15 ianuarie 2020 - De Dan Mikesell AKA DrDan - Actualizat 18 ianuarie 2020 - 180 de comentarii

cuptor

Tilapia înnegrită este o modalitate excelentă de a avea tilapia coaptă sănătoasă, care este plină de gust și bunătate picantă. Cu un profil de aromă excelent, puteți regla sau elimina cu ușurință cea mai mare parte a căldurii.

NtIntroduction și My Rating

Tilapia înnegrită la cuptor este o rețetă ușoară pentru cină sau o puteți folosi pentru niște tacos de pește minunat. Atât de simplu cu aceste instrucțiuni foto pas cu pas.

Coacerea este mult mai sănătoasă decât prăjirea. Găsesc pește prăjit într-o tigaie o „durere”. Trebuie să faceți mai multe loturi, să îl mențineți cald la cuptor și să stați acolo tot timpul. Și mizeria, oh mizeria, coacerea la cuptor este mult mai ușoară.

Am ajuns cu o rețetă Aaron MaCorgo Jr (Food Networks „Big Daddy”). Acest om poate găti și este o bucurie de urmărit, foarte recomandat.

Marea schimbare a trecut de la tigaie la cuptor. Nu a fost atât de greu. Doar condimentați-l și gătiți cu puțin ulei, inclusiv un spray ușor de PAM, astfel încât blatul să nu fie uscat. Am ajustat și condimentarea.

Vrei versiunea la grătar? Încearcă-mă Tilapia înnegrită la grătar

Evaluarea mea, nivelul meu


Minunat. Condimentează-l după dorința ta. Doar încercați.

Tilapia

Tilapia este un pește cu gust ușor, care este disponibil în mod obișnuit în întreaga lume, deoarece este ușor de crescut. Există sute de soiuri diferite, dar toate sunt aproape la fel pentru noi consumatorii.

Tilapia este originară din Africa și din Orientul Mijlociu, care este, în general, apă dulce care locuiește în cursuri de adâncime, iazuri, râuri și lacuri. Cu toate acestea, au fost distribuite în întreaga lume și sunt cultivate aproape peste tot, deoarece pot tolera o gamă largă de temperaturi și sunt foarte rezistente.

Folosește un pește diferit

Deci, puteți face acest lucru cu un pește diferit? Sigur, pot fi folosiți și alți pești și, în general, vor găti cam la fel doar să se adapteze pentru grosime.

Regula de 10 minute pentru gătitul peștelui

Publicată inițial în „Canadian Fish Cook Book” 1959 de la Departamentul canadian pentru pescuit, regula de 10 minute nu este perfectă, dar este foarte bună. Funcționează pentru orice metodă de gătit - prăjire, coacere și saltire. Pentru coacere, în general, pentru temperaturi de cuptor de 400 până la 450 de grade.

  • Măsurați peștele în punctul cel mai gros. Dacă peștele este umplut sau rulat, măsurați-l după umplere sau rulare și apoi cronometreazăți-l corespunzător.
  • Gatiti peste 10 minute pe inch, intorcandu-l la jumatatea timpului de gatire. De exemplu, o friptură de pește de un inch ar trebui să fie gătită 5 minute pe fiecare parte pentru un total de 10 minute. Bucățile de pește cu grosimea mai mică de ½ inci nu trebuie să fie răsturnate.
  • Adăugați 5 minute la timpul total de gătit dacă gătiți peștele în folie sau dacă peștele este gătit într-un sos.
  • Dublați timpul de gătire pentru peștele congelat care nu a fost decongelat.

Să le mulțumim vecinilor noștri canadieni.

♨️ Condiment

Condimentul Înnegrit

În primul rând, o scurtă discuție despre înnegrirea, Cajunul și condimentarea creolă. Toate au o bază de boia, piper, împreună cu puțină usturoi și ceapă. Dar creola tinde să adauge mai multe ierburi și este mai blândă, în timp ce Cajunul este în general foarte fierbinte. Deci, în funcție de modul în care vă alegeți condimentele, puteți schimba termenul.

