Articole similare

Mazărea porumbel, o legumă populară în țările tropicale, este sănătoasă și versatilă. Mazărea porumbelă coaptă este un ingredient obișnuit în dhal, o supă indiană de mazăre despărțită. Semințele de mazăre de porumbel imature, numite și mazăre de porumbel verde, sunt renumite ca un remediu vechi de medicină populară pentru afecțiunile hepatice și renale, potrivit Universității Purdue, dar oferă astăzi beneficii reale pentru sănătate. Acestea sunt un adaos bogat în nutrienți la orez sau la o varietate de alte alimente și vă pot completa dieta cu proteine, fibre, vitamine și minerale.

verde

Calorii, grăsimi, proteine ​​și fibre

Mazărea verde porumbel este moderată în calorii și bogată în substanțe nutritive. Fiecare ceașcă de mazăre verde porumbă gătită are 209 de calorii, 11 grame de proteine, 2,5 grame de grăsimi și 8 grame de fibre. Dacă încercați să pierdeți în greutate sau să creșteți aportul de fibre, puteți obține mai multe beneficii dacă le consumați crude. O ceașcă de mazăre porumbel neprăjită oferă doar 170 de calorii, 9 grame de proteine, 2 grame de grăsimi și 9,5 grame de fibre. Versiunea gătită este mai mare în zahăr, cu 4,6 grame, comparativ cu 3,8 grame de zahăr în mazărea porumbelă verde crudă.

Vitamine din complexul B

Mazărea porumbel verde beneficiază de capacitatea ta de a metaboliza alimentele. Acestea conțin o gamă largă de vitamine din complexul B care vă ajută corpul să transforme grăsimile, proteinele și carbohidrații în energie. Fiecare ceașcă gătită oferă jumătate din tiamină și un sfert din riboflavină și niacină de care aveți nevoie în fiecare zi. De asemenea, conțin 36% din necesarul zilnic de folat și 6% din vitamina B-6. Când mazărea de porumbel este gătită, unii dintre nutrienții lor solubili în apă sunt epuizați. Din acest motiv, o ceașcă de mazăre verde porumbă crudă oferă aproape de două ori mai mult folat decât omologul său gătit, oferindu-vă 63 la sută din aportul zilnic recomandat pentru vitamina B.

Vitaminele C și K.

Vitamina C este un antioxidant important care aduce beneficii celulelor și sistemului imunitar. Institutul de Medicină recomandă ca bărbații să primească 90 de miligrame de vitamină C pe zi și ca femeile să primească 75 de miligrame. O ceașcă de mazăre porumb verde gătită oferă 43 de miligrame de vitamină C, dar din moment ce este un nutrient solubil în apă, o ceașcă de mazăre verde porumb crudă este semnificativ mai mare în vitamina C, cu 60 de miligrame. Mazărea porumbel este, de asemenea, bogată în vitamina K, un nutrient care asigură coagularea corectă a sângelui, protejându-vă de tulburările de sângerare. O cană de mazăre porumbelă, gătită sau crudă, vă oferă mai mult de 100% din necesarul zilnic de vitamina K.

Beneficii minerale esențiale

O ceașcă de mazăre porumbelă gătită oferă o pătrime din necesarul zilnic de fosfor care construiește os și o cincime pentru magneziul care protejează mușchii și nervii. Oferă bărbaților o treime din fier și o zecime din zincul de care au nevoie zilnic. Femeile au nevoie de mai mult fier și mai puțin zinc, astfel încât aceeași dimensiune de servire oferă femeilor 13% din fier și 15% din zinc pe care ar trebui să îl primească în fiecare zi. O porție de mazăre porumbel vă oferă, de asemenea, un șapte din potasiul de care aveți nevoie zilnic, cu 698 miligrame din acest nutrient care vă ajută corpul să mențină un echilibru sănătos al apei și să promoveze funcționarea corectă a nervilor. Gătitul mazărei porumbel le epuizează din potasiu; o cană de mazăre porumbel crudă are 850 de miligrame de potasiu.