imaginea

Mulți dintre noi suntem familiarizați cu beneficiile consumului de diferite tipuri de fructe. Fructele se numără printre alimentele care au un nivel nutritiv ridicat și au mulți antioxidanți esențiali pentru sănătatea noastră. Cele 5 tipuri principale de fructe conțin multe vitamine, minerale, fibre și substanțe nutritive de care avem nevoie pentru o dietă sănătoasă. Dacă includeți și fructele tropicale ca tip de fruct, atunci există de fapt 6 tipuri de fructe.

Când vorbim despre fructe în termeni culinari, ne referim de obicei la structuri cărnoase dulci sau acre care conțin semințe care cresc pe plante sau copaci.

Cu toate acestea, în termeni botanici, un fruct este orice structură purtătoare de semințe. Aceasta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, roșiile, vinetele, mazărea, fasolea și boabele de grâu sunt toate tipuri diferite de fructe.

Acest articol va acoperi fructele în modul în care majoritatea dintre noi înțelegem termenul „fruct” atunci când îl folosim în scopuri culinare mai degrabă decât botanic.

Tipuri de fructe: Introducere

Cele 5 tipuri principale de fructe sunt:

Drupele. Un tip de fruct cărnos care conține o sămânță mare, de exemplu, piersici, cireșe și caise. Din punct de vedere botanic, alte tipuri de drupe care ar putea fi clasificate și în această categorie sunt unele fructe de pădure. De exemplu, zmeura și murele sunt alcătuite dintr-un număr de drupelete.

Fructe de padure. În lumea culinară fructele de pădure sunt mici fructe dulci sau acre suculente, care nu au o piatră sau o groapă, cum ar fi căpșuni, zmeură, afine și mure. Dar, în termeni botanici, o „boabe adevărate” este un fruct cărnos format din ovarul unei flori cu o sămânță sau semințe încorporate în carne. Acestea includ afine, agrișe și afine.

Pomes. Fructele din această categorie au o zonă cărnoasă care înconjoară un miez care conține semințe. De exemplu, merele și pere sunt tipuri de pom.

Hesperidia (Citrice). Aceste fructe au o coajă groasă, ascuțită și pulpă secționată în interior, cum ar fi lămâi, portocale și tei.

Pepo. Acest tip de fructe au mai multe semințe în toată carnea sau grupate împreună în centru. Pepenii și sunt printre cele mai mari tipuri de fructe pepo. Această categorie include diferite dimensiuni de fructe, de la pepeni mari la cucameloni mici.

Fructe tropicale. Deși nu sunt întotdeauna clasificate ca un fel de fructe, lista fructelor tropicale include banane, ananas, mango, papaya și guava.

Câteva exemple de fructe la care denumim de obicei legume includ dovleceii, roșiile, castraveții, porumbul și ardeii. Din punct de vedere botanic, roșiile, de exemplu, sunt clasificate ca fructe de pădure. Dovlecii, pe de altă parte, sunt clasificați ca fruct pepo.

Să aruncăm o privire mai detaliată asupra diferitelor tipuri de fructe și a beneficiilor acestora:

Drupele

O drupa este un tip de fruct care are o singură sămânță în centru, înconjurată de un strat dur ca o coajă.

Partea internă dură a fructelor drupe este înconjurată de un perete de fructe suculent și cărnos. Fructele de piatră sunt tipuri comune de drupe. (1)

Drupele sunt în general fructe dulci și suculente, care sunt surse bogate de vitamine și minerale, precum și fibre.

Fructele dulci care se află în lista de drupe sunt împărțite în 2 tipuri diferite de fructe de piatră:

Clingstone. Piatra din acest tip de drupa se agață de obicei de carnea fructului și este dificil de îndepărtat. Unele tipuri de piersici, prune și cireșe sunt fructe clingstone.

Freestone. După cum sugerează și numele, drupele de piatră liberă au o piatră care iese ușor și nu trebuie tăiată liber. Multe varietăți de prune și piersici vin atât în ​​piatră, cât și în piatră aglomerată.

Există și alte tipuri de drupe care ar putea fi clasificate și ca un fel de boabe. De exemplu, zmeura și murele sunt alcătuite dintr-un număr de drupelete.

