mergând

În septembrie 2016, am început o călătorie în lumea alimentației ketogenice (cunoscută și sub numele de Keto). Aceasta este actuala tendință fierbinte în ceea ce privește consumul de alimente, evitând, în schimb, dieta populară americană cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru un regim cu conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați. Chiar și eu am fost sceptic la început, dar am decis să mă angajez după ce am făcut o mulțime de cercetări. Opt luni mai târziu, nici eu, nici corpul meu nu am putut fi mai fericiți și sunt gata să vă învăț și să vă inspire și voi să aflați mai multe!

CE ESTE KETO?

În termeni simpli, Keto este prescurtarea de la „cetogen”, care înseamnă „generarea de cetone”. Cetonele sunt un produs secundar al descompunerii grăsimilor din ficat și pot fi utilizate ca sursă de energie pentru toate operațiunile corpului uman și sunt de fapt sursele de energie preferate ale rinichilor și inimii. Ele sunt, de asemenea, o opțiune ușor de adaptat și excelentă pentru alimentarea creierului atunci când glucoza din sânge, un produs al degradării carbohidraților, este restricționată.

ZECE SĂPTĂMÂNI PÂNĂ LA CĂLĂTORIA MEA ÎN CARTAGENA ȘI SUNT DETERMINAT SĂ FOST ÎN CEL MAI BUN FORM POSSIBIL PENTRU METEO BIKINI! DEJA ADICTAT LA STILUL DE VIAȚĂ #KETO, ACEASTA ESTE TIPUL DE # SUFERINȚĂ DELICIOSĂ PE CARE TREBUIE SĂ ÎNCĂRZIN CU FIECARE MÂNCĂ: SPANAC BABY SĂUTAT CU UȘURI CU DOUĂ # PASTURIT # CAGEFREE # EGGON ȘI HONE # ORGANIC ! PROTEINĂ 27G, CARBUNI NET 3G, GRASĂ 28G - #GETINMYBELLY!

De fapt, dietele ketogenice au fost mult timp considerate diete de vindecare a creierului și au fost utilizate încă din anii 1920 pentru tratarea epilepsiei pediatrice. Mai recent, acestea s-au arătat în studii științifice că ajută la un număr mare de tulburări neurodegenerative, inclusiv bolile Alzheimer și Parkinson, dar beneficiile pentru sănătate nu se limitează la creier.

În cartea sa din 2015 „Natural Born Heroes”, autorul Christopher McDougall relatează o poveste despre insula greacă a Cretei în timpul celui de-al doilea război mondial și dietele cetogenice în mod natural ale locuitorilor insulei. Țesând informații despre fitnessul natural, originea dependenței societății moderne de cereale și anecdote verificate despre rezistență fizică crescută, abilitate și agilitate, McDougall face un caz foarte convingător pentru modul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi.

(Notă personală: este o lectură îndelungată, dar absolut captivantă! Îl recomand cu mare încredere și vă promit că veți afla mai multe despre Keto, de la istoria lumii până la ceea ce l-a ajutat pe Robert Downey, Jr să-și învingă dependențele din trecut și atât de multe altele mai interesante fapte!)

CUM MANCAȚI KETO?

Este simplu, într-adevăr.

  • Mănâncă grăsimi sănătoase (unt, brânză, ulei de cocos, avocado, nuci de macadamia, măsline și ulei de măsline etc.), proteine ​​(sub formă de ouă, carne, pește, carne de pasăre și anumite opțiuni pe bază de plante), fără amidon legume (verdețuri, alii, legume crucifere, ridichi, dovlecei și dovlecei de vară etc.) și fructe minime * limitate în principal la fructe de pădure și roșii proaspete.
  • Evitați cerealele, produsele pe bază de cereale, zahărul și fructele și legumele bogate în zahăr, legumele cu amidon (cartofi, cartofi dulci, morcovi, mazăre, dovlecei de nucă, dovleac etc.), majoritatea leguminoaselor, cu excepția cantităților mici

