trepang

Trepangs - o capacitate uimitoare de regenerare

În fundul mării sărate trăiesc echinoderme uimitoare. Scheletul exterior al mii de plăci de var protejează acești locuitori care se mișcă lent de pe fundul mării. Echinodermele au apărut pe planeta noastră acum mai bine de 450 de milioane de ani și au reușit să supraviețuiască în lupta speciilor datorită abilități unice de restaurare . Oamenii de știință au descoperit că, din perioada paleozoică, echinodermele au reușit să restabilească complet structurile deteriorate după rănirea sau pierderea oricăror organe și țesuturi. Paleontologii au reușit să găsească numeroase exemplare de echinoderme pietrificate, în care au fost găsite părți recuperate.

Echinodermii au reușit să supraviețuiască în lumea prădătorilor marini și, datorită capacității lor uimitoare de a schimba peretele corpului, pot deveni greu să se protejeze de prădători sau moale și plastic să se ascundă într-un loc greu accesibil . Echinodermele moderne ale holoturienilor pot reface tentaculele, picioarele, acele, vindecă rănile pielii, pot chiar reface organele interne. Potrivit oamenilor de știință chinezi, echinodermele holoturienilor se pot recupera complet dintr-un fragment mic, chiar dacă sunt tăiate în două sau trei bucăți.

Arici de mare, stea de mare, crin de mare, coadă de șarpe și castraveți de mare, care se mai numește și castravete de mare pentru forma corpului său, aparțin echinodermelor .

Castraveți de mare comestibili - trepangs

Dintre diferitele rase de castraveți de mare există o rasă comercială foarte valoroasă - trepang . Trepangs sunt acele tipuri de holoturieni care pot fi consumați. Trepang a fost mult timp apreciat ca hrană și medicament în medicina tradițională orientală.

Trepangs sunt creaturi pașnice și inofensive, trăiesc în mările sărate din Orientul Îndepărtat, la o adâncime mică, lângă coastă, ascunzându-se în desișurile de alge și în crăpăturile stâncilor. Trepang nu poate trăi în apă proaspătă, este mortal pentru el. Nici măcar mările ușor sărate nu i se potrivesc.

Trepang - un produs alimentar valoros

În alimente folosiți pereții groși ai unui trepang. Carnea sa moale și slabă este bogată în vitamine și minerale. Mănâncă trepanguri crude, sărate și uscate. Carnea trepangs a făcut mult timp parte din dieta oamenilor care trăiesc în teritoriile Primorsky și Khabarovsk. Așadar, Udege („oameni de pădure”, se numesc - ude, udehe) în mod tradițional extrase vară de mare și castraveți de mare pe malul mării. Principalele alimente din Udegei au fost dintotdeauna carnea și peștele. În ciuda faptului că rația modernă a poporului Ude a fost completată cu pâine, cofetărie, cereale, legume și fructe, trepangs și uafa (icre de pește roșu) rămân mâncărurile preferate ale poporului udege. Udege a gătit multe feluri de mâncare din castravete de mare, este prăjit, fiert, sărat și uscat.

Carnea de castravete de mare conține 4-10% proteine, aproximativ 0,7% grăsimi, conținut caloric - 34,6 Kcal. În carnea de castraveți de mare se găsesc peste 50 de elemente găsite necesare pentru corpul uman.

Carnea de castravete de mare conține de o mie de ori mai mulți compuși de cupru și fier decât peștele și de o sută de ori mai mult iod decât carnea altor creaturi marine.

Trepangs - un instrument antic de vindecare al medicinei orientale

Trepangul oriental îndepărtat (Aposti chopus japonicus), Chinezii numesc ginsengul de mare „hi-sheng” pentru proprietățile sale de vindecare. Acest animal este foarte popular în Japonia, în această țară în 2003 a fost publicată o carte cu o mie de hochei japonezi trei sute despre holoturieni. În rândul națiunilor din est, se crede că cei care mănâncă în mod constant carne de castraveți de mare, uită de vârsta lor și își pierd numărul de ani.

Trepangul care trăiește în sudul Sahalinului și Vladivostok este singurul animal de pe pământ care are celule absolut sterile, adică nu au nici viruși, nici bacterii. Cel mai frecvent tip de holoturian în Marea Japoniei este Holoturian din Orientul Îndepărtat .