Paprika: Rețeta originală preciza „boia afumată”. Mi se pare că boiaua spaniolă standard funcționează bine, dar folosesc boia care vă place.

Ardeiul Cayenne și nivelul de căldură: Nivelul de căldură este în general determinat de cayenne. Pentru amestecul meu sugerat de alte condimente.

  • 1 linguriță va fi 9/10
  • ½ linguriță va fi 7/10
  • ¼ lingurița va fi 3-4/10 - nivelul meu obișnuit
  • nici unul, atunci va depinde de alte ingrediente, dar în general aproximativ 1/10

Acest lucru face mai mult decât aveți nevoie și economisiți etanș pentru altă gătit. Este foarte la îndemână să aveți în jur și merge bine cu alți pești sau pui.

Pot folosi un condiment complet diferit?

Sigur, dacă aveți un sezon preferat sau doriți doar să experimentați, condimentați după cum doriți. Metoda de gătit de bază va funcționa în continuare bine.

🌡️⏰Temperatura și timpul

Ce temperatura cuptorului trebuie folosită?

În general, coaceți peștele la temperaturi mai ridicate. Acest lucru va avea o rumenire mai bună fără a găti interiorul în exces. Puteți găsi recomandate variind de la 350 la 450 de grade. Pentru tilapia, sugerez 400 sau 425 de grade.

Cât timp va coace tilapia?

Primul lucru de spus este că variază în funcție de temperatura cuptorului și de grosimea peștelui. Pentru a fi în siguranță, peștele trebuie gătit la o temperatură internă de 145 conform normelor FDA. De asemenea, ar trebui să fie fulgi.

În general, timp de gătit de 4-6 minute pentru pește gros de ½ inch la cuptorul de 400 până la 450 de grade. Măsurați zona cea mai groasă și trebuie dezghețată. Există, de asemenea, o oarecare variabilitate datorită cuptorului individual și a temperaturii de pornire a peștelui.

Deci, grosimea de 1 inch va avea aproximativ 10 minute. Verificați întotdeauna peștele cu un minut sau două mai devreme.

Alte sfaturi

Am copt la cuptor, dar nu am vrut să se usuce, așa că folosesc niște ulei pe tavă și chiar am pulverizat blatul cu ulei sub formă de PAM.

Am făcut un sos tartru ușor, care a mers bine cu asta. Aceasta este inclusă în rețeta de utilizat dacă doriți.

Alte rețete de Tilapia

🖼️ Instrucțiuni foto

Combinați 3 linguri de boia de ardei, 1 linguriță de sare, 1 lingură de ceapă praf, o linguriță de piper negru, ¼ la 1 linguriță de piper Cayenne, 1 linguriță de cimbru uscat, o linguriță de oregano uscat și ½ linguriță de usturoi praf. Acest lucru face mai mult decât aveți nevoie și salvați-l pentru altă gătit. Nivelul de căldură Cayenne va fi 9/10 la 1 linguriță, 7/10 la ½ linguriță și 3-4/10 la ¼ linguriță.

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Tapetați o tigaie cu foiță și adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Periați-l peste folie într-o zonă care va avea pește.

Clătiți și uscați 1 kilogram de tilapia.

Periați tilapia cu ulei de măsline.

Acoperiți fileurile cu mirodenii și frecați-le (ambele părți). Veți avea nevoie doar de aproximativ ⅓ la ½ din amestecul de condimente pe care l-ați făcut.

Așezați pe tigaia cu ulei și dați peștelui un spray ușor de PAM. Se introduce în cuptorul preîncălzit.

Dacă doriți un sos tartru de casă, combinați ⅓ ceașcă de maion, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1 linguriță de gustare de murături dulci și ¼ linguriță de ceapă praf. Amesteca bine.

Gatiti pana se rumeneste frumos si se descuameaza. Aceasta înseamnă 9-10 minute pentru fileurile mari și un minut sau două mai puțin pentru fileurile mici până la medii.

Vrei mai multe rețete de la 101 Gătit pentru doi? Înscrieți-vă la newsletter și primiți toate postările direct în căsuța de e-mail!