Diferite tipuri de fructe care sunt drupe

Câteva exemple de fructe delicioase care sunt clasificate drept drupe includ mango, caise, cireșe, nectarine, piersici, prune și curmale.

Printre tipurile de drupe denumite „botanic” fructe se numără măslinele, migdalele, nucile, nucile de cocos și caju. Ceea ce numim „nuci” în lumea culinară sunt de fapt drupe pe care le mâncăm semințele în loc de fructe.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor comune de drupa

La fel ca în majoritatea fructelor proaspete, fructele de piatră cu o carne dulce suculentă sunt o sursă bună de nutrienți esențiali pentru sănătatea ta. Iată câteva fructe de drupe populare care sunt foarte bune pentru dvs.:

Cireșe. Tipurile de cireșe includ cireșe dulci și vișine. O revizuire din 2018 privind beneficiile cireșelor spune că acestea sunt o sursă bună de vitamina C și un tip de antioxidant numit polifenoli. Consumul de cireșe și consumul de suc de cireșe sunt asociate cu scăderea inflamației, rezolvarea durerilor articulare și reducerea efectelor stresului oxidativ. (2)

Prune. Consumul a 3 prune vă va oferi 19 mg de vitamina C și 2,7 g de fibre, ceea ce reprezintă 30% și 12% din necesarul zilnic. Un alt beneficiu al prunelor este consumul lor în forma lor uscată, numită în mod obișnuit prune uscate. Consumul de prune uscate poate contribui la creșterea densității osoase, prevenirea obezității prin utilizarea lor ca gustare sănătoasă și tratarea constipației. (3, 4, 5)

Mango. Unul dintre fructele din lista fructelor tropicale care este o drupa este mango. Mango-urile sunt surse bogate de vitamine C și E, precum și potasiu și magneziu. Nivelul ridicat de substanțe nutritive din mango înseamnă că acestea sunt bune pentru sănătatea inimii, sistemul digestiv și reducerea semnelor de îmbătrânire. (6, 7, 8)

Tipuri de fructe de piatră

Fructe de padure

Fructele sunt printre cele mai populare tipuri de fructe datorită gustului, culorii și texturii lor variate. De fapt, mulți oameni evaluează fructele de pădure în lista lor cu cele mai sănătoase alimente de pe planetă.

De obicei, fructele de pădure sunt mici fructe comestibile suculente și pot avea un gust dulce, acru sau tartru. Toate soiurile de fructe „adevărate” nu au o piatră în mijloc. Cu toate acestea, carnea lor conține, de obicei, semințe ca în cazul coacăzelor negre, strugurilor, afinelor, agrișelor și kakiului.

Interesant, în sens botanic, zmeura sau căpșunile nu sunt clasificate ca fructe de pădure, dar în lumea culinară sunt.

Deși citricele (hesperidium) sunt boabe „botanice”, ele sunt clasificate ca boabe modificate, nu ca boabe adevărate. Vom discuta citricele în lista fructelor hesperidium.

Diferite tipuri de fructe care sunt fructe de padure

Boabele pot fi printre cele mai dulci fructe disponibile sau unele dintre cele mai acre fructe din lume.

Câteva exemple de fructe de pădure dulci în termeni culinari sunt căpșunile, afinele și unele soiuri de zmeură. Lista fructelor de pădure acre include afine, agrișe și unele tipuri de zmeură.

Alte fructe populare care sunt clasificate ca fructe de fructe de pădure includ strugurii, fructele de goji și socurile.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure comune

Boabele sunt un aliment extrem de sănătos, deoarece ambalează o mulțime de bunătăți și antioxidanți într-un pachet mic.

Boabele de culoare închisă și boabele de culoare roșie sunt extrem de bune pentru dvs., deoarece conțin un antioxidant puternic numit antocianină. Acest compus sănătos a fost legat de prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul. (9, 10, 11)

Să analizăm pe scurt beneficiile pentru sănătate ale unora dintre cele mai populare fructe de pădure.

