Abstract: Acest studiu a urmărit să evalueze efectul suplimentării gumei arabe în dieta bazală a găinilor ouătoare (tulpina istorică a unghiului alb cu pieptene) asupra producției și calității ouălor. Șaptezeci și două de găini ouătoare Livorno alb (cu vârsta de 20 de săptămâni) au fost împărțite aleatoriu în patru grupuri (A, B, C și D), câte 18 păsări în fiecare. Grupul A a primit dieta bazală, iar grupul B până la D a primit dieta bazală suplimentată cu 5, 10 și 15% (g/g) gumă de salcâm Senegal, respectiv. Păsărilor li sa permis accesul gratuit la hrană și apă, iar procesul de hrănire a durat 8 săptămâni. Guma arabă (15%) a crescut (p Text complet PDF Text integral HTML

ouătoare

Cum să citiți acest articol
M.K.S. EL-Khier, K.E.A. Ishag, Abu El Gasim A. Yagoub și A.A. Abu Baker, 2009. Suplimentarea dietei de găină ouătoare cu gumă arabă (Acacia senegal): Efect asupra producției de ouă, grosimea cojii și conținutul de gălbenuș al colesterolului, calciului și fosforului. Jurnalul asiatic al științei păsărilor, 3: 9-14.

MATERIALE ȘI METODE

Experiment de hrănire
Șaptezeci și două de găini albe cu leghorn (cu vârsta de 20 de săptămâni) au primit dieta bazală cu 2 săptămâni înainte de experiment pentru aclimatizare. Păsărilor li s-a permis accesul gratuit la hrană și apă cu expunere la 16 h lumină incandescentă/zi, în perioada experimentală care a durat 8 săptămâni. Păsările au fost selectate și împărțite aleatoriu în patru grupe egale (A-D). Păsările din grupele A au fost hrănite cu dieta bazală (control). Păsările din grupele B, C și D au fost hrănite cu dietă bazală suplimentată cu gumă arabă la rate de 5, 10 și 15% (g/g). Ingredientele dietetice sunt prezentate în Tabelul 1. Rata mortalității (Procentul de păsări moarte pe numărul total de păsări adăpostite), producția zilnică de ouă și grosimea cojii ouă, ser și albumină gălbenuș, colesterol, Ca și P au fost înregistrate.

Analiza proximă a dietelor bazale
Umiditatea (uscată la cuptor), proteina (micro-Kjeldahl), uleiul (extract de eter de petrol), cenușa (cenușă uscată) și fibrele brute au fost determinate conform AOAC (1984).

Calciu și fosfor
Calciul și fosforul au fost determinate în extracte preparate prin digestia cenușii cu HCI 5 N (Pearson, 1981). Calciul a fost cuantificat prin metoda de titrare, iar fosforul a fost determinat prin metoda molibdat de amoniu/vandat de amoniu (Chapman și Pratt, 1961).

Albumină
Albumina din probele de ou și sânge a fost determinată prin metoda AOAC (1984). O greutate de probă cunoscută a fost extrasă cu aproximativ 25% acid acetic și cuantificată prin procedura Kjeldahl. Apoi s-au adăugat 15 ml NaCI (9,7%) la 100 ml extract filtrat, s-au amestecat bine și s-a finalizat volumul (după răcire) la 200 ml cu alcool și s-au lăsat să stea peste noapte. N solubil în apă și albumina brută au fost determinate prin procedura Kjeldahl. Albumina a fost obținută prin scăderea albuminei brute din N solubil în apă.

Colesterol
Determinarea nivelului de colesterol în gălbenușul de ou a fost făcută la intervale săptămânale, iar datele au fost mediate pe întreaga perioadă experimentală. Probele de un gram de gălbenuș de ou amestecat au fost direct saponificate pentru determinarea conținutului de colesterol și după procesul de extracție, probele au fost cuantificate folosind metoda gravimetrică (AOAC, 1984). Pentru a determina colesterolul seric, probele de sânge de la fiecare găină au fost prelevate din venele aripilor brahiale în tuburi la intervale săptămânale și lăsate să stea în aer timp de 10 minute și apoi centrifugate la 3000 x g timp de 5 min pentru a obține ser. Colesterolul total seric a fost măsurat gravimetric, conform AOAC, 1984. Rezultatele au fost mediate ca înainte.

