JAMON SERRANO SPANIOL ȘI DIETA MEDITERRANIANĂ

Șunca serrano spaniolă este foarte bogată în minerale (fier și zinc), fosforos, potasiu, sodiu, calciu, proteine ​​și vitamine. Purtă grăsimi nesaturate, cum ar fi acidul oleic - deci are proprietăți similare cu uleiul de măsline, un element esențial în dieta mediteraneană. Șunca serrano spaniolă de la Teruel este un aliment foarte recomandabil de consumat atunci când urmează o dietă adecvată, cum ar fi dieta mediteraneană. Șunca serrano din Teruel este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente din dieta mediteraneană. 100 gr. de șuncă serrano reprezintă 24% din consumul zilnic de vitamine B, 30% din proteine ​​(care sunt esențiale pentru creștere, în afară de aducerea tuturor aminoacizilor esențiali pe care organismul nu îi poate sintetiza); deci, având în vedere toate acestea, putem spune, fără îndoială, că șunca serrano spaniolă colaborează la buna funcționare a metabolismului uman.

Pe de altă parte, atunci când oamenii care șunca serrano prezintă un conținut destul de ridicat de grăsimi și sare, nu au dreptate, deoarece acest aliment este 65% apă, are o valoare energetică foarte mică, ceea ce îl face destul de potrivit pentru dietele hipocalorice. Deși nu ar trebui să abuzăm de consumul de șuncă serrano, dimpotrivă, trebuie să urmăm o dietă stabilă, echilibrată și variată, cum ar fi dieta mediteraneană.

serrano

Șunca serrano spaniolă are o valoare alimentară ridicată, transportând o mulțime de nutrienți necesari hrănirii zilnice

Dieta mediteraneană constă în unele obiceiuri alimentare folosind ingredientele tradiționale din regiunile mediteraneene, care sunt uneori cultivate cu ajutorul noilor tehnologii (de exemplu, agricultura biologică). Dieta mediteraneană ar trebui să fie echilibrată, completă, fără a elimina niciunul dintre nutrienții săi. În principiu este format din alimente produse prin agricultura tradițională (la fel ca grâul, măslinul sau vița de vie).

S-ar putea spune că dieta mediteraneană provine din Roma antică; în toți acești ani, s-a răspândit în toată zona mediteraneană. În acele vremuri au început să folosească făina, pâinea și uleiul de măsline, precum și alte produse pe care le adunau în Mama Natură. Oamenii practicau deja sacrificarea porcilor și existau niște bucătari speciali, numiți „vicarius supra cenas”, care o făceau. Cea mai apreciată parte a porcilor a fost șunca serrano, dar aceasta a putut fi consumată doar de cei mai bogați locuitori.

Unele dintre cele mai utilizate substanțe nutritive din dieta mediteraneană sunt:

- Uleiul de măsline: se poate spune că este elementul principal al gătitului mediteranean, ne aduce vitamine și antioxidanți și reprezintă, de asemenea, o sursă de grăsime. Tipul de grăsime care conține cel mai mult este acidul oleic, care este foarte benefic pentru sănătatea umană.

- Carne: ne aduce cantități considerabile de proteine, fier, vitamine și minerale, deși nu ar trebui să abuzăm de consumul acestuia. Carnea vindecată, cum ar fi șunca serrano, se remarcă prin faptul că reprezintă o sursă excelentă de proteine.

- Fructe: ne aduce o cantitate mare de vitamine, fibre, apă și minerale, precum și fructele au un conținut energetic foarte scăzut. Orice dietă trebuie să aibă fructe dacă dorim o dietă sănătoasă, stabilă și echilibrată.

- Verduri și legume: conțin o cantitate mare de fibre, vitamine, minerale, precum și carbohidrați și le lipsește aproape complet proteinele și grăsimile.

Această farfurie plină de șuncă serrano spaniolă și legume ne-ar oferi o cantitate corectă de proteine ​​și vitamine

- Nucile și fructele uscate: sunt foarte bogate în grăsimi și conțin, de asemenea, minerale și fibre. Practic le lipsește apă. Partea lor comestibilă este sămânța. Este un nutrient cu un conținut nutritiv ridicat.

- Ouă: transportă toți aminoacizii necesari vieții. De asemenea, au o mulțime de minerale și vitamine, în timp ce prezintă o valoare energetică scăzută.

- Produse lactate: conțin proteine ​​și minerale, iar dacă sunt consumate ca iaurturi, corpul uman poate beneficia și de microorganismele vii.

- Legume: fiecare legume conține o anumită cantitate de nutrienți, în proporții diferite. Sunt un aliment foarte bine echilibrat. Aceștia transportă carbohidrați, fibre, proteine, minerale și vitamine. De asemenea, au un conținut de soartă foarte scăzut.

- Pâinea: este un aliment care provine din fermentarea făinii cu drojdie, sare și apă. În cadrul dietei mediteraneene, pâinea este un aliment foarte important. Contribuția vitaminică poate varia în funcție de componentele utilizate. Deși putem spune, într-un mod generic, că pâinea conține carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Pastele ar putea fi, de asemenea, considerate un nutrient cu carbohidrați.

- Pești: ceea ce aduc cel mai mult pește sunt proteinele, ajungând aproape la același nivel al cărnii. Grăsimea peștelui are o valoare energetică destul de mare.

O farfurie cu șuncă serrano și un fruct (de exemplu, pepene galben), o bucată de pâine și un pahar de vin, ar putea face parte dintr-o dietă mediteraneană sănătoasă