Afine. Studiile au arătat că afinele au o serie de efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular. Completarea dietei cu aceste fructe de padure albastre gustoase poate ajuta la scăderea rapidă a tensiunii arteriale, reducerea colesterolului și prevenirea inflamației. Afinele au, de asemenea, vitamine și antioxidanți care pot ajuta la prevenirea pierderii vederii legate de vârstă. (12, 13)

Zmeură. Deși din punct de vedere tehnic este o drupă, zmeura este inclusă pe lista celor mai sănătoase fructe de pădure din punct de vedere culinar. Zmeura, în special zmeura neagră, este bogată în antioxidanți care vă avantajează sănătatea inimii. Consumul de mai multe zmeură vă ajută, de asemenea, să vă protejați funcția cognitivă și să vă îmbunătățiți memoria. (14, 15)

Căpșune. Deși nu este o „adevărată boabă” din punct de vedere botanic, aceste delicioase fructe de pădure roșii sunt printre cele mai sănătoase fructe pe care le puteți mânca. Căpșunile sunt una dintre fructele de pădure populare pentru gustul lor dulce și beneficiile pentru sănătate. Consumul de căpșuni a fost legat de inflamația mai mică, de riscul bolilor de inimă, de protecția împotriva tulburărilor legate de obezitate și chiar de cancer. (16)

Pomes

Fructele clasificate ca meri au o carne relativ dură care înconjoară un miez care conține semințe.

Fructele din categoria pomes sunt extrem de populare. De exemplu, merele și pere sunt în lista fructelor de pome. Cuvântul francez pentru măr, pome, provine de fapt din latinescul pomum care inițial însemna fruct.

Trăsătura caracteristică a varietății pomului de fructe este nucleul lor central. Endocarpul, care este stratul cel mai interior care înconjoară o sămânță, poate avea o textură pieleică sau pietroasă.

Știați că merele vin într-un număr uimitor de soiuri? Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Illinois, există în jur de 7.500 de soiuri de mere cultivate în întreaga lume. (17)

Fructe comune care sunt fructe de pome

Cele mai frecvente tipuri de fructe de pom sunt merele și perele. Fructele de pome care sunt consumate mai rar includ gutui, sorian și alb.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor comune de pom

Merele sunt unul dintre cele mai frecvente tipuri de fructe din lume și au multe beneficii pentru sănătate.

Merele sunt un fruct tare și o gustare excelentă dacă doriți să slăbiți, să vă îmbunătățiți sistemul digestiv și să luați o doză de vitamina C. De exemplu, un măr de mărime medie conține aproape 15% din necesarul zilnic de vitamina C și 17% din are nevoie de fibra ta. Un măr conține doar aproximativ 100 de calorii. (18)

O analiză a soiurilor de fructe de mere și a beneficiilor acestora a constatat că acestea conțin multe tipuri de antioxidanți puternici. Consumul de mere a fost legat de un risc mai scăzut de cancer, boli cardiovasculare, diabet, astm și alte afecțiuni cronice de sănătate. (19)

Merele și pere sunt fructe populare de pom

Hesperidia (Citrice)

Citricele sunt tipuri de fructe care au o coajă groasă și ascuțită și vin în diferite culori, de la verde la galben până la portocaliu. În termeni botanici, citricele sunt o varietate de boabe (boabe modificate).

Cele mai multe fructe citrice, cum ar fi portocale, lămâi, tei și grapefruit, au o carne moale suculentă, care este în segmente. Segmentele sunt umplute cu mici carpeluri umplute cu lichid care conțin suc de citrice.

Coaja spongioasă de protecție care acoperă carnea de citrice conține, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate. Coaja conține uleiuri volatile care sunt adesea folosite pentru a produce uleiuri esențiale. De asemenea, puteți zgâria stratul exterior de piei de citrice pentru a obține pofta de adăugat la aromă alimente și băuturi.

Diferite soiuri de citrice care sunt bune pentru dvs.

Toate tipurile de citrice au multe beneficii datorită nivelului ridicat de vitamina C. Unele dintre cele mai cunoscute fructe din lista citricelor sunt lămâile, teii, grapefruiturile și portocalele.

Alte soiuri de fructe aparțin familiei hesperidia (citrice) includ bergamotă, clementină, lime kaffir, kumquats, pomelo și yuzu.