Analize statistice
Au fost calculate valorile medii ale fiecărui parametru pentru diferite grupuri. Datele au fost supuse analizei varianței (un sens ANOVA) într-un design randomizat. Testul cu interval multiplu al lui Duncan a fost aplicat pentru comparații medii multiple, atunci când este necesar, utilizând programul SPSS (versiunea 12.0). Nivelul de semnificație a fost (pâ ‰ ¤0.05).

REZULTATE SI DISCUTII

Compoziția apropiată a dietei bazale
Conținutul de dietă din umiditate, proteine, ulei, cenușă, fibre brute și carbohidrați a fost de 3,9, 22,8, 3,9, 8,7, 5 și respectiv 56,5% (Tabelul 1).

Consumul de furaje, producția de ouă, grosimea cojii de ouă și rata mortalității
Aportul de furaje a crescut semnificativ (pâ ¤ ¤0.05) la păsările din grupele C și D comparativ cu martorul (grupa A), sugerând un efect crescut al administrării gumei arabe asupra gustului dietei hrănite cu niveluri ridicate (Tabelul 2). În mod similar, suplimentarea de gumă arabă în dieta păsărilor în mod semnificativ (pâ ‰0,05) a crescut grosimea cojii de ouă în cele trei grupuri (B, C și D), care poate fi atribuită absorbției crescute a calciului din serul sanguin, care la rândul său a reflectat în coaja de ou dezvoltată (Fig. 3). A fost raportată îmbunătățirea calității cojii de ouă datorită suplimentării dietei bazale a găinii ouătoare cu fibre dietetice (Chen și Chen, 2004). În schimb, producția de ouă a scăzut semnificativ (pâ. 0,050,05) prin scăderea procentului de gumă arabă în dieta bazală. Rezultatele au relevat o rată a mortalității de 5% în lotul A comparativ cu mortalitatea nulă în grupul B, C și D.

Colesterol
Figura 1 arată o scădere semnificativă (pâ ‰0,05) a nivelului colesterolului în gălbenușul de ou, odată cu creșterea nivelului de arabă a gumei în dieta bazală. Această scădere a colesterolului gălbenuș poate fi legată de scăderea observată a colesterolului seric din sânge la găinile ouătoare (Fig. 1). Chen și colab. (2005b) au raportat o scădere a colesterolului gălbenuș datorită hrănirii dietelor găinilor ouătoare suplimentate cu fibre dietetice. Ultimul autor a atribuit această scădere a concentrațiilor de colesterol gălbenuș la scăderea colesterolului seric care rezultă din excreția mai mare de colesterol. În experimentele pe animale, sa observat că Gum Arabic reduce colesterolul seric, sugerând interferența gingiei cu absorbția colesterolului din dietă. (Kelley și Tsai, 1978).

Albumină
Rezultatele găsite în Fig. 2 a dezvăluit că albumina din gălbenușul de ou a crescut semnificativ (pâ ‰0,05) a crescut odată cu creșterea nivelului de gumă arabă în dieta găinilor ouătoare, simultan cu o creștere similară a albuminei serice din sânge. Rezultatele au indicat o corelație pozitivă (0,822) între gălbenușul de ou și albumina serică. Proteinele serice sunt sintetizate în principal în ficat (Khan și colab., 2006), iar creșterea nivelului acestora este un indicator al unei motivații în funcția acestui organ. Chen și colab. (2005c) au afirmat că fibrele dietetice (prebiotice) suplimentate în dieta bazală a găinilor ouătoare au crescut cantitatea de proteine ​​digerate. Acest lucru poate crește proteinele serice și, în consecință, proteinele din ouă.

