Postat de Alfonso Wright pe 8 iulie 2015

trebuie

Acum o mie de ani, călugării budiști zen au băut ceai matcha pentru a rămâne vigilenți și calmi în timpul orelor lungi de meditație. Astăzi, elita conștientă de sănătate o poate găsi pe scară largă în barurile moderne de matcha din New York, vânzând latte matcha perfect swirly, demne de Instagram, pe blaturi de marmură. Deși băutura zahăr americanizată este o abatere de la ceaiul tradițional cu aromă de iarbă folosit de călugări, consumul de ceai verde matcha oferă multe beneficii pentru sănătate și este o alternativă excelentă la alte băuturi de wellness populare și mai puțin benefice, cum ar fi cafeaua și băuturile sportive.

Istoria ceaiului Matcha

În dinastia Song (960-1279), metoda de preparare a ceaiului prin băterea prafului de frunze de ceai uscate și apă fierbinte împreună într-un bol a devenit populară. Pregătirea și consumul de ceai praf a fost transformat într-un ritual de către budiștii Chan Zen. Codul monahal Chan, intitulat Chanyuan Qinggui (Regulile purității pentru mănăstirea Chan, 1103), descrie în detaliu eticheta pentru ceremoniile de ceai. Deși ceaiul praf nu a mai fost popular în China de ceva timp, există acum o reapariție globală.

Producție

Matcha este fabricat din frunze de ceai cultivate la umbră. Pregătirea începe cu câteva săptămâni înainte de recoltare și poate dura până la 20 de zile, când tufele de ceai sunt acoperite pentru a preveni lumina directă a soarelui. Doar cei mai buni muguri de ceai sunt culese manual. După recoltare, frunzele sunt așezate plate pentru a se usca și apoi decupate, decupate și măcinate cu piatră până la pulberea fină, verde strălucitoare, asemănătoare talcului, cunoscută sub numele de matcha.

Beneficii pentru sănătate

Prevenirea cancerului

Un studiu al Universității din Colorado din 2003 a confirmat că consumul de 1 ceașcă de ceai verde matcha are 137 de ori cantitatea de EGCG antioxidant comparativ cu o ceașcă convențională de ceai verde. EGCG (epigallocatechin gallate) este considerat a fi un puternic anti-cancerigen.

Anti îmbătrânire

Longevitatea oamenilor din Okinawa a fost parțial atribuită consumului regulat de ceai verde Matcha datorită capacității sale de a combate inflamația, oxidarea și îmbătrânirea.

Scade colesterolul „rău” LDL

Un studiu din 2011 prezentat în American Journal of Clinical Nutrition a demonstrat că administrarea de băuturi sau extracte de ceai verde a scăzut semnificativ concentrațiile de colesterol total și LDL.

Pierdere în greutate

Un studiu din 1999 prezentat în American Journal of Clinical Nutrition a demonstrat că ceaiul verde favorizează oxidarea grăsimilor dincolo de ceea ce se explică prin conținutul de cafeină al ceaiului. Un alt studiu a demonstrat că exercițiile fizice imediat după ce ai băut ceai verde matcha au dus la o ardere cu 25% mai mare de grăsimi în timpul exercițiului.

Claritate Mentală

Ceaiul verde Matcha conține până la 5 ori mai mult L-teanină decât ceaiul verde convențional. L-teanina este un aminoacid cu proprietăți psihoactive, capabil să inducă activitatea undelor alfa în creier - creând senzația unei stări mentale clare și calme.