# LUCRARE ÎN TEMPURI, # PRANZĂ PRIMĂ PENTRU A MĂ SATIFICA NECESITĂȚILE # POSTWORKOUT! POATE SEMNĂ CA MĂ DISPUT DE MINE ÎNTR-UN GRĂTAR, DAR ACEASTA PLATĂ ESTE LITERAL TOTUL LUCRURILOR BUNE: #ORGANIC #GLUTENFREE # GRAINFEE # DAIRYFREE #PALEO #KETO #GOODFORYOU ȘI CEL MAI IMPORTANT! SALATĂ FAUXTATO FĂCUTĂ CU NAVI + TARRAGON + CELERY + AVOCADO MAYO, @SONOMABRINERYMILD SMOKEY CHIPOTLE #PROBIOTIC SAUERKRAUT ȘI SĂMÂNT SĂRĂ ȘI ARDEI COPII DE PUI COCIȚI. CU PROTEINE 31G, 11G GRAS, 6 CARBURI NETE, 100% VITAMINA C RDA ȘI DOAR 271 CALORII, ACEASTA ESTE O SURSĂ KICKASS DE COMBUSTIBIL POST DE ANTRENAMENT! ȘI AȘA #YUMMY ȘI #LOWCARB!

Wikipedia limitează cantitatea de carbohidrați zilnici la 60 de grame pe zi, dar o serie de site-uri web Keto oferă o gamă de 20 - 100 de grame pe zi și există încă opinii diferite cu privire la faptul dacă ar trebui să scazi sau nu fibra din carbohidrații tăi total pentru a utiliza „carbohidrați neti”.

Și înainte de a merge mai departe, vreau să clarific câteva lucruri:

  • Puteți mânca keto și vegetarian sau vegan în același timp
  • Puteți mânca Keto și Paleo în același timp
  • Puteți mânca Keto și puteți găzdui aproape orice altă dietă specială acolo

CE S-A ÎNTÂMPLAT CÂND AM ÎNCEPUT MÂNCĂ O DIETĂ KETOGENICĂ?

Chiar și în prima lună (și fotografia de mai sus este comparația lui Keto timp de 1 lună față de Keto timp de 2 luni), îmi dădeam seama - făcând reale - schimbări pozitive atât vizibile, cât și invizibile.

  1. Pierderea în greutate aproape imediată
  2. Scăderea inflamației cronice și a durerii în corpul meu
  3. Greutatea apei s-a topit, iar aspectul acela umflat a devenit DOAR sezonul trecut ...
  4. Am experimentat o scădere rapidă a procentului de grăsime corporală
  5. Pielea mea a trecut de la bine la grozav, iar părul și unghiile au ajuns să crească ca nebune
  6. Circumferința taliei, a coapselor, a picioarelor, a brațelor mele, oriunde s-a micșorat
  7. Creierul meu a început să lucreze cu o viteză mai mare și creativitatea a crescut.
  8. Scrierea, gândirea complexă și luarea deciziilor au devenit fără efort pe măsură ce s-a dezvoltat capacitatea mea de a mă concentra pe perioade mai lungi de timp.
  9. Dorința mea de somn de după-amiază a dispărut și pofta bruscă de mâncare a dispărut
  10. Pregătirea mea a început mai devreme în cursul zilei
  11. Somnul meu a trecut de la neliniștit și provocator pentru a începe să fie odihnitor și destul de imediat
  12. Am început o practică zilnică de meditație la scurt timp după ce am început Keto, dar cred că dieta în sine a avut un efect pozitiv asupra reducerii nivelului de anxietate și stres.

După 7 luni, am avut un panou de sânge complet, precum și o ecografie abdominală ca parte a unui control aprofundat cu medicul meu de familie și, când s-au întors rezultatele, s-a dezvăluit că sunt în esență cea mai sănătoasă persoană din America. Colesterol perfect, trigliceride extrem de scăzute, tensiune arterială uimitoare, ficat curat, rinichi-vezică biliară-pancreas-aortă, zahăr din sânge fără cusur, enzime hepatice exemplare, niveluri ideale de insulină, risc de boală cardiacă mai scăzut decât scade! Și toate acestea în timp ce mănânci slănină, unt, avocado, brie, friptură - 125 - 150 sau mai multe grame de grăsime pe zi (și o mulțime de legume ().

DISCUȚIE REALĂ

Sunt o doamnă bucătar-șef care mănâncă curat, care mănâncă integral, este o misiune de a mă face pe mine și pe toți oamenii pe care îi pot ajunge și învăța mai sănătoși. Este serios VOCAȚIA MEA. Dar trebuie să fiu sincer aici - nu sunt și nici nu voi fi vreodată un snob alimentar sau un tâmpit de judecată.