Calciu și fosfor
Suplimentarea dietei găinilor ouătoare cu diferite niveluri de gumă arabă a crescut treptat conținutul de Ca și P în gălbenușul de ou, adică Grupa D a prezentat cea mai mare creștere procentuală. Această creștere a Ca și P se datorează probabil creșterii observabile a ambelor minerale din serul sanguin (Fig. 3, 4). Guma arabă poate favoriza absorbția de Ca și, eventual, a altor minerale (Mee și Gee, 1997). Cu toate acestea, eficiența absorbției de Ca la șobolani a fost îmbunătățită utilizând 7,5% Gum Arabic (Kawase și colab., 2007).

În concluzie, suplimentarea dietei bazale a găinilor ouătoare de leghorn alb cu gumă arabă a dus la o reducere a serului din sânge și a colesterolului gălbenuș și la o creștere a fiecărui ser din sânge și gălbenuș albumină, Ca și P, precum și o creștere a cojii de ou grosime. Producția de ouă nu s-a îmbunătățit în continuare.

Autori extrem de datori sufletului Dr. Karmalla Ahmad Karmalla, Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Facultatea de Agricultură, Universitatea din Khartoum, căruia îi exprimăm enorma noastră recunoștință pentru răbdarea, îndrumarea continuă, munca minuțioasă și fundamentală pe tot parcursul acestui studiu.

REFERINȚE

AOAC., 1984. Metode oficiale de analiză. Ediția a 14-a, Asociația Chimiștilor Analitici Oficiali, Washington, DC., SUA., Pp: 522-533.

Anderson, D.M.W., 1986. Dovezi pentru siguranța gumei arabe (Salcâm senegal (L.) Willd.) Ca aditiv alimentar - o scurtă recenzie. Addit alimentar. Contam., 3: 225-230.
CrossRef Link direct

Anderson, D.M.W., J.R.A. Millar și W. Weiping, 1991. Gum Arabic (Salcâm senegal): Identificare neechivocă prin spectroscopie 13 C - RMN ca adjuvant la specificația revizuită jecfa și aplicarea spectrelor 13 C - RMN în scopuri de reglementare/legislativ. Addit alimentar. Contam., 8: 405-421.
CrossRef Link direct

Chapman, H.D. și P.F. Pratt, 1961. Calciul și magneziul prin metode de titrare; metoda molibdat de amoniu-vandat de amoniu pentru determinarea fosforului: Metode de analiză pentru soluri, plante și apă. Capitolul 18, Publicație la preț Nr. 4034. California Univ., Public. Div. Agric. Sci., Pp: 161-175.

Chen, Y.C. și T.C. Chen, 2004. Utilizarea mineralelor în straturi influențate de oligofructoză și inulină. Int. J. Poult. Sci., 3: 442-445.
CrossRef Link direct

Chen, Y.C., C. Nakthong și T.C. Chen, 2005. Efectele fructanilor de cicoare asupra colesterolului din ouă la găina ouătoare comercială. Int. J. Poult. Sci., 4: 109-114.
CrossRef Link direct

Chen, Y.C., C. Nakthong și T.C. Chen, 2005. Îmbunătățirea performanței găinii ouătoare prin oligofructoza și inulina cicoare prebiotice dietetice. Int. J. Poult. Sci., 4: 103-108.
CrossRef Link direct

Chen, Y.C., C. Nakthong, T.C. Chen și R.K. Buddington, 2005. Influența unui supliment alimentar Beta-fructan asupra funcțiilor digestive, glucozei serice și conținutului de lipide de gălbenuș la găinile ouătoare. Int. J. Poult. Sci., 4: 645-651.
CrossRef Link direct

Kawase, A., N. Hirata, M. Tokunaga, H. Matsuda și M. Iwaki, 2007. Gum Arabic îmbunătățește absorbția intestinală a calciului la șobolani. J. Health Sci., 53: 622-624.
Link direct