Unele dintre linkurile din această postare ar putea fi linkuri de afiliere. Aceasta înseamnă că, dacă faceți clic pe link și efectuați o achiziție, voi primi un mic comision - fără costuri suplimentare pentru dvs., ceea ce mă ajută să acoperă costurile pentru acest blog.

Ultima actualizare la 1 ianuarie 2020 la 20:07

Salutați această delicioasă ciorbă de umplutură bulgur, linte și spanac și rămâneți cald și sănătos în această vreme înfricoșătoare.

linte

Dacă există o mâncare sănătoasă pe care o iubesc la fel de mult ca pizza, trebuie să fie supă.

Salata este bună, dar supa ...

Se încălzește și, dacă reușiți să nu vă ardeți limba la prima bătaie - veți ști că este unul dintre cele mai gustoase lucruri vreodată.

Din fericire pentru mine, face tatăl meu cele mai bune supe in lume. El făcea supă de urzică cu orez, supă de pește cu roșii și usturoi și toate erau delicioase (încă mai sunt), dar supa mea preferată în copilărie era cu siguranță supă de pui.

De fapt, este cam cam așa, dar acum, când încerc să trăiesc mai sănătos și să mănânc mai multe plante decât animale, a trebuit să vin cu o supă vegană la fel de bună ca cea de pui.

Deci, nimic pe bază de roșii și nimic amestecat.

Nimic cu curry, dar și nimic bland.

O supă reconfortantă și aromată, dar nu copleșitoare.

Nu a fost ușor, dar am reușit.

Acum, această supă de linte, bulgur și spanac m-a cucerit și am făcut-o deja de 4 ori (asta este în 2 luni, ceea ce este foarte mult pentru mine).

Este un amestec între urzica și supa de pui pe care o face tatăl meu, minus urzica și puiul. Plus spanacul și linte.

Am făcut câteva variante de fiecare dată. S-ar putea să observați că în unele poze supa pare mai întunecată decât altele. Asta este vina sfeclei.

Am avut 2 sfeclă șezând în frigiderul meu săptămâni întregi (mint, au fost luni), așa că le-am pus acolo. Dacă nu-ți place atât de mult sfecla (așa cum mă obișnuiam înainte), dar ești impresionat de cât de bune sunt pentru tine - s-ar putea să vrei să începi să adaugi câteva feluri de mâncare. Peste ceva timp papilele tale gustative se vor adapta la acel gust pământesc care îți amintește de mâncarea murdăriei chiar acum (așteaptă-l ...).

Apoi, veți putea să le mâncați mai des și să vă bucurați de culoarea lor frumoasă, fără a vă simți total nenorocit.

Înapoi la supă.

Veți obține niște ceapă, usturoi și condimente, veți lua o oală mică de gătit și le căliți acolo timp de 2 minute.

Apoi, veți adăuga puțină apă și ingredientele reale - linte roșie (pe care le-ați înmuiat o vreme pentru a absorbi mai bine nutrienții lor prețioși), bulgur, cartofi (sau sfeclă) și spanacul.

După aceea, veți adăuga apa (dacă doriți să folosiți brânză - faceți-o, nu am făcut-o) și câteva ierburi și lăsați totul să gătească aproximativ 25 de minute. Și apoi BAM - gata caldă și delicioasă.

Nimic mai bun decât mesele rapide și sănătoase care îți încălzesc inima, corpul și îți bat gripa.


Beneficii pentru sănătate și frumusețe

Nu devine mai hrănitor decât asta, băieți. Această supă este bogată în fier, bogată în proteine, bogată în fibre, bogată în magneziu și folat și plină de antioxidanți și plante antiinflamatoare și condimente.

Acum te-ai gândi - WTF, cum este o supă umplută cu antioxidanți? Nu antioxidanții mor când îi gătim?

Există diferite tipuri de alimente antioxidante. Unele au mai mulți antioxidanți biodisponibili atunci când sunt proaspeți, altele când sunt gătite.

Acesta este cazul spanacului.

Gătind acest lucru verde îi dărâmăm pereții celulari și, în cele din urmă, eliberăm luteina și beta carotenul, astfel încât să îi putem absorbi. Aceste două sunt fitochimicale minunate care ne protejează de tot felul de boli și pielea de daune.


O notă despre ingrediente:

Întrucât este iarnă și îngheață acum, am folosit spanac congelat - în niciun caz nu puteți găsi spanac organic proaspăt în timpul iernii. Ei bine, ar putea fi organic, dar ar avea aproximativ 1/2 nutrient.

Deci, dacă e frig și acolo unde locuiești - obține chestia înghețată! Are mai mulți nutrienți și este mult mai ieftin (de aproximativ 5 ori).

Dacă nu vă place atât de mult menta - adăugați mai puțin sau lăsați-o. Îmi place și, după părerea mea, face supele mult mai bune, dar aceasta este doar o preferință personală.

Am folosit bulgur grosier aici - are o textură similară cu orezul, dar gătește mai repede și este mai hrănitor. Cu toate acestea, bulgurul sau bulgarul, sau cum o numiți voi, nu este fără gluten.

Dacă doriți să faceți această supă fără gluten folosiți orez (timpul de gătit variază în funcție de fel), quinoa sau mei.

