Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica de divulgare.

niciodată

Cea mai bună rețetă fragedă și suculentă de cotlet de porc! Cu doar 5 ingrediente simple și 15 minute, puteți transforma cotletele de porc subevaluate într-o cină delicioasă care rivalizează cu cea mai bună friptură. Urmând câteva sfaturi ușoare, puteți uita pentru totdeauna cotletele uscate și dure!

Nu mai face niciodată o cotlet de porc uscat

Cotletele de porc au o tăietură atât de slabă, încât sunt predispuse la gătit în exces. După multe experimente, am spart codul cu privire la modul de a le face ușor de oferit de fiecare dată. 100% garantat! Spune la revedere cotletelor de porc dure și uscate!

Cea mai bună parte? Aceste cotlete de porc nu folosesc făină, ceea ce înseamnă că nu există dragare sau prăjire profundă, deci sunt mai sănătoase, cu mult mai puține calorii. Această rețetă este bugetară, paleo, fără gluten și ceto!

Urmăriți videoclipul pentru a vedea cât de ușor este să faceți această rețetă:

Cum se prajesc cotletele de porc pe aragaz

  • Scoateți cotletele de porc din frigider cu 15-20 de minute înainte de gătit.
  • Se usucă cu prosoape de hârtie.

  • Se amestecă boiaua, usturoiul praf, sarea și piperul într-un castron mic.

  • Frecați cu ulei de măsline și condimente pe toate părțile.

  • Așezați o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare.
  • Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați ulei și cotlet de porc.

  • Gatiti timp de 5-10 minute in total, in functie de grosime, rotind in fiecare minut.

  • Verificați coacerea folosind un termometru cu citire instantanee.
  • Scoateți cotletele de porc într-o farfurie pentru a vă odihni timp de 5 minute înainte de servire.

Răsucirea de mai multe ori în tigaie pentru cele mai bune rezultate

S-ar putea să sune contraintuitiv, dar experimentele noastre demonstrează că răsturnarea suplimentară este secretul cotletelor de porc fragede și suculente!

Răsucirea fiecărui minut împiedică exteriorul cotletelor de porc să se gătească în exces sau să ardă în timp ce așteptați să gătească interiorul. În acest fel, veți obține carne gătită mai uniform, cu o crustă frumoasă și maro aurie.

De ce sunt grele cotletele mele de porc?

Cotletele de porc prea fierte sunt dure!

Cotletele de porc gătesc rapid și sunt predispuse la gătitul excesiv. Chiar și doar câteva minute prea mult pe plită, le va face dure și masticabile. Știați că temperatura cotletelor dvs. de porc continuă să crească chiar și după ce sunt scoase de pe căldură, un fenomen numit gătitul preluat.

Deci știind cât timp să-ți gătești cotletele și când se scoate de pe căldură sunt cele mai importante chei pentru evitarea cotletelor de porc uscate!

Cât timp se prăjesc cotletele de porc

Timpii de gătit variază pentru subțire vs. cotlet gros de porc. Pur și simplu urmați graficul de timp de gătit de mai jos pentru cotletele pe care le utilizați:

Grosime Timpul de prăjire
¾ inch/1,9 cm 4-6 min
1 inch/2,5 cm 6-8 min
1 ¼ inch/3,2 cm 8-10 min
1 ½ inch/3,8 cm 10-12 min

Notă: Timpurile de mai sus sunt pentru cotletele la temperatura camerei. Deoarece echipamentele de bucătărie pot varia în ceea ce privește cantitatea de căldură produsă, este mai bine să verificați coacerea folosind un termometru în loc să vă bazați doar pe timp.

Când se termină prăjirea cotletelor de porc?

Timpul și culoarea de gătit sunt NU modalități exacte de măsurare a coerenței.

Cel mai fiabil mod este prin utilizarea unui termometru cu citire instantanee. Introduceți sonda în partea cea mai groasă a cotletului (la aproximativ un centimetru distanță de os pentru cotletele cu os). De îndată ce temperatura citește 61 ° C (140 ° F), scoateți cotletele de porc într-o farfurie pentru a vă odihni. Temperatura va crește cu câteva grade mai mult în timpul repausului pentru a atinge temperatura internă finală a 63 ° C (145 ° F),

Una dintre cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac este să gătească carnea până când devine complet albă . Cotletele dvs. de porc vor fi gătite prea mult până atunci. Este în regulă dacă carnea pare ușor roz atâta timp cât temperatura atinge nivelul dorit, întrucât temperatura (nu culoarea) este indicatorul sigur al îngroșării porcului în conformitate cu USDA.