Eu însumi nu sunt perfect. Există momente în care mă răsfăț cu o mâncare pre-preparată pentru ceto, cum ar fi chipsurile Quest sau barurile. Uneori am NEVOIE de ciocolată și mănânc versiuni fără zahăr ale lucrurilor pe care le cumpăr la farmacia din colț din când în când. Și dacă mi se servește masa de prânz sau cina și există câteva bucăți de măr sau chiar câteva cartofi prăjiți aburi sau prăjiți în amestec, de obicei îmi curăț farfuria.

Am fost foarte strict timp de 6 săptămâni pentru a mă asigura că corpul meu a fost „adaptat la grăsime”, acum antrenat să aleagă grăsimea pentru combustibil decât glucoza. O mușcătură de risotto - și mă refer literal la o mușcătură, nu la un fel de mâncare uriașă - nu-mi deraiază cetoza, deși va fi arsă mai întâi. Corpul meu sare imediat înapoi în arderea grăsimilor după ce a terminat cu glucoză, fără a provoca poftele carbolicioase pe care le-a folosit la câteva ore după ce a mâncat macaroane organice fără gluten și brânză.

CREDEȚI-O SAU NU, ASTA ARĂTE UN # KETO # PRANZ! UNCURED @COLUMBUSMEATS PASTRAMI + @SONOMABRINERY RAW SMOKEY CHIPOTLE SAUERKRAUT + AVOCADO MAYO + DIJON MUSTARD ON A @KETODIET_APP ULTIMATE KETO BUN WITH CARAWAY SEEDS = A # PALEO TO SUSWICH SUTWICH CU O LATĂ DE VERZI #ORGANICE ȘI UNE CIPURI DE PROTEINĂ @QUESTNUTRITION, ACEST MÂNT ÎNTREG S-A APROVOCAT CU MAI MIC DE 5 CARBURI NETI ȘTIȚI, # PIERDEREA DE GREUTATE NICIODATĂ NU A GUSTAT atât de bine.

Dar obiceiurile mele sunt schimbate pentru totdeauna, la fel și ideile mele despre îngăduință. Creierul meu a fost recablat și asta restructurează literalmente modul în care se exprimă genele mele. Voi vorbi mai multe despre epigenetică și dietă într-o postare viitoare, dar pentru a obține o înțelegere de bază, am găsit că acesta este un articol minunat pentru a ajuta la explicarea elementelor de bază - și FYI, ACEST este, de asemenea, un subiect foarte fierbinte și în tendințe chiar și acum!

CE URMEAZA?

Aceasta este o călătorie care este încă, în ceea ce mă privește, doar în etapele sale inițiale. Chiar dacă încă lucrez la asta - deși „munca” este un cuvânt foarte puternic, având în vedere cât de mult mă bucur de mâncare, de arome, de proces și de felul în care mă simt - simt că este timpul să încep să-i învăț pe alții.

Concentrarea mea va fi în continuare organică și fără gluten. Încă mă simt foarte pasionat să încorporez în repertoriul meu tone de opțiuni delicioase pe bază de plante. Dar vreau să vă spun că sunteți pe cale să experimentați Keto conform bucătarului-șef Nicole și puteți aștepta cu nerăbdare:

  • rețete hrănitoare și delicioase care găzduiesc tot felul de diete speciale, dar care vor uimi pantalonii de pe toată lumea
  • articole bine cercetate pentru a vă învăța mai multe despre o viață sănătoasă și optimă, cu o nutriție țintită
  • și, probabil, o mulțime de povești amuzante, fapte, videoclipuri și grafică
  • DAR NU ÎȚI FACI griji - tot ceea ce știai și îți plăcea deja despre bucătăria și serviciile mele vor fi în continuare disponibile!

Deși, în etapele de planificare, proiectez în prezent cursuri și ateliere Keto pentru a fi organizate atât în ​​mediul corporativ, cât și în spațiile de retragere.

Dacă aveți întrebări despre Keto, combinarea acestuia cu Paleo, transformarea acestuia în plante sau mai multe, vă rugăm să ne anunțați în comentarii și voi răspunde cât mai repede posibil. Sunt atât de încântat să fiu în această călătorie și abia aștept să împărtășesc mai multe!

Ce crezi? Aveți întrebări sau păreri despre Keto de împărtășit?

ÎMBRĂȚINĂRI IMENI - Chef Nicole

S-ar putea să vă intereseze aceste postări din aceeași categorie.