aici

Sushi este unul dintre acele alimente care țipă sănătos. Este întotdeauna proaspăt preparat, este vorba despre pește și alge marine, două superstaruri în alimentația sănătoasă și este suficient de ușor încât să nu simți că ai o piatră în burtă când te întorci la serviciu de la prânz. Ai proteina slabă și legumele tale, toate înfășurate într-o rola compactă, perfect ambalabilă. Aur ușor și sănătos. Dar, la fel ca orice lucru minunat, există câteva avertismente ascunse despre care s-ar putea să nu știți când sunați în lista săptămânală din California.

Oricât de mici ar putea părea aceste rulouri, acestea sunt uneori încărcate cu ingrediente mai puțin sănătoase și chiar dacă majoritatea oamenilor consideră că sushi este cu un conținut scăzut de calorii, Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, spune SELF, „per- numărul de calorii pe role poate varia foarte mult de la 140-500 de calorii. " Deci, sushi este sănătos sau nu? Nu ne înțelegeți greșit, poate fi o opțiune bună pentru prânz sau cină, cu condiția să vă gândiți critic la alegerile dvs. și să vă așezați pe o rolă (sau două) care vă va oferi toți nutrienții de care aveți nevoie., fără o tonă de calorii în plus (acea maionă picantă se adaugă într-adevăr!). Pentru că, dacă nu ești atent, alegerea sănătoasă pe care ai crezut că ai făcut-o s-ar putea să nu fie atât de sănătoasă până la urmă. Iată ce trebuie să știți.

Este ușor să reduci cât de mult orez încape într-o rolă de sushi. Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition din Jersey City, NJ, spune că, deși variază puțin de la restaurant la restaurant, majoritatea rulourilor de sushi conțin o treime dintr-o ceașcă de orez alb, iar unele rețete necesită o jumătate de ceașcă. Majoritatea nutriționiștilor spun că o singură porție de orez este 1/2 cană (gătită), deci mai mult de o rolă este uneori dublă față de această recomandare.

Dacă aveți mai multe rulouri, toate acele carbohidrați rafinați ar putea să vă lase cu destul de 3 P.M. criză. Acesta este unul dintre motivele pentru care Gorin vă sugerează să folosiți orezul brun ori de câte ori aveți opțiunea. „Nu fiecare restaurant oferă orez brun, dar dacă este disponibil, este o modalitate excelentă de a crește puțin conținutul de fibre al mesei.” Va avea un gust puțin diferit, spune ea, dar este o modalitate excelentă de a face din prânzul sushi o masă mai sănătoasă.

La majoritatea restaurantelor cu sushi aveți elementele de bază, cum ar fi tonul și somonul, și aveți, de asemenea, rulourile dinamite și Vegas fanteziste. „De multe ori acele rulouri mai îndrăgite ajung să fie umplute cu tempura, cremă de brânză sau sosuri pe bază de maioneză, care pot crește cu adevărat caloriile”, spune Gorin SELF. (Acele rulouri picante de somon și ton pe care le iubim atât de bine își datorează uneori deliciul sosului pe bază de maion.) „Am fost recent la un restaurant și una dintre acele chifle conținea peste 1.000 de calorii.” Încă un lucru pe care Bedwell îl spune să fie atent: dacă tempura sau păianjenul este în numele unei suluri, asta înseamnă probabil că a fost prăjit.

Deși nu sunt atât de extravagante, rulourile mai simple sunt adesea cele mai sănătoase. Pentru a-ți îndeplini yenii pentru cremă, Gorin sugerează să optezi pentru rulouri care includ avocado, care oferă mai multe grăsimi sănătoase mononesaturate de care are nevoie corpul tău. Acest lucru, plus conținutul său de fibre, vă va ajuta, de asemenea, să vă umpleți.

„Cealaltă greșeală pe care o fac mulți oameni este să comande o grămadă de rulouri”, explică ea. „O singură rolă, poate două este în regulă, dar dacă intrați în categoria trei sau patru, acele calorii se pot adăuga cu adevărat”. Și acest lucru este valabil mai ales dacă optați pentru acele role mai îndrăgite, spune ea.