Quinoa și meiul sunt mai hrănitoare decât orezul, dar sunt mai mici, iar textura va fi puțin diferită.

1 supă Bulgur, lintea roșie și supă de spanac

O supă vegană ușoară gustoasă, sățioasă și satisfăcătoare cu spanac, bugur și linte! Această rețetă sănătoasă de supă de linte vă va menține cald și sănătos în timpul iernii.

Ingrediente

  • 2 cani de spanac proaspăt sau 1,5 cani congelate
  • 2 cepe medii (mediu mai mic)
  • 1/3 cană bulgur grosier uscat
  • 1/2 cană de linte roșie (înmuiată câteva ore)
  • 1 cartof mediu sau 2 sfeclă mică (opțional)
  • 1/2 piper roșu
  • 1/2 linguriță turmeric, măcinat
  • 1/2 linguriță chimen, măcinat
  • 1 lingură ghimbir, măcinat
  • 1 lingură de ardei iute uscat (opțional)
  • 1 cățel de usturoi
  • niște piper negru
  • niște frunze de mentă proaspete (uscate ar funcționa și ele)
  • 2 cani de apă + mai mult în timpul gătitului
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare (aproximativ 1 linguriță)

Instrucțiuni

  1. Pregătiri: Clătiți și scurgeți bulgurul și linte. Curățați și tocați cartoful/sfecla. Tocati ceapa, tocati usturoiul si masurati condimentele (le puteti amesteca intr-un castron pentru mai multa comoditate, dar chiar daca le adaugati pe rand - ar fi bine). Menta - îndepărtați tulpinile, păstrați frunzele și spălați-le bine. De asemenea, puteți folosi menta uscată. O mână de proaspete sau doar câteva ciupituri de frunze de mentă uscate - doar frecați-le între degete. Dacă utilizați spanac congelat - dezghețați-l, dacă este proaspăt - SPĂLAȚI-l.
  2. Gătit: Într-o oală medie, gătiți ceapa tocată și usturoiul tocat cu 1 lingură de ulei de măsline timp de un minut la temperatura medie. Apoi adăugați condimentele și amestecați bine împreună. Adăugați câteva linguri de apă - condimentele ar putea deveni puțin fum și arde dacă nu există lichid. Apoi adăugați linte, spanac, bulgur, piper și cartofi. Adăugați mentă și 2,5 căni de apă (sau stoc) pentru a acoperi totul. Se acoperă cu capac și se fierbe timp de 25-30 min. Probabil va trebui să mai adăugați puțină apă în timpul gătitului, deci asigurați-vă că verificați cum merg lucrurile în timpul gătitului. Când bulgurul, lintea și cartofii sunt fierți - opriți focul și adăugați 1 lingură de ulei de măsline.
  3. Gata! Serviți și mâncați imediat.

Note

Această supă se va păstra la frigider cel puțin 3 zile. Bulgur ar putea absorbi lichidul, așa că asigurați-vă că adăugați puțină apă dacă mâncați această supă la câteva zile după ce ați preparat-o.

A FĂCUT REȚETA? ARĂTAȚI-MI! TAG ME ON INSTAGRAM SAU LĂSAȚI UN COMENTAR PINTEREST - MI-ar place să văd!

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Sper să vă placă această rețetă, dar să știți că nu s-a terminat încă ... Am mai făcut câteva rețete cu linte roșie, bulgur și spanac și le postez toată săptămâna asta, deci dacă cumpărați ingredientele pentru această supă, vor mai fi două mese delicioase pe care le poți face cu ele aici.

Să aveți o săptămână frumoasă și să ne vedem!


Actualizare iunie 2017:

Această rețetă a fost prezentată pe CountryLiving.com într-un rezumat cu alte 47 de rețete delicioase de supă sănătoasă, de care sunt foarte entuziasmat. Puteți găsi articolul și celelalte 47 de rețete aici.

Și dacă doriți să găsiți celelalte rețete mega delicioase ale mele cu bulgur, spanac, linte roșie și ce nu mai aveți aici:

Comentarii

Îmi place asta. Am folosit o pungă întreagă de morcovi mărunțiți și fără cartofi. Și nu aveam menta proaspătă. Este încă foarte bun doar cu condimentele de bază și făcut cu bulion de pui. A ajuns să nu fie supă - mai degrabă un fel de mâncare cu cereale, ceea ce a fost perfect. Mulțumiri!

Vă mulțumim pentru feedback, Marcia 🙂 Foarte fericit că v-a plăcut rețeta!

Rețeta dvs. necesită ardei roșu, dar instrucțiunile au uitat să îl includă.

De asemenea, a lăsat afară usturoiul din ingrediente, dar l-ați plasat ca parte a instrucțiunilor

haha, oops, mulțumesc că mi-ai anunțat! Am actualizat reteta! Este un cățel de usturoi și adăugați piperul cu spanacul și cartofii.

Căutam o rețetă nouă de supă, deoarece astăzi în New England plouă și răcorește. Am venit peste asta și mă bucur că l-am găsit. Este atât de delicios și de încălzitor. Soțul meu crede că carnea ar trebui să fie inclusă în fiecare masă, dar după ce a gustat, a cerut astăzi un castron pentru masa de prânz! Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată!