Trufele de ciocolată de casă sună decadent și vă puteți întreba de ce această rețetă este prezentată ca parte a unui blog de slăbire. Chiar și când vine vorba de deserturi de sărbători, moderarea și varietatea este motto-ul meu. Gustul chiar și doar al uneia dintre aceste trufe de ciocolată de casă făcute cu curmale și cireșe uscate, în loc de zahăr, este atât de satisfăcător încât îți poți îndeplini poftele dinților dulci mâncând doar una, plus că există multe beneficii nutriționale ale curmalelor.

casă

Aceste trufe de ciocolată de casă, cu cireșe uscate și curmale sunt tratamentul decadent perfect.

Aceste trufe sunt destul de bogate în calorii și ar trebui considerate mai degrabă o ocazie specială pentru tratarea sănătoasă decât ceva care ar trebui consumat tot timpul. Ele se potrivesc cu „abordarea alimentară totală” a alimentației, așa cum recomandă Academia de Nutriție și Dietetică. Abordarea privind dieta totală subliniază faptul că toate alimentele, în cantități adecvate, pot fi încorporate într-o dietă sănătoasă.

Linia de fund:
Pentru un stil de viață sănătos, ar trebui să consumați o varietate de alimente bogate în nutrienți cu moderare și să includeți activitate fizică regulată.

Dacă doriți ceva dulce, această rețetă de trufe este unică, deoarece principalele ingrediente sunt curmalele și cireșele uscate. Acesta nu numai că vă va satisface dinții dulci, dar este, de asemenea, plin de fibre solubile, antioxidanți, potasiu, calciu și fier.

Beneficiile nutriționale ale curmalelor

  • Sursă bună a combinației de substanțe nutritive importante pentru sănătatea oaselor
    • calciu
    • magneziu
    • cupru
  • Bogat în fibre solubile
    • Ajută la scăderea colesterolului
    • Ajută la prevenirea constipației

Sfat nutrițional: Beți întotdeauna apă suplimentară atunci când consumați alimente bogate în fibre.

  • Sursă bună de antioxidanți (polifenoli)
    • Sprijină prevenirea cancerului
  • Sursă bogată de potasiu
    • Important pentru sănătatea inimii și controlul tensiunii arteriale
  • Sursă bună de fier
    • Ajută la prevenirea anemiei cu deficit de fier care poate provoca oboseală
  • Nu te păcăli însă. Dacă scăderea în greutate este obiectivul dvs., rețineți că o întâlnire conține 66 de calorii. Astfel, dacă mănânci patru curmale, ceea ce este ