Informații despre rețetă

Veganilor le place și lasagna. Acesta este un loc perfect pentru a descoperi modul în care tofu poate rezista brânzei ricotta, cu rezultate delicioase. Sosul de roșii are o mică lovitură de chiles, care echilibrează aroma asertivă a tuturor verdeturilor sănătoase din vas.

venit

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană de ceapă roșie tocată
  • 4 căței de usturoi, tăiate felii
  • 1 linguriță fulgi de ardei roșu
  • 2 cutii de 14,5 uncii roșii tăiate cubulețe
  • 1 cutie de 14,5 uncii sos de roșii
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • 1 linguriță sare, împărțită
  • 1 buchet (8 uncii) de kale, tocat
  • 5 uncii de spanac pentru copii
  • 14 uncii de tofu ferm, presat și sfărâmat (Vezi nota)
  • 2 linguri săgeată sau amidon de porumb
  • 3/4 cană nuci tocate mărunt
  • 9 taitei lasagna, pentru a face 3 straturi
  • 1/4 cană arpagic tocat

Pregătirea

  1. Puneți o oală mare de apă pentru a fierbe verdele. Într-o oală de 2 litri, încălzește uleiul de măsline la foc mediu, apoi adaugă ceapa roșie, usturoiul și fulgii de piper. Când sfârâie, adăugați conservele de roșii și jumătate de sare și aduceți la fierbere. Reduceți la foc mic și gătiți până la grosime, aproximativ 30 de minute la foc mediu-mic.
  2. Puneți kale în apa clocotită și amestecați, gătiți un minut, apoi adăugați spanacul și gătiți până la verde închis, aproximativ încă un minut. Scurgeți verdele și clătiți cu apă rece, apoi stoarceți-l. Înfășurați un prosop și apăsați până se usucă foarte bine. Se toacă verdele și se rezervă.
  3. Puneți jumătate din tofu sfărâmat în vasul robotului de bucătărie și adăugați săgeata și sarea rămasă. Procesați până se omogenizează, apoi răzuiește într-un castron mare. Adăugați restul de tofu mărunțit și nucile tocate și amestecați cu mâinile, frământând până se combină bine.
  4. Dacă utilizați tăiței care trebuie să fie fierți, aduceți o oală cu apă la fierbere și fierbeți-o, la dente, în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Scurgeți și clătiți.
  5. Uleiați ușor o tigaie de 9 x 13 inci, apoi întindeți în tigaie o jumătate de cană de sos de roșii. Așezați trei tăiței în partea inferioară a cratiței. Puneți jumătate din amestecul de tofu peste tăiței, apoi stropiți o jumătate de cană de sos peste amestecul de tofu. Acoperiți cu trei tăiței și apăsați ferm pentru a comprima straturile. Acoperiți tăiței cu restul de umplutură de tofu, apoi acoperiți cu restul de tăiței, apăsând din nou pentru a se aplatiza uniform. Acoperiți cu sosul rămas, asigurându-vă că tăiței sunt complet acoperite.
  6. Coaceți timp de 40 de minute, până când sosul se rumeneste și clocotește în jurul marginilor. Lăsați să stea timp de cinci minute înainte de tăiere. Presară cu arpagic înainte de servire.

Sugestia de servire

Minunat cu vinete sotate, ardei și dovlecei, sau o salată de roșii și busuioc.

Sfaturi și note

Pentru a apăsa tofu, scurgeți apa, înfășurați blocul într-un prosop de bucătărie și puneți-l sub o scândură sau o tigaie de foi, apoi puneți o greutate deasupra, ca o cutie de roșii sau o oală. Lăsați apa să se scurgă din tofu timp de cel puțin 10 minute, apoi continuați.

354 calorii, 16 g. grăsime, 23 mg. colesterol, 656 mg. sodiu, 40 g. carbohidrați, 6 g. fibre, 18 g. proteină