Supa de dovleac vegan este deliciul iubitorilor de toamnă! Făcută cu ingrediente minime, cremoasă fără cremă, această supă vegană sănătoasă este ușor de preparat folosind o oală și gata în 30 de minute!

supă

Este sezonul pentru toate lucrurile de dovleac și această supă cremoasă de dovleac este perfectă pentru o masă sănătoasă de toamnă!

Ce este atât de grozav la această supă aromată?

  • Este ușor de realizat folosind ingrediente minime ușor de găsit.
  • Include o doză de linte roșie pentru vrac și proteine ​​adăugate.
  • Este ușor de personalizat pentru a se potrivi cu aproape orice tip de dietă.
  • Poate fi servit ca o masă de zi cu zi, dar este suficient de sofisticat pentru distracție în vacanță!

Așadar, fără alte întrebări, să facem ceva minunat!

Cuprins

Ingrediente de care aveți nevoie

Această supă vegană ușoară necesită doar câteva ingrediente simple, inclusiv:

  • Dovleac. Folosiți un dovleac de copt de dimensiuni medii. Cea mai grea parte a preparării acestei supe este pregătirea dovleacului. Dar veți vedea că merită atât de mult până la urmă!
  • Aromatice: Ceapa și usturoiul vor adăuga un strat minunat de aromă acestei supe simple.
  • Lentile roșii. Lintea roșie este fantastică în supele curățate, adăugând inimă și nutriție. Gătesc rapid, se amestecă bine și nu le veți observa niciodată, deoarece se amestecă direct și capătă aroma supei. Lintea roșie se găsește în majoritatea magazinelor alimentare. Simțiți-vă liber să le omiteți așa cum se menționează în rețetă (și mai jos). Nu înlocuiți.
  • Condimente. Utilizați cimbru proaspăt sau uscat.
  • Ierburi. Pătrunjelul proaspăt adaugă o erbacee proaspătă, plină de culoare și este întotdeauna un plus frumos la majoritatea supelor!
  • Lichide. Am folosit o combinație de concentrat de apă și bulion de legume. Îmi place să folosesc acest Better Than Bouillon (link afiliat) pentru supele mele. Folosesc cel mult 1 linguriță pentru cantitatea de lichide solicitată în această rețetă și este delicioasă. Un borcan merge mult!

Cum să tăiați și să curățați un dovleac pentru supă

Tăierea și decojirea dovleacului rotunjit este cea mai grea parte, dar este destul de ușoară odată ce ai prins-o!

  • Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime, introducând vârful cuțitului în centrul dovleacului și împingeți călcâiul mânerului pentru a glisa lama în dovleac, în mod natural va începe să se despartă. Cea mai grea parte este tulpina.
  • Tăiați feliile de dovleac înjumătățite în jumătate, sfărâmând dovleacul.
  • Folosind o lingură ascuțită sau o lingură, îndepărtați toate semințele și cât mai mult de strâns.
  • Tăiați în benzi de 2 inci. Ar trebui să obțineți aproximativ 12 - 16 benzi.
  • Așezați fâșiile pe partea lor și tăiați-le de-a lungul părții de dovleac pentru a îndepărta pielea tare, poate lua 7 - 8 felii în jos pentru a îndepărta totul.
  • Tăiați în cuburi de ¾ - 1 inch.

Prăjiți semințele de dovleac!

Salvați acele semințe și prăjiți-le pentru o topping crocant. Sunt foarte ușor de făcut și minunate pentru gustări! Iată tutorialul meu despre cum să prăjești semințele de dovleac.

