De către FruitGuys pe 9 ianuarie 2014

Rețetă oferită de Red Wing Farm

cantități mici
INGREDIENTE

  • 2 cani cartofi, zaruri mici sau felii
  • 2-3 cani de frunze de măcriș, spălate și tocate grosier
  • 2-3 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 2-3 linguri unt
  • ½ linguriță frunze uscate de cimbru sau câteva crenguțe cimbru proaspăt, tocat
  • 3 căni de legume
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

PREGATIREA

  1. Într-o oală de supă grea, călește cartofii în unt și cimbru până se rumenesc ușor. Deoarece cartofii se rumenesc, apăsați usturoiul cu o presă de usturoi și amestecați în cartofi cu unt.
  2. Adăugați câteva shake-uri fiecare de sare și piper.
  3. Adăugați o cantitate mică de apă pentru a împiedica cartofii să se lipească de oală.
  4. Adăugați măcriș și acoperiți, lăsând frunzele să se ofilească.
  5. Se adaugă restul de legume și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute sau până când cartofii se înmoaie; apoi reduceți căldura la minim.
  6. Continuați să gătiți la foc mic până când se obține o textură cremoasă.
  7. Adăugați mai multă sare și piper după gust.
  8. Completați cu o păpușă de smântână și/sau arpagic proaspăt, dacă doriți

Serveste 2-3. Timp de pregătire, 10 minute; timp de gătit, 30-40 minute.

Despre măcriș: frunzele de măcriș au o aromă tartă, oarecum lămâie și sunt bogate în potasiu, vitamina A și vitamina C. Frunzele mai mici sunt grozave adăugate la sandvișuri sau salate în cantități mici; păstrați frunzele mai mari pentru gătit. Adăugați cantități mici de măcriș piure la pestos și supe; în rețetele care necesită spanac, încercați să înlocuiți aproximativ ¼to ½ din spanac cu măcriș. Măcrișul nu se usucă bine, dar puteți purifica frunzele și păstrați-le în congelator pentru a le folosi ca condimente. Când adăugați măcriș la rețete, reduceți cantitatea de ingrediente acide, cum ar fi lămâia și/sau oțetul.