpul nostru să îndeplinească acele funcții de bază. Din păcate, din moment ce mulți dintre noi ducem vieți sedentare sau semi-sedentare, nu ajungem să ardem acele calorii din mâncare. De aici și grăsimea din spate.

Calorii in, calorii in afara

O problemă majoră cu numărul de calorii este că este un joc de recuperare. Un kilogram este egal cu 3.500 de calorii. Așadar, dacă doriți să pierdeți o kilogramă pe zi - deși nu este recomandat - trebuie să cheltuiți cel puțin 3.500 de calorii. Asta în timp ce nu mănânci nimic, ceea ce, de asemenea, nu este recomandat. Deci, să presupunem că consumați de fapt 2.000 de calorii pe zi, valoarea zilnică recomandată. Apoi, ar trebui să arzi 5.500 de calorii pentru a pierde un kilogram.

În număr real - în ceea ce privește aportul/reducerea calorică recomandată pentru pierderea în greutate în condiții de siguranță - ar trebui să ardeți cel puțin 500 de calorii suplimentare în fiecare zi pentru a pierde un kilogram pe săptămână. Dublați acest număr dacă doriți să pierdeți două kilograme pe săptămână. S-ar putea să nu pară mare lucru, dar arderea multor calorii nu este atât de ușoară. Pentru femeile care cântăresc aproximativ 165 de lire sterline, este nevoie de mai mult de două ore de ciclism viguros pentru a arde 500 de calorii, potrivit site-ului antrenorului personal și site-ului blogului de sănătate Douglas Robb.

Echipament inexact

Aveți nevoie de un loc unde să scăpați de aceste calorii în plus și acolo se găsește a doua problemă în enigma de numărare a caloriilor. Dacă vă antrenați într-o sală de sport, probabil că folosiți aparate cardio, cum ar fi banda de alergat, antrenorul eliptic sau bicicleta staționară. Producătorii acestor mașini „ajută” consumatorii să-și urmărească progresul caloric cu ajutorul unui contor de calorii. Însă studiile arată că urmăritorii sunt adesea greșiți.

Ancorele Good Morning America au făcut echipă cu cercetători de la Universitatea din California din San Francisco pentru a vedea cât de precise erau aparatele de exerciții la urmărirea cheltuielilor calorice. Au descoperit că aparatele au supraestimat caloriile pierdute în medie cu 19%. Cel mai rău infractor a fost mașina eliptică, care a supraestimat caloriile arse cu până la 42 la sută. Un studiu mai recent publicat în International Journal of Exercise Science a confirmat că elipticele sunt încă supraestimate.

Este posibil ca portabilele să nu fie mai bune

Dacă crezi că Fitbitul tău are spatele, te înșeli din nou. Un studiu Good Morning America a constatat că tehnologia purtabilă a supraestimat numărul de calorii arse cu 28%. Cu toate acestea, o revizuire sistematică a două mărci populare de purtat - Jawbone și Fitbit - a constatat că subestimează în mod obișnuit cheltuielile calorice.

Pe măsură ce articolele de îmbrăcăminte devin mai rafinate, a apărut o nouă piață: instrumentele de urmărire a consumului de alimente. Cu toate acestea, s-ar putea să nu fie încă biletul de aur. Specialiștii în tehnologie medicală spun că dispozitivele care pot calcula aportul de calorii de la încheietura mâinii nu sunt fezabile.

Reclamă falsă

Producătorii de dispozitive nu sunt singurii care greșesc numerele. Uneori, etichetele alimentelor sunt incorecte, ceea ce vă poate arunca complet numărul. Conform legii, informațiile calorice pentru alimentele procesate pot varia cu până la 20%. Deci acea salată de carne de vită coreeană de 320 de calorii, dulce și picantă, din secțiunea congelator ar putea avea de fapt 384 de calorii.

Un studiu care a analizat numărul caloric al alimentelor servite la restaurantele de relaxare a constatat că numărul de calorii din 19% din mesele testate variază cu cel puțin 100 de calorii din cantitatea listată în meniu. Alimentele cu cel mai mic conținut caloric declarat au fost cele mai susceptibile de a avea mai multe calorii.

