cartofi

Hurra, este aproape noul an! Iar 2021 nu poate veni suficient de repede! Deoarece este posibil ca unii dintre noi să ne fixăm obiective sănătoase, vă împărtășesc această rețetă de supă vegană de cartofi, morcovi și linte, pentru că este practic cea mai bună supă vegană pe care ați avut-o vreodată!

Un repertoriu de supe vegane care sunt reconfortante, satisfăcătoare și delicioase sănătoase vor fi utile la adâncimea iernii și se vor potrivi frumos cu obiectivele de Anul Nou de a pierde din greutatea de carantină și de a adopta o dietă mai bazată pe plante pentru cel puțin câteva zile/săptămâni/luni.

Supe vegane pentru o dietă mai bazată pe plante

Nu sunt un susținător al curățării sucurilor pentru detoxifiere sau pierderea în greutate. Dacă ești ca mine, avem nevoie mâncare și fibre adevărate! Încerc să echilibrez indulgențele sărbătorilor cu o apăsare suplimentară pentru a mânca mai ușor în ianuarie și, din moment ce este iarnă, este vorba de supe satisfăcătoare și de a lua mâncăruri confortabile mai sănătoase. Iar supele vegane se potrivesc frumos cu factura. Da, există cartofi în supa de cartofi vegani, morcovi și linte, dar cartofii nu sunt răi pentru dvs., cu excepția cazului în care sunt acoperiți cu unt, brânză, smântână și slănină!

Cartofi, morcovi și linte, Oh My!

Am dezvoltat această rețetă pentru Idaho Potato Commission cu care am avut plăcerea de a lucra de câțiva ani. A fost dragostea la prima mușcătură când am gustat cum dulceața naturală a morcovilor și linte roșii ușoare, subtil dulci, confereau un alt strat de aromă și strălucire, care o deosebește de alte supe de cartofi. În plus, culoarea portocalie dezactivată este bucăți minunate și clare de ciuperci caramelizate și o stropire de ceapă verde conferă un aspect vizual pe care îl puteți gusta cu ochii. Este, de asemenea, vegan, fără gluten și vă poate deschide delicios calea către o dietă mai bazată pe plante. Confortabil până la un foc cald și uitați de vremea pufoasă, în timp ce vă satisfaceți toate simțurile.

Rețetă de supă de linte de morcovi de cartofi vegani

Te-ai hotărât să te dezintoxici, să slăbești, să faci mai multă mișcare, să renunți la băut, să renunți la fumat sau, în general, să începi să-ți tratezi corpul mai bine? Chiar dacă nu credeți în luarea unor rezoluții, o supă delicioasă sănătoasă și nutritivă de morcov și cartofi vegani vă poate hrăni tâmpla - nu sunt necesare rezoluții.

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa mica curatata si tocata (aproximativ 1 cana)
  • 2 cartofi medii din roșii de Idaho curățați și tocați
  • 1 cana morcovi tocati
  • 1/4 cană de linte roșie
  • 1 linguriță de piper alb
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/8 linguriță piper Cayenne
  • 5 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, de preferință de casă
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 4 uncii ciuperci Maitake tocate *
  • 1 lingură unt sau pentru ulei de măsline vegan
  • 2 scallions feliate subțire transversal

* Crimini sau ciuperci brune pot fi înlocuite. Am folosit bulion de legume de casă și nu adaug sare în timpul gătitului - se poate adăuga sare la masă pentru cei care nu urmează o dietă săracă în sodiu. Dacă doriți, puteți adăuga 1/2 linguriță de sare în timpul gătitului.

Ți-e foame de mai mult? Vedeți toate rețetele mele Idaho Potato pe pagina mea de blogger recomandată la Comisia Idaho Potato.

Cele mai bune urări pentru sănătate și fericire în 2015!

În cazul în care sunteți nou pe site-ul meu, toate rețetele de pe She’s Cookin ’sunt sănătoase și hrănitoare și, mai precis, cu conținut scăzut de sodiu și sănătos pentru inimă, determinate de viața soțului meu cu boli cardiace grave în ultimii cincisprezece ani. Nu sunt grave toate bolile de inimă? Ei bine, da, oricare dintre indicatori nu trebuie luat cu ușurință și Don a depășit șansele cu ajutorul îngrijirii exemplare de la spitalul Hoag din Newport Beach și a excelenților medici de la Newport Heart care și-au reușit recuperarea după operația de bypass cvadruplu în 2001, aritmiile care au necesitat un defibrilator cardiac implantat în 2003 și, cel mai recent, o ablație cardiacă complexă la UCLA în 2012. De atunci a urmat o dietă strictă scăzută de sodiu - adică mai mică decât 1500 mg. de sodiu pe zi recomandat de American Heart Association.

Ajunge cu asta! Ne străduim să avem o perspectivă pozitivă aici și în viața reală. Este suficient să spunem că, din fericire, am mâncat întotdeauna relativ „curat” și acum cu atât mai mult cu cât ne concentrăm pe reducerea aportului de sodiu. El (și eu, într-o oarecare măsură) am învățat să evităm Salty Six și ce să comandăm în restaurante - foarte important atunci când călătoriți des. Nu sunt sigur ce cuprinde Salty Six - verificați postarea mea, Salty Six - Știți ce sunt? Nu a fost ușor și, din fericire, scrisul meu de la restaurant îmi permite să ies și să mă răsfăț ocazional.

Dezvăluire: am fost despăgubit de Comisia Idaho Potato pentru a dezvolta această rețetă. Orice opinii exprimate sunt ale mele. Nu sunt dietetician sau nutriționist înregistrat și am învățat tot ce știu de-a lungul anilor de gătit, cursuri de nutriție, cercetare și lectură.