Beneficii pentru citrice comune pentru sănătate

Citricele, în general, se numără printre cele mai populare tipuri de fructe. Citricele sunt folosite pentru a produce alimente, băuturi și produse cosmetice, precum și uleiuri esențiale și condimente. (20)

Soiurile de citrice ajută la tratarea afecțiunilor inflamatorii, la protejarea sănătății cardiovasculare, la distrugerea radicalilor liberi și au proprietăți anticancerigene. (20)

Lămâi. Lămâile sunt cu siguranță pe lista fructelor galbene și sunt cel mai frecvent tip de citrice de consumat pentru beneficiile sale pentru sănătate. Aceste fructe citrice galbene sunt pline de vitamina C și antioxidanți. (21, 22, 23, 24)

Grapefruit. Grapefruitele sunt un exemplu de fructe care sunt bune de mâncat dacă doriți să slăbiți și să vă controlați pofta de mâncare. Studiile au arătat că consumul de grapefruit pe o dietă de slăbit vă poate ajuta să slăbiți mai repede. Mai mult, grapefruitul este, de asemenea, plin de fibre și substanțe nutritive de care aveți nevoie pentru sănătatea dumneavoastră. (25, 26)

Pepos

Tipurile de fructe Pepo sunt în general fructe cărnoase relativ mari, care au mai multe semințe în toată carnea sau grupate împreună în centru. De exemplu, pepenele verde este un tip de fruct care este clasificat ca fruct pepo.

Similar cu fructele citrice, soiurile de fructe clasificate ca pepos sunt de fapt fructe de pădure în termeni botanici. Diferența dintre fructele pepo (fructe de pădure) și fructele hesperidium (citrice) este faptul că carnea nu este segmentată.

Există anumite tipuri de „fructe” pepo pe care tindem să le considerăm legume. Acestea includ castraveți, dovleac, dovlecei și vinete. Cele mai dulci soiuri de pepos pe care le asociem cu fructele sunt pepenii și pepenii verzi.

Pepenii vin în toate formele și dimensiunile, de la mari la mai mici, cu diferite culori de piele, cum ar fi melanele cu pielea lor verzuie.

Diferite exemple de fructe care sunt pepos

Din toate tipurile diferite de fructe pepo, de obicei pepenii și soiurile de pepeni sunt cei pe care îi asociem cu a fi mai degrabă fructe decât legume.

Unele tipuri populare de pepene galben includ Honeydew și Cantaloupe.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor comune pepo

Să ne uităm la unele dintre avantajele sănătății celor mai populare dintre fructele pepo.

Pepene. Pepenele răcoritor este de aproximativ 91% apă și este o modalitate excelentă de a rămâne hidratat într-o zi fierbinte de vară. Pepenele verde este o sursă bogată de licopen, un puternic antioxidant legat de o bună sănătate cardiovasculară și de un sistem imunitar puternic. Deoarece are un conținut scăzut de calorii, pepenele verde este, de asemenea, un tip bun de fructe de mâncat dacă vrei să slăbești. (27, 28, 29)

Pepene galben. Unul dintre motivele pentru a include pepene galben în dieta ta este că acesta conține antioxidanți care sunt buni pentru vederea ta. Pe lângă faptul că este o sursă bună de fibre și hidratare, pepenele galben are, de asemenea, beneficii pentru sistemul digestiv și pentru dietele de slăbit. (30, 31).

Pepenele galben și pepenele verde sunt tipuri populare de fructe

Fructe tropicale

Fructele tropicale nu sunt clasificate botanic ca un tip de fructe. Dar majoritatea oamenilor presupun că categoria fructelor tropicale conține fructe exotice, cum ar fi fructele dragonului, rambutanul, lichiurile și fructele pasiunii.

Uitându-vă doar la imagini cu fructe tropicale sau auzind numele fructelor tropicale, vă puteți transporta în ținuturi exotice. Cu toate acestea, gustul fructelor tropicale, cum ar fi ananasul, papaya, mango, fructele dragonului, rambutanul, lichiurile și fructele pasiunii sunt ceea ce le deosebește de alte tipuri de fructe.

Tipuri tropicale de fructe

Soiurile de plante care produc fructe tropicale cresc în jurul ecuatorului și includ țări din Caraibe, partea de nord a Americii de Sud, Africa Centrală, Asia și insule din Oceanul Pacific.

Exemplele de fructe tropicale includ papaya și mango care sunt drupe, ananasul care sunt de fapt o colecție de fructe de pădure care s-au contopit și guabana (guanabo) care din punct de vedere tehnic este un fel de boabe.