Terci mic dejun de iarnă - terci de hrișcă

Cuvântul kasha. Știu, dar nu aduce amintiri foarte definite despre un anumit fel de mâncare. Îl pot lega doar de textură și consistență. În mintea mea este ceva de genul unei supe foarte groase, cu multe ingrediente diferite. Nu este specific dulce sau sărat, din câte îmi amintesc. Vine în minte cuvântul săraci pentru bărbați. Spre deosebire de alte feluri de mâncare din trecutul meu, kasha aparent nu mi-a lăsat o amprentă puternică în cap. Ceea ce este ciudat, deoarece memoria mea alimentară este foarte activă în viața mea de zi cu zi și a fost întotdeauna. Fie nu mi-a plăcut, fie nu am mâncat-o mult. Nu sunt sigur.

De curând am cumpărat acest borcan mare cu hrișcă, deoarece se spune că este un supliment bun la o dietă vegetariană. Este bogat în proteine ​​și asta lipsește adesea într-o dietă vegetariană. Totuși, nu știam cum să-l pregătesc. De aceea am încercat mai întâi să aflu ce este. Am devenit foarte curios când am văzut că cele mai multe feluri de mâncare care includ hrișcă erau descrise ca kasha. Dar dacă știam cumva kasha, de ce nu mi-am amintit deloc de hrișcă? Este un tip destul de specific de „cereale”, pe care nu îl putem trece cu vederea. Nu aha-moment aici, ci doar vagi amintiri. Așadar, căutarea mea a continuat.

Hrişcă

Se pare că hrișca nu este un grâu. Nu știu dacă sunt singurul din lume care nu știa acest lucru, dar în cazul în care nu știați la fel de bine, vă voi spune ce este. Hrișca face parte dintr-o plantă și este considerată o pseudo-cereală, cum ar fi quinoa și amarantul, de exemplu. Planta în sine este legată de rubarbă. Iar hrișcă în formă triunghiulară sunt semințele din planta. Deoarece nu este un grâu, este un adaos extraordinar pentru cei dintre voi care nu (vor) să tolereze glutenul. Pentru că este - tadaa - fără gluten! Este un înlocuitor excelent pentru orezul din mâncărurile dulci și sărate.

dejun

Kasha

Și apoi kasha. Am cumpărat două tipuri de hrișcă. Unul care spunea „hrișcă crudă” și altul care spunea kasha sau „hrișcă prăjită”. Cele prăjite, ar putea fi folosite ca arahide, cu o băutură, se spune în descriere. Dar toate rețetele au descris kasha ca un fel de mâncare, ca un fel de terci. În memoria mea, kasha era și un fel de mâncare. Se pare că atât hrișca prăjită, cât și terciul de hrișcă prăjită sunt descrise ca kasha. Acesta este modul în care este folosit în engleza americană și această utilizare provine de la imigranții evrei care au introdus cuvântul. În Europa de Est și de Mijloc, kasha are un sens mai larg și se poate referi la orice fel de terci care conține orice fel de cereale. Este chiar cel mai vechi fel de mâncare cunoscut din acea parte a Europei! Mă face să mă întreb dacă terciul în general nu este cel mai vechi fel de mâncare din cea mai mare parte a lumii? Oricum, era timpul să o redescopăr din nou, această kasha acum că știu că este originea și istoria.

Terci de hrișcă - terci de mic dejun

În această dimineață am decis să încerc să fac o kasha în felul slav european, deci nu numai cu hrișcă, ci și cu alte tipuri de cereale. Mi-au trebuit 10 minute înainte să fac un duș să mă pregătesc și 2 minute după duș să-l termin. Deci, a fost foarte ușor de pregătit și avea un gust foarte bun. Hrișca prăjită i-a conferit o aromă mult mai puternică decât terciul obișnuit. A avut, de asemenea, un pic mai mult o mușcătură decât terciul obișnuit. Am servit-o cu bucăți mici de pere. Cu siguranță ceva ce vom face mai des în această iarnă - sperăm că este rece.

Ce să obțineți (2 pers.):

- 50gr hrișcă (crudă)
- 1/2L lapte (eu l-am folosit pe cel obișnuit, dar dacă sunteți dur, îl puteți înlocui cu o lapte de nucă sau de cereale)
- 3 linguri de ovăz tăiat din oțel
- 3 linguri fulgi de orz
- 1 lingură semințe de chia
- 2 lingurițe de miere
- 1/2 linguriță de scorțișoară/dovleac condimente
- 1 lingură de sultana
- 1 lingură de fructe de padure goji
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- 1 lingură material de topping (orice vrei, am folosit: felii de pere, hrișcă prăjită, felii de migdale și plute de cacao)

Ce să fac:

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă prăjiți rapid hrișca crudă. Așezați uleiul de floarea-soarelui în tigaia în care veți face terciul și adăugați rapid hrișca când uleiul este fierbinte. Se amestecă de câteva ori. Se va face mai maroniu și veți începe să mirosiți hrișcă. Apoi adăugați laptele în tigaie și puneți-l la fiert. Când fierbe, puteți adăuga ovăz, orz și condimente. Se amestecă în timp ce gătește la foc lent. În curând vei vedea că laptele tău se îngroașă. Apoi adăugați sultana, fructele de goji și miere și lăsați-o să se gătească puțin mai mult, amestecând. Când este aproape la consistența potrivită, puteți tăia focul și lăsați-l timp de 15 sau 20 de minute pentru a se așeza. Când sunteți gata să mâncați, îl puteți încălzi rapid și îl puteți servi într-un castron frumos, cu toppingurile deasupra.

Este într-adevăr un mic dejun de iarnă perfect, iar hrișca vă va menține pofta de mâncare mult timp. După cum am menționat, am pregătit totul înainte de a-mi face dușul de dimineață și l-am terminat după aceea. În mod ideal, ați face timp pentru ca terciul să se așeze puțin înainte de a-l consuma. Puteți să-l pregătiți seara înainte sau la prima oră dimineața. Pentru mine primul lucru dimineața funcționează bine, pentru că nu am voie să mănânc nimic în prima oră după ce am luat medicamentele de dimineață. Puteți doar să-l adaptați la program și opțiuni.