Citiți întreaga etichetă

Chiar dacă numărul de calorii este corect pe etichetă, uneori problema nu este caloriile, ci alte lucruri. Multe alimente procesate sunt încărcate cu sodiu, care este legat de rate mai mari de boli de inimă și de tensiune arterială crescută. Chiar și alimentele „sănătoase”, care de multe ori au un conținut scăzut de calorii, pot avea niveluri foarte ridicate de sare. Sucul de legume poate avea până la 480 de miligrame de sare. De asemenea, este important să țineți cont de cantitatea de zahăr din alimente. Așa-numitele gustări sănătoase pot fi ambalate cu zahăr. Lucruri precum iaurtul, batoanele cu granola și fructele uscate sunt toate în echipă cu zahărul.

Zahărul și sodiul ridicate vă pot împiedica succesul în scăderea în greutate. Mai multă sare vă poate determina să păstrați greutatea apei. Zahărul vă mărește capacitatea de stocare a grăsimilor, ceea ce face și mai greu să vărsați aceste kilograme.

Gătitul schimbă totul

Dacă doriți să slăbiți eficient, va trebui probabil să gătiți. Cu toate acestea, gătitul este locul în care practica numărării caloriilor se destramă. În cea mai mare parte, caloriile enumerate în cutia dvs. de tăiței spaghete sau pachetul de coapse de pui se referă la obiectul în starea sa nefierte. Un studiu publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences a constatat că alimentele gătite produc mai multe calorii disponibile decât alimentele procesate și cele crude. Folosind șoareci, cercetătorii au aflat că cei hrăniți cu alimente gătite și-au menținut greutatea în perioada de studiu de patru zile, în timp ce șoarecii hrăniți cu alimente crude au pierdut în greutate, chiar dacă nivelul lor de activitate a fost egal. De asemenea, au descoperit că șoarecii obțineau mai multe calorii din carnea gătită în comparație cu carnea crudă.

Servire zilnică

O altă verigă ruptă din acest lanț de calorii este cunoașterea numărului de calorii pe care ar trebui să le consumați și încercarea de a vărsa în fiecare zi. Pe majoritatea etichetelor produselor alimentare, veți vedea probabil că datele nutriționale enumerate sunt „bazate pe o dietă de 2.000 de calorii”.

Acest număr de 2.000 de calorii este arbitrar. Un fel de. Valoarea de referință zilnică este un sistem creat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) pentru a calcula câte substanțe nutritive care conțin energie un adult sau un copil cu vârsta peste patru ani ar trebui să consume în fiecare zi. Dar nepotul meu de șapte ani probabil nu ar trebui să consume aceeași cantitate de calorii ca mine. Potrivit USDA, probabil ar trebui să consume aproximativ 1.600 de calorii pe zi. Ar trebui să consum aproximativ 1.800. Cantitatea de calorii pe care ar trebui să o consumați depinde de vârsta, sexul și nivelul dvs. de activitate.

Consecințe neintenționate

Când rezolvați totul, numărarea caloriilor este într-adevăr o restricție calorică. În mod normal, corpul ia caloriile din mâncarea ta, o amestecă cu oxigen și o transformă în energie. Această energie se îndreaptă spre a face ceea ce faci în fiecare zi. Orice energie suplimentară este apoi trimisă în depozitele de grăsime pentru a fi folosită atunci când aveți nevoie de ea, ca și dacă nu aveți alimente de mâncat. Mâncând în mod deliberat mai puțină mâncare, vă forțați corpul să-și folosească depozitele de grăsimi pentru a furniza energie. Deși asta ar putea funcționa din când în când, pe termen lung, această metodă de dietă poate fi ineficientă. În cartea Mitul caloriilor: cum să mănânci mai mult, să faci mișcare mai puțin, să slăbești și să trăiești mai bine, autorul Jonathan Bailor explică faptul că mâncând mai puțin nu-ți forțezi corpul să ardă grăsimi, de fapt creezi nevoia ca incetineste. Acest lucru se datorează faptului că restricția de calorii este un semnal pentru corpul dumneavoastră de a reduce metabolismul. În acest caz, pierderea în greutate nu este oprită, dar poate încetini, ceea ce este probabil rezultatul opus.