KAZAN, Rusia (AP) - În magazinele, cafenelele și restaurantele din Kazan există, probabil, mai multe chak-chaks decât fanii care participă la meciurile Cupei Mondiale în orașul colorat de pe râul Volga.

tătar

Mâncat în mod tradițional la nunțile din Asia centrală, tratamentul cu zahăr a devenit desertul național al Tatarstanului, regiunea bogată în petrol care se promovează ca „Țara celor 1.001 delicii”.

Pe strada pietonală plină de viață Bauman din centrul orașului Kazan, vânzătorii din lanțul de fast-food Tubetey, specializat în bucătăria tătară halală, distribuie felul de mâncare din aluat moale prăjit, zahăr și miere.

„Când eram copil, părinții, rudele mele, îi făceau acasă. Am crescut cu chak-chaks ”, a declarat Nourbek Batulla, un dansator de 30 de ani pentru The Associated Press. „Nu aș spune că mănânc chakk-chaks în fiecare zi, dar acesta este de obicei genul de lucru pe care îl aduc atunci când sunt invitat undeva.”

Chak-chaks vin în diferite forme, cel mai adesea în movile, piramide sau tăiței. În timpul Cupei Mondiale, acestea sunt expuse pe rafturile a zeci de magazine de suveniruri și produse alimentare, în timp ce oficialii din turism din Tatarstan folosesc vasul pentru a-și promova regiunea.

Dar nu este doar pentru turiști. Chak-chaks sunt cu adevărat iubiți de localnici. Scumpe în vremurile străvechi, deoarece mierea era o marfă foarte rară, chak-chaks sunt vândute cu aproximativ 30 de ruble în cafenelele din Kazan - echivalentul a jumătate de dolar - ceea ce le face o plăcere foarte accesibilă. În serile blânde de vară ale Cupei Mondiale, familiile stau pe terasa cafenelelor pentru a se bucura de delicatețea din orașul situat la aproximativ 800 de kilometri (500 mile) la est de Moscova.

Chak-chaks sunt, de asemenea, foarte populare în timpul marilor evenimente din Kazan. În 2005, când orașul a sărbătorit cea de-a 1.000-a aniversare, a fost realizat un chak-chak cu o greutate de 1.000 de kilograme (2.200 de lire sterline) care se întinde pe o suprafață de 13.266 de metri pătrați - aproape de două ori mai mare decât un teren de fotbal -. Mai recent, un chack-chak de patru tone, probabil cel mai mare realizat vreodată, a fost copt pentru a sărbători începutul Cupei Mondiale.

În Kazan, unul dintre cele 11 orașe rusești care găzduiesc meciuri, dezbaterea cu privire la cei mai buni producători și rețete de chak-chak nu a fost încă soluționată. Batulla recomandă Khlebzavot 3, o fabrică în care clienții își pot cumpăra desertul preferat direct de la producători.

Un loc bun pentru a încerca felul de mâncare cu zahăr este muzeul chak-chak, un loc privat situat într-un conac din lemn din secolul al XIX-lea recondiționat, la doar o aruncătură de băț de cartierul vechi tătar, pe malul stâng al pitorescului lac Kaban.

Acolo, Lisan Yarullina duce vizitatorii într-un tur care documentează viața de zi cu zi a tătarilor înainte de Revoluția din 1917, care culminează cu o degustare de chak-chaks și ceai.

„Există atât de multe rețete”, a spus ea. „Pentru că înainte era un lucru de familie, fiecare are propria rețetă, sunt transmise prin familii. Dar ingredientul principal este iubirea. Fără o dispoziție bună, este imposibil să obții ceva gustos ".

Turistul american James Aguirre, aflat în Rusia pentru Cupa Mondială, a fost printre grupul de aproximativ 10 persoane care au participat la vizita la muzeu la începutul acestei săptămâni.

„Îmi amintește într-un fel de Rice Krispies”, a spus el.