Angela Nielsen face o versiune mai sănătoasă a unei mese englezești iconice - fără a pierde nostalgia

dejun

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal618
gras37г
saturează11g
carbohidrați37г
zaharuri21g
fibră5g
proteină37г
sare3.05г

Ingrediente

  • 4 brioșe slănină slabă de bună calitate, slabă, din spate
  • 4 ciuperci portabile cu capac maron
  • 12-16 roșii cherry pe viță, temperatura camerei
  • 6 lingurițe de ulei de măsline
  • 2 felii de grâu sau pâine integrală, tăiate pe diagonală
  • 2 cârnați de porc de calitate bună, minim 86% carne de porc
  • 2 ouă de casă, bogate în omega-3, la temperatura camerei
  • câteva picături de oțet de cidru
  • 2 pahare de 100 ml/3,5 fl oz oz suc de portocale proaspăt stors, plus 1 portocală tăiată în pene
  • o mână de afine proaspete (aproximativ 50g/2oz)

Metodă

Așezați slănina, ciupercile și roșiile pe o tavă tapetată cu folie. Periați blaturile ciupercilor cu 3 lingurițe de ulei și ambele părți ale pâinii cu uleiul rămas. Pus deoparte. Încălziți grătarul la cald. Așezați cârnații pe o tavă mică căptușită cu folie (cel mai bine este să nu intepați cârnați de bună calitate sau pot pierde umezeala). Se lasă la grătar aproximativ 10 minute până la fiert, întorcându-se ocazional.

Între timp, trei sferturi umple o tigaie mică și o tigaie largă, adâncă, cu apă. Aduceți-le pe ambele la fierbere. Coborâți un ou în tigaia mică și scoateți-l după 30 de secunde. Crăpați oul într-o ceașcă. Adăugați oțet în tigaia mai mare, apoi, folosind o telă de sârmă, învârtiți apa în jur pentru a crea un jacuzzi. Scoateți telul și înclinați încet oul în centrul vârtejului (a se vedea imaginea de sus). Când apa revine la fierbere, scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați 3 minute, apoi scoateți oul. Așezați într-un castron cu apă caldă în timp ce gătiți celălalt ou - sau gătiți ambele ouă cu o oră înainte, lăsați-le într-un castron cu apă cu gheață, apoi reîncălziți 1½ minute în apă fierbinte înainte de a servi.

Între timp, încălziți o tigaie la fierbinte. Așezați roșiile, slănina și ciupercile sub grătar timp de 3-4 minute fără să vă întoarceți. În același timp, așezați pâinea pe tigaie, gătiți până când este crocantă, aproximativ 1 min fiecare parte. Scurgeți totul pe hârtia de bucătărie.

Scoateți ouăle cu o lingură cu fante și scurgeți-le scurt pe o cârpă. Aranjați totul pe o farfurie și serviți cu sucul și fructele.

SFATURI DE REȚETĂ
PLĂCEREA NU ESTE atât de vinovată

Un mic dejun tradițional englezesc conține 807 calorii, 63g grăsimi, 18g grăsimi saturate și 4,52g sare. Al nostru are aproape jumătate din grăsime. mai multe fibre, mai puțină sare (comparați etichetele pentru cele mai mici cantități) și extați vitamina C din fructe de pădure și suc.