legume

LUNI, 20 mai 2019 (Știri HealthDay) - Liniile directoare pentru a mânca mai multe legume sunt clare, iar consumul unui curcubeu de culori vă oferă cea mai largă varietate de nutrienți și fito-nutrienți, acei compuși greu de duplicat care depășesc vitaminele și minerale.

Dar, indiferent dacă sunteți la piața fermierilor sau alegeți o garnitură la un restaurant, unele legume sunt mai bune decât altele?

Un studiu de cercetare a stabilit să clasifice cele mai bune legume (și fructe) „puternice” - cele mai puternic asociate cu reducerea riscului de boli cronice.

Patruzeci și șapte de legume au fost clasificate pe baza procentelor de 17 nutrienți cunoscuți într-o porție de 100 de calorii. Printre nutrienți se numără vitaminele A, C, D, E, K și multe dintre vitaminele B, împreună cu mineralele calciu, potasiu, fier și zinc, plus fibre și chiar proteine.

Top 5 legume

  • Nasturel
  • varza chinezeasca
  • Chard
  • Frunze de sfecla
  • Spanac

S-ar putea să fiți surprinși să citiți că năsturelul, adesea folosit ca o simplă garnitură, se clasa pe nr. 1. Gândiți-vă la acest verde plăcut piperat ca la baza perfectă pentru salatele dvs. sau un „pat” grozav pe care să serviți o proteină, ca un piept de pui la grătar.

Varza chinezească cruciferă vegetală (s-ar putea să o știți ca varză Napa) a ocupat al doilea loc. Face o salată excelentă de salată de salată sau de sănătate și poate fi, de asemenea, transformată în kimchi fermentat, bogat în probiotice.

Ceapa cu frunze verzi, sfecla și spanacul completează primele cinci, dar nu este nevoie să ne oprim aici. Alte legume sănătoase de pe listă includ gulere, varză, rucola, salată de frunze, broccoli și varză de Bruxelles. Gândiți-vă la ele atunci când vă satisfaceți nevoile zilnice de legume.