Această supă de quinoa de dovleac vă va încălzi într-un mod sănătos în această toamnă! Are o aromă de toamnă, plină de proteine ​​pe bază de plante și poate fi făcută vegană.

În prima zi de toamnă vremea scade sub 65 de grade, îmi vine să pregătesc un lot de supă de dovleac! Este un aliment de toamnă prin excelență, la fel de hrănitor pe cât de delicios!

Supa de quinoa de dovleac este plină de nutriție din dovleac, care este plină de vitamina A, C, E, precum și fibre și potasiu. Am adăugat quinoa la această rețetă de supă pentru o doză sănătoasă de proteine ​​pe bază de plante și o textură consistentă, netedă. Cu siguranță face ca această supă să se simtă mai degrabă ca o masă față de o garnitură și îi oferă și mai multe fibre umplătoare.

​​pe bază plante

După cum puteți vedea, această supă este groasă! Quinoa adaugă la inima! Puteți adăuga cu siguranță o 1/2 până la 1 cană de bulion de legume pentru a o subția mai mult atunci când o faceți sau a doua zi cu resturile.

Am primit acest rob de dovleac de ziua mea de la Rob și am așteptat cu răbdare să aștept până la sezonul de dovleac să-l folosesc! Este perfect pentru tot felul de supe de toamnă!

Această rețetă de supă este un bucătar o dată, mâncați cel puțin de două până la trei ori un fel de rețetă. Resturile au un gust și mai bun a doua zi și fac un prânz grozav cu o salată laterală etc. Îmi place, de asemenea, să fac un „bol de supă” cu el, care este practic somon și verdeață deasupra supei!

Puteți, de asemenea, să înghețați această supă și să scoateți o porție într-o noapte de toamnă rece, când starea de spirit se simte.

Îmi place că această rețetă este făcută într-o singură oală și că toate ingredientele sunt destul de simple. Adăugarea de lapte de nucă de cocos sau iaurt (ce preferați) adaugă o cremă bogată și luminează aroma sănătoasă de dovleac!

Serviți supa într-un mini dovleac pentru o atingere festivă de toamnă și un vas mai puțin pentru a curăța!

Ingrediente pentru supa de quinoa de dovleac

  • piure de dovleac
  • bulion de legume
  • quinoa (poate omite dacă preferați)
  • lapte de cocos sau iaurt grecesc simplu (acesta este brandul meu preferat)
  • scorţişoară
  • nucşoară
  • ceapă
  • usturoi
  • fulgi de ardei rosu
  • semințe de dovleac
  • parmezan (opțional)
  • sare si piper

Îmi place să completez această supă cu peptii prăjite (aka semințe de dovleac verde), deoarece îi conferă mai multe proteine ​​pe bază de plante și vitamine și minerale, cum ar fi fierul și magneziul. Majoritatea dintre noi nu primim suficient magneziu în dietele zilnice și ajută corpul să se relaxeze și să se relaxeze - așa că spun că cu cât sunt mai multe semințe de dovleac, cu atât mai bine!

Un alt topper grozav la care probabil nu v-ați gândit niciodată sunt bucăți tăiate din aceste bare de semințe de dovleac Health Warrior Maple Sea Salt. Folosirea aromei de sare de arțar tăiată deasupra adaugă un indiciu de dulceață și o crocantă frumoasă la fiecare lingură.

Aceste bare sunt o opțiune excelentă dacă sunteți în căutarea unei bare de proteine ​​pe bază de plante și cu conținut scăzut de zahăr!

Supă de quinoa de dovleac

  • Autor: Maggie Michalczyk, RDN
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 4 - 6 boluri 1 x
  • Categorie: Supă
  • Metodă: Gătit și amestecat
  • Bucătărie: americană

Descriere

Acest castron de supă de dovleac confortabil este ca o îmbrățișare într-un castron într-o noapte rece de toamnă. Este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante, plus vitamine și minerale suplimentare din dovleac!