Cum se face supă de dovleac vegană

  • Sote: Într-o mare 5 sau 6 qt. cuptor sau oala olandeze, sotati ceapa si usturoiul timp de 5 minute. Adăugați cimbru, fulgi de ardei roșu, sare și piper, amestecați și gătiți încă 1 minut până se parfumează.
  • Adăugați ingredientele rămase: Adăugați dovleacul, lintea roșie și lichidele, aduceți-l la fierbere, acoperiți-l la mic și fierbeți la fierbere ușoară timp de 20 de minute. Supa este gata când dovleacul este fraged și lintea moale. Lasa supa sa se raceasca cateva minute.
  • Piure: Folosind un blender de imersie (link afiliat) sau un blender, treceți supa de dovleac la consistența dorită. Simțiți-vă liber să-l lăsați puțin cam gros! Se amestecă pătrunjelul proaspăt sau se folosește ca garnitură la servire.

Cum se stochează resturile

  • Frigider: Resturile se vor păstra timp de 5 - 6 zile în frigider, depozitate într-un recipient acoperit.
  • Lada frigorifica: Supa de dovleac congelează bine până la 2 - 3 luni! Pentru a îngheța, lăsați-l să se răcească complet și depozitați în containere sigure la congelator (link afiliat), lăsând spațiu de ½ inch pentru extindere. Lăsați să se dezghețe înainte de reîncălzire. De asemenea, puteți îngheța porții mai mari în pungi mari cu fermoar.
  • Reîncălziți: Pur și simplu reîncălziți pe plită sau cuptorul cu microunde. Este o pregătire excelentă pentru săptămână, cu pâine fără frământare de casă sau pâine vegană Naan pe lateral pentru absorbția sucurilor.

Sugestii de difuzare

Iată câteva idei pentru a transforma supa într-o masă complet satisfăcătoare:

  • Garnituri: Top pătrunjel tocat, pepitas, fulgi de ardei roșu, strop de cremă vegană sau năut prăjit crocant.
  • Pâine: Bucurați-vă de supă cu o bucată de pâine artizanală de casă sau Naan Vegan pentru a absorbi sucurile. Pentru fără gluten, încercați această pâine simplă Socca, făcută cu făină de naut.
  • Cereale: Cuplați cu o jumătate de cană de orez alb, orez brun sau farro ca o parte sau amestecați-l pentru textură și inimă.
  • Salată: Pereche cu salată de dovleac prăjită, nucă de grâu de toamnă + salată de dovlecei sau o salată simplă cu frunze verzi cu fermă vegană, pansament de cânepă cu lămâie sau ierburi sau lină sănătoasă și vină balsamică Evo.
  • Legume: Serviți alături de chips-uri Crispy Kale Kale, Pană de cartofi dulci la cuptor sau Kale Sote Saved.

Ajustarea pentru restricțiile alimentare

  • Fără cereale: Omiteți linte și reduceți lichidele la 4 căni pentru a face această rețetă fără cereale, adăugând mai multe lichide, după cum este necesar.
  • Fără gluten: Această supă este deja fără gluten!
  • Conținut scăzut de grăsimi: Există o opțiune de a completa cu pepitas, le-am inclus în topul pe care îl vedeți aici. Acestea adaugă textură, dar dacă doriți să aveți conținut scăzut de grăsimi, omiteți-le. Sau omiteți uleiul și adăugați câteva semințe.
  • Liber de ulei: Când fierbeți ceapa și usturoiul, asigurați-vă că folosiți apă sau bulion de legume în loc de ulei pentru a face această rețetă fără ulei. Bulionul va da cea mai mare aromă, dar și apa este grozavă și ceea ce folosesc de obicei.

Rețete de supă mai ușoare

  • Această supă de squash Butternut preferată de fani + linte roșii
  • Tocană marocană de dovleac și năut
  • O supă foarte bună de mazăre despărțită
  • Sparanghel + Supă de linte roșie
  • Supă Vegan de cartofi de praz
  • Vedeți toate rețetele de supă vegană pe TSV!

Dacă încercați această rețetă cremoasă de supă de dovleac, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu și notează-l mai jos. Îmi place să aud ce crezi sau orice schimbări pe care le faci.

CUPA VEGANĂ DE DOVLECE

5 din 2 recenzii

Rețeta vegană de supă de dovleac cu ingrediente minime este ușor de preparat folosind o oală și gata în 30 de minute! Această supă sănătoasă are linte roșie și este cremoasă fără cremă!

