De-a lungul a mii de ani de istorie evolutivă, oamenii din diferite părți ale lumii au dezvoltat nevoi nutriționale foarte distincte ca răspuns la o gamă întreagă de variabile - inclusiv climă și geografie și orice viață vegetală și animală au avut de oferit mediul lor.

sunt

Drept urmare, oamenii de astăzi au cerințe nutritive variabile pe scară largă, în special în ceea ce privește macronutrienții - proteinele, carbohidrații și grăsimile care sunt „elementele de bază” dietetice sau compușii cei mai esențiali pentru susținerea vieții.

De exemplu, mulți oameni care locuiesc în prezent în regiuni tropicale sau ecuatoriale au o nevoie ereditară puternică de diete bogate în carbohidrați, cum ar fi legumele și fructele și cerealele și leguminoasele. Aceste alimente tind să furnizeze tipul de combustibil pentru corp care este cel mai compatibil cu chimia unică a corpului a persoanelor care sunt programate genetic să conducă stiluri de viață active în regiunile calde și umede ale lumii. Sistemele lor nu sunt pur și simplu concepute pentru a procesa sau utiliza cantități mari de proteine ​​și grăsimi animale.

Dimpotrivă, oamenii din climatul nordic rece și dur nu sunt echipați genetic pentru a supraviețui cu mâncare vegetariană ușoară. Au tendința de a arde rapid combustibilul corpului, așa că au nevoie de alimente mai grele pentru a se întreține. Eschimoșii, de exemplu, pot digera și asimila cu ușurință cantități mari de proteine ​​și grăsimi - chiar tipurile de alimente care ar copleși tractul digestiv al oamenilor din, să zicem, bazinul mediteranean.

Concluzia este că o dietă considerată „sănătoasă” într-o parte a lumii este deseori dezastruoasă pentru oamenii din alte părți ale lumii. De exemplu, binecunoscutul expert în dietă Nathan Pritikin a subliniat că triburile bantu din Africa consumă diete cu conținut scăzut de grăsimi, o abordare care a fost mult timp considerată ca fiind foarte sănătoasă în S.U.A. și alte societăți industrializate. Nu este surprinzător faptul că boala coronariană și alte boli degenerative moderne sunt aproape inexistente în rândul bantuilor.

Succesorii lui Pritikin și alți profesioniști de conducere din domeniul sănătății au pledat de mult timp pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru toată lumea. Cu toate acestea, această abordare unică pentru toate nu a reușit în mod clar să reducă obezitatea și bolile cardiovasculare pentru segmente mari din populația noastră. Ca toate celelalte recomandări dietetice universale, acesta trece cu vederea cantitatea enormă de diversitate biochimică și fiziologică în rândul indivizilor.

De exemplu, oamenii scoțieni, galezi, celtici și irlandezi au anumite cerințe nutriționale care sunt exact opusul bantuilor africani. Dietele ancestrale ale scoțienilor și irlandezelor și ale culturilor înrudite au fost întotdeauna foarte bogate în pești grași.

Din acest motiv și din alte motive, ei au o nevoie ereditară de mai multă grăsime decât alte populații. Așadar, dietele cu conținut scăzut de grăsimi care previn bolile de inimă în Bantu pot provoca de fapt boli de inimă la unii oameni de origine anglo-saxonă.

Acest principiu al dietei legat de cerințele genetice este văzut în întreaga natură. Fiecare specie de animal este programată genetic pentru a se hrăni cu surse specifice de hrană. Spre deosebire de omul care aplică liberul arbitru alegerilor sale dietetice, animalele mănâncă în funcție de instinctele lor naturale și de dictatele lor genetice. În consecință, insectele, reptilele, peștii, păsările și mamiferele (cu excepția omului) nu sunt afectate de tulburări de sănătate degenerative, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, diabetul, artrita, alergiile și scleroza multiplă - pentru a numi doar câteva.

În cartea sa Fericirea este o viață sănătoasă, Lendon Smith, M.D. scrie: „Trucul mâncării este să-ți dai seama de fundalul tău rasial/etnic și să încerci să-l imiți”. Este o idee grozavă, dar există o singură problemă - în zilele noastre, puțini dintre noi avem un patrimoniu etnic sau genetic clar. În locuri precum Statele Unite în special, am devenit un adevărat „melting pot” genetic.

Oameni din diferite medii etnice și culturale s-au mutat de la continent la continent și țară în țară și s-au amestecat și s-au amestecat ca nebuni. Deci, majoritatea dintre noi avem o mulțime de linii de sânge diferite care trec prin vene.

Poate că ești parte irlandeză și parte germană cu urme de sânge mexican. Cel mai bun prieten al tău ar putea fi jumătate italian și jumătate japonez. Poate că vecinul tău are o mamă suedeză, un tată libanez și o bunică maternă care făcea parte din Jamaican. Permutările sunt nesfârșite. Au existat atât de multe schimbări culturale și atât de multe căsătorii interioare în lumea modernă încât pur și simplu nu este posibil ca majoritatea dintre noi să identificăm - cu orice grad de precizie - exact ce ar putea fi dieta noastră ancestrală.

Dar iată o avertizare majoră - în timp ce dieta ta ancestrală are o importanță crucială pentru a afla ce alimente ar putea fi ideale pentru tine, nu este singurul factor. Cerințele noastre de nutrienți sunt, de asemenea, puternic influențate de mediul nostru și de tipurile de stiluri de viață pe care le conducem. Dar ambele s-au schimbat dramatic pe parcursul secolului trecut.

Ne-a trebuit tuturor mii de ani să ne adaptăm la împrejurimile noastre pământești, dar în ultimii 100 de ani - clipirea evoluției - multe dintre calitățile esențiale ale aerului, apei și solului nostru au fost modificate, brusc și profund. Delicata simbioză pe care strămoșii noștri au dezvoltat-o ​​cu habitatele lor naturale a fost serios perturbată. În multe privințe, mediul nu poate susține sănătatea umană așa cum ar putea odinioară.

Același lucru se aplică stilurilor noastre de viață. Cu toții am fost crescuți genetic de-a lungul mileniilor pentru o mare activitate fizică - să alergăm și să mergem, să plantăm și să vânăm, să pescuim, să călărim și să turmăm. Dar într-un interval foarte scurt de timp, totul s-a schimbat. Acum petrecem blocuri uriașe de timp în interior, sub lumină artificială, expuși la tot felul de substanțe chimice străine, ducând vieți sedentare în fața televizoarelor sau computerelor sau călătorind în avioane, trenuri și automobile.

Deci, identificarea dietei care vă va sprijini cel mai bine sănătatea este considerabil mai complicată decât simpla încercare de a vă determina moștenirea etnică și culturală. Există doar prea mulți factori diferiți, în afară de ereditate, care îți influențează nevoile nutriționale.

Ca să nu mai vorbim de faptul că nevoile tale nutriționale nu sunt statice. Corpul tău este un sistem homeostatic dinamic - ceea ce înseamnă că este mereu în flux, încercând mereu să se autoregleze, să realizeze un echilibru sănătos, să se adapteze la condițiile de mediu schimbătoare.

Nevoile tale alimentare se pot schimba de la an la an, sezon la sezon, zi la zi - chiar oră de oră, din cauza ritmurilor ciclice (circadiene) care provoacă schimbări predictibile în chimia corpului tău la fiecare 24 de ore.

Din fericire, există o tehnologie avansată pe care o puteți utiliza pentru a identifica rapid și ușor ce alimente sunt potrivite pentru dvs. . . se numește tipare metabolică.