Mâncarea poate avea un gust bun și poate fi în continuare bună pentru noi? Bucătarii PN cred că da! Condimentele ambalate cu nutrienți pot face mâncarea delicioasă, păstrându-ne totuși sănătoși și slabi. Aflați cum să alegeți și să pregătiți cele mai bune condimente - de la pesto la hummus până la sos de salată.

Cu toții ne dorim mâncarea să aibă un gust grozav. Nimeni (ei bine, nimeni în afară de un copil pretențios de 3 ani) nu poate susține o dietă bazată pe mâncarea blândă și plictisitoare - indiferent cât de „sănătoase” sunt aceste alimente.

Deci, pentru a pompa aroma, folosim adesea condimente - chestii precum ketchup, maioneză, guacamole, sos pentru grătar și multe altele.

Vestea bună: Unele dintre aceste condimente sunt de fapt bune pentru noi!

Probabil că puteți ghici vestea proastă, nu? Unele dintre ele nu sunt.

Cum putem obține cele mai bune din ambele lumi - mâncare delicioasă și sănătate bună?

Aici intervin bucătarii PN. Iată trei secrete ale „condimentului sănătos” din bucătăria PN.

Ceea ce face un condiment grozav?

În primul rând, un condiment sănătos ar trebui să fie alcătuit în principal din alimente reale.

De ce? Deoarece alimentele reale oferă fitontutrienți, vitamine, minerale și fibre care vă vor ajuta să vă faceți mai minunat.

Căutați condimente care nu conțin o mulțime de zaharuri adăugate și sodiu. Unele sunt în regulă, dar zahărul și sarea nu ar trebui să fie unul dintre primele ingrediente pe care le vedeți pe etichetă. De asemenea, nu uitați că zahărul și sarea poartă multe nume. Citiți cu atenție și căutați orice se termină cu „ose” - adică zahărul deghizat.

În al doilea rând, dacă condimentul este o sursă de grăsime, încercați să vă asigurați că furnizează grăsimi sănătoase.

Grăsimile sănătoase includ ingrediente precum:

  • ulei de măsline extra virgin
  • uleiuri de nuci și semințe presate la rece
  • avocado

Aveți grijă la uleiurile vegetale - porumb, semințe de bumbac, șofrănel, soia și floarea-soarelui. De asemenea, evitați „gliceridele”, cum ar fi „mono- și digliceridele” și orice numit „hidrogenat”. Acestea sunt tipul de grăsimi procesate industrial pe care majoritatea dintre noi trebuie să le reducem în dietele noastre.

Ultima și cea mai importantă caracteristică a unui condiment grozav?

Trebuie să aibă un gust bun!

Ok, așa că acum, când știm ce este un condiment excelent, să ne uităm la câteva exemple.

Pesto

Pesto-ul italian tradițional este făcut din busuioc, ulei de măsline, usturoi și nuci de pin, dar puteți găsi multe variante în întreaga lume. Când este făcut din ulei de măsline extravirgin (EVOO), este un condiment fantastic, bogat în gust și vitamine.

Amintiți-vă, totuși, că nu toate mărcile magazinelor sunt fabricate din EVOO. Citiți cu atenție etichetele sau, mai bine spus, creați-le cu ajutorul acestei rețete de la Gourmet Nutrition V2. Este ușor!

condimente

În timp ce pesto este dens în calorii și ar trebui să fiți conștienți de dimensiunile porțiilor, acesta oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate. De asemenea, pesto tinde să fie puternic aromat, așa că un pic merge mult.

Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de grăsimi monoinsaturate și fitonutrienți sănătoși pentru inimă, despre care se știe că au proprietăți antiinflamatoare puternice.

În plus, busuiocul din pesto are o varietate de beneficii pentru sănătate, deoarece:

  • antivirale și antibacteriene;
  • un puternic anti-oxidant;
  • antiinflamator; și
  • o sursă bună de vitamine A și K.

(Factoid distractiv: uleiul esențial de busuioc respinge și țânțarii. Răcoros!)

Usturoiul, de asemenea, stimulează imunitatea și îmbunătățește digestia și circulația.

Hummus

Hummus este un tartin din Orientul Mijlociu care se face de obicei cu năut gătit și piure și amestecat cu tahini de susan, suc de lămâie, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și usturoi. Pentru o rețetă grozavă de hummus de casă, verificați: Yummy Hummus de la Gourmet Nutrition V2

La fel ca în cazul pesto-ului, uleiul de măsline din hummus oferă o doză plăcută de grăsimi sănătoase și antiinflamatoare. Năutul (cunoscut și sub denumirea de fasole garbanzo) este, de asemenea, o sursă bună de fibre, molibden, mangan și folat.

Molibdenul are în special câteva proprietăți interesante. Nu înțelegem pe deplin cum funcționează, dar în studiile pe animale s-a dovedit promițătoare în reducerea efectelor nocive ale anumitor medicamente împotriva cancerului asupra inimii și plămânilor. Lucruri destul de cool.

Guacamole

Guacamolul este un condiment minunat. De ce? Este realizat aproape în întregime din produse!

În timp ce rețetele pot varia oarecum, ingredientul principal este întotdeauna avocado. Avocado și, prin urmare, guacamol, oferă grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă (la fel ca uleiul de măsline) și conțin o gamă uimitoare de fitonutrienți, inclusiv niște carotenoizi foarte puternici, beta-sitosteroli și multe altele.

Se știe că acești fitonutrienți din avocado au proprietăți antiinflamatoare puternice. Acestea îmbunătățesc sănătatea ochilor și sunt asociate cu un risc redus de cancer la gură, sân și prostată. În plus, avocado este o sursă bună de fibre, potasiu și luteină, precum și alți 22 de nutrienți esențiali!

Un mod minunat de a utiliza guacamolul este în locul maionezei. Oferă aceeași textură cremoasă, dar este mai puțin densă în calorii. Plus - bonus - oferă o porție de produse. Cel mai bun din toate, are un gust minunat și este ușor de făcut!

Muştar

Semințele de muștar sunt membri ai familiei Brassica, la fel ca broccoli, varza și varza de Bruxelles. Ca și ceilalți membri ai acelei familii, semințele de muștar conțin cantități abundente de fitonutrienți, în special o clasă numită glucozinolați. În plus, semințele de muștar conțin o enzimă care poate transforma acești glucozinolați în substanțe numite izotiocianați.

Isotiocianații au fost cercetate pe larg pentru efectele lor puternice anti-cancer. În studiile efectuate pe animale, sa demonstrat că aportul de izotiocianați încetinește sau scade creșterea celulelor canceroase existente și protejează împotriva formării de noi tipuri de cancer. Datele sunt deosebit de puternice în cazul cancerului colorectal și al tractului gastro-intestinal.

Rețineți, totuși, că muștarul are adesea o cantitate echitabilă de sodiu, deci nu este neapărat un aliment pe care să-l mâncați după conținutul inimii. Dacă aveți îngrijorări speciale, vă recomandăm să vă creați propria voastră. În acest fel, puteți controla nivelurile de sodiu.

Ce ziceti…?

Pesto, hummus, guacamole și muștar nu sunt singurele condimente sănătoase. Salsa, tzatziki, chutney și multe altele pot fi, de asemenea, alegeri bune.

De asemenea, puteți adăuga ketchup la lista respectivă. Da, ketchup! Deși are adesea un rap rău, într-o dimensiune rezonabilă a porțiunii, ketchupul poate fi de fapt o alegere relativ bună, datorită conținutului său de licopen.

Cu toate acestea, ketchupul procesat conține o cantitate echitabilă de zahăr și sare adăugate, așa că fiți atenți la dimensiunea porției. Sau mai bine, fă-ți propriul.

Pansamentele pentru salate pot fi, de asemenea, surse de grăsimi sănătoase atunci când sunt făcute cu uleiuri sau alimente adecvate, dar versiunile cumpărate din magazin tind să fie adesea realizate cu uleiuri de calitate scăzută. În plus, sunt foarte caloriști și ușor de consumat în exces, deci este esențial să țineți cont de porție.

Din nou, a-ți crea propriul pansament este cel mai bun mod de a-i asigura calitatea. Iată câteva pansamente grozave de casă de la Gourmet Nutrition.

Rezumat și recomandări

A face gustul mâncării să ne ajute să ne menținem obiceiuri alimentare sănătoase. Și utilizarea adecvată a condimentelor gustoase poate oferi un tratament minunat pentru gust.

În plus, asigurarea faptului că condimentele noastre sunt bogate în nutrienți ne va ajuta să ne îndeplinim obiectivele de sănătate și fitness.

Nu uitați să țineți întotdeauna cont de dimensiunile porțiunilor și să verificați etichetele pentru a vă asigura că condimentele sunt fabricate în principal din alimente reale, cu adaosuri de zahăr și sodiu minime. Și dacă condimentul este o sursă de grăsime, asigurați-vă că este o grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, uleiul de canola presat prin expulză sau avocado.

Primă

Deși multe mărci de condimente cumpărate de la magazin pot fi sănătoase, nu există altceva decât să-ți faci propriile condimente în confortul propriei bucătării.

Puteți controla complet ingredientele și metoda de preparare. Aceasta înseamnă că puteți face un produs cu un conținut mai scăzut de calorii, zahăr și sodiu, cu mai puține (sau nu) ingrediente artificiale.

În plus, puteți modifica rețete pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dvs. unice.

Cu peste 100 de rețete noi, Gourmet Nutrition V2 include 8 condimente incredibile și 10 sosuri care sunt făcute cu alimente adevărate, oferă grăsimi sănătoase și au un gust grozav! Aceste rețete includ salsa, pesto, hummus, chutney, vinaigrettes și multe altele.

Obțineți o copie, citiți-o și încercați - vom ști că vă va plăcea!

Află mai multe

Vrei să ajungi în cea mai bună formă a vieții tale și să rămâi așa definitiv? Consultați următoarele cursuri de transformare a corpului de 5 zile.

Cea mai bună parte? Ei sunt total gratuit.

Pentru a vedea cursurile gratuite, trebuie doar să faceți clic pe unul dintre linkurile de mai jos.