  • Autor:Julie | Veganistul simplu
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de gătit: 20 min
  • Timpul total: 30 minute
  • Randament: Se servește 4 - 6 1 x
  • Categorie: Intrare, supă
  • Metodă: Plită, Simmer
  • Bucătărie: Vegan, american

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline sau ¼ cană de apă/bulion pentru sote de apă
  • 1 mare ceapă, cubulete
  • 4 - 6 cuișoare usturoi, tocat
  • 1 - 2 lingurițe proaspete cimbru, tocat
  • ciupitor generos de fulgi de ardei rosu
  • 4 - 5 lbs. coacere dovleac, pielea curățată, semințele îndepărtate și tăiate în cuburi
  • 1 cană linte rosii uscate
  • 6 cani bulion sau apă (sau combo)
  • sare piper, după gust
  • ¼ cană tocată pătrunjel, a garni
  • pepitas, a garni

Instrucțiuni

Sote: Într-un cuptor sau oală olandeză mare, încălziți uleiul/apa la foc mediu, adăugați ceapă și usturoi, sotati 5 minute. Adăugați cimbru, fulgi de ardei roșu, sare și piper, amestecați și gătiți încă 1 minut până se parfumează.

Adăugați ingredientele rămase: Adăugați dovleacul, lintea roșie și lichidele, aduceți-l la fierbere, acoperiți-l la mic și fierbeți la fierbere ușoară timp de 20 de minute. Supa este gata când dovleacul este fraged și lintea moale.

Piure: Scoateți supa de pe foc, lăsați-o să se răcească câteva minute. Folosind un blender pentru scufundare (sau blender), treceți supa la consistența dorită. Simțiți-vă liber să-l lăsați puțin cam gros! Se amestecă pătrunjelul proaspăt sau se folosește ca garnitură la servire.

Servi: Se pune în boluri de servire și în semințe de dovleac de sus, fulgi de ardei roșu, piper și mai mult pătrunjel proaspăt.

Bucurați-vă de supă cu o bucată de pâine artizanală de casă sau de pâine vegană Naan pentru a absorbi sucurile. Pentru fără gluten, încercați această pâine simplă Socca, făcută cu făină de naut.

Magazin: Resturile pot fi păstrate la frigider, într-un recipient acoperit, timp de 5 - 6 zile. Pentru a depozita mai mult timp, congelați porțiile în containere sau bagaje pentru congelator, timp de până la 2 - 3 luni. Lăsați să se dezghețe înainte de încălzire.

Reîncălziți: Încălziți supa pe plită la foc mic până când se încălzește sau se încălzește în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, oprindu-se să amestecați de fiecare dată.

Note

Dacă nu aveți linte sau doriți să păstrați acest produs fără cereale, omiteți linte și folosiți 4 căni de apă, în loc de 6 căni. Nu recomand să utilizați niciun alt tip de linte cu această rețetă.

Când fac supe, folosesc acest Better Than Bouillon pentru a-mi condimenta apa în loc să folosesc bulion de legume. Folosesc 1 linguriță pentru fiecare 4 - 6 căni de apă cu rezultate excelente și mai puțin sodiu. În plus, borcanul meu merge mult!

ECHIPAMENT RECOMANDAT: Îmi place blenderul cu imersiune pentru supe. Este ușor de curățat, mic și se potrivește bine într-un sertar de ustensile. Pentru mai multe instrumente de gătit preferate, cumpărați-vă elementele esențiale din bucătărie .

Informațiile nutriționale sunt calculate folosind 3 căni de bulion de legume.

Cuvinte cheie: supă de dovleac vegan, supă de dovleac fără lactate, rețetă de supă de dovleac

Ai făcut această rețetă?

URMĂREȘTE TSV pe Facebook, Instagram, Pinterest sau RSS pentru mai multe actualizări și inspirație!