Trepangul modern, la fel ca strămoșii săi îndepărtați, este capabil să se refacă din fiecare treime a corpului său; în decurs de 2-3 luni, acest uimitor holoturian poate restabili toate organele interne fără a consuma nici alimente și nici oxigen.

Proprietățile medicinale ale trepangs

Pentru prima dată, proprietățile medicinale ale trepangului sunt descrise în secolul al XVI-lea în cartea chineză „At Tszu-Tszu”. Am folosit trepangs ca alimente și medicamente din timpuri imemoriale. Trepang nu are dușmani, deoarece țesuturile sale sunt suprasaturate cu oligoelemente toxice pentru prădătorii marini și cele mai valoroase în scopuri terapeutice. Substanțele unice cresc rezistența organismului la infecții, ajută la intoxicație, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățesc sistemul cardiovascular, reduc nivelul glicemiei în diabet, normalizează tractul gastro-intestinal și sistemul urinar și au, de asemenea, proprietăți anti-herpes. În scopuri terapeutice, trepang este, de asemenea, utilizat pentru a activa sistemul imunitar, în afecțiunile aparatului locomotor, adenom de prostată, boli parodontale și boli ale căilor respiratorii superioare.

În medicina tradițională a Chinei, carnea de castravete de mare și produsele medicinale obținute din aceasta sunt sfătuiți să le ia în momentul zilei, când anumite organe sunt cele mai active. Deci, de la o oră la trei noaptea, cel mai bun moment pentru a trata ficatul, vezica biliară, vederea, splina, articulațiile. De la trei la cinci dimineața - timpul intestinului gros, nasului, pielii și părului. De la cinci la șapte dimineața - se recomandă tratarea bolilor intestinului subțire. De la opt la nouă dimineața, măduva osoasă și stomacul sunt activate. De la nouă la unsprezece dimineața, pancreasul și glanda tiroidă sunt activate. De la unsprezece dimineața până la ora 1 după-amiaza, trepang este sfătuit să ia pentru a normaliza activitatea inimii, vaselor de sânge, psihicului și somnului, funcțiilor sexuale. De la trei la cinci seara, vezica și organele ginecologice, precum și oasele și sângele, sunt active. De la cinci la șapte seara vine rândul rinichilor, apoi de la șapte la opt seara toate vasele sunt active. De la ora 21:00 este timpul pentru normalizarea funcțiilor sexuale.

Cum se pregătește trepang

Prelucrarea culinară a cărnii de trepangs este variată, acestea pot fi fierte, fierte, prăjite și marinate. Un bulion dintr-un trepang este folosit pentru gătit supe, borș, murături. Carnea de castravete de mare conferă supelor o aromă care seamănă cu gustul conservelor de pește. Practic toate felurile de mâncare, înăbușite, prăjite, murate și chiar supe, sunt preparate din castraveți de mare gătiti. Pentru uz terapeutic, cel mai bine este să stingi castravetele de mare; cu această metodă de preparare, substanțele nutritive trec în bulion și capătă proprietăți medicinale.

Înghețata trepang trebuie mai întâi dezghețată pe raftul superior al frigiderului, apoi se prepară la fel ca proaspătă, tăiată și spălată bine. Clătiți carnea de castravete de mare uscat este necesară până când apa este limpede pentru a spăla praful de cărbune, care este utilizat pentru uscare. După spălare, trepangs sunt înmuiate timp de 24 de ore în apă rece, schimbând apa de trei sau patru ori.

Pentru gătit, trepangs sunt aruncate în apă clocotită sărată. După aproximativ trei minute de fierbere, bulionul se înnegrește din cauza conținutului foarte ridicat de iod din castravetele de mare, după care trebuie scurs. Aceasta se repetă de mai multe ori până când bulionul nu mai devine negru. Principalul lucru - nu digera trepang mai mult de trei minute, pentru a nu strica gustul și textura cărnii.

Proprietățile remarcabile ale trepangului sunt utilizate în multe suplimente alimentare, inclusiv pentru a spori potența masculină. De exemplu, complexul EXTRA SILA include un hidrolizat de trepang enzimatic. În această formă, toate substanțele benefice ale castraveților de mare și ale altor componente sunt absorbite la maximum.