Rădăcina de țelină este o nouă descoperire vegetală a mea. Am avut rădăcină de țelină în câteva feluri de mâncare la restaurante și, cel mai recent, ca o legumă prăjită, când am fost la masa prietenilor noștri, Oliver și Jo. Era timpul să-i arunc o a doua privire acestei legume interesante. Am cumpărat în sfârșit un bulb uriaș de rădăcină de țelină, neștiind cu adevărat ce intenționam să fac cu el. Când am început să-mi folosesc rădăcina de țelină, am căutat ce gust avea rădăcina de țelină. Ceea ce am citit este că rădăcina de țelină are o aromă ușoară de țelină cu textura unui cartof când este gătită.

rădăcină

Am decis să-mi folosesc rădăcina de țelină într-o supă de sparanghel. De obicei fac supă de sparanghel cu un cartof pentru a adăuga un pic de textură cremoasă; M-am gândit că rădăcina de țelină ar adăuga aceeași textură cremoasă cu bonusul suplimentar al unei arome de țelină. Deoarece această supă are atât de multă aromă naturală de legume, am sărit peste ierburi și condimente obișnuite. chiar nu are nevoie de ele. Această supă a ieșit delicioasă, familiei i-a plăcut. Iată rețeta.

Supă de rădăcină de țelină și sparanghel

Ingrediente:

  • 1 rădăcină de țelină, curățată și tăiată în bucăți mici
  • 5 căni sparanghel tăiat
  • 1 șalotă mare tocată mărunt
  • Ulei de măsline sau unt
  • 5 cani bulion de legume
  • Sare si piper
  • 1/4 cană smântână

Directii:

  • Într-o oală mare încălziți 2 linguri de unt sau 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă șalotii și se sotează până se înmoaie. Apoi adăugați rădăcina de țelină și sparanghelul, sarea, piperul și tot bulionul. Gatiti acoperit 5-10 minute pana cand legumele sunt fragede. Opriți soba.
  • Se amestecă într-un piure cu un blender manual. Puneți supa înapoi pe aragaz și adăugați smântână și amestecați. Se încălzește încă 5 minute.
  • Se serveste fierbinte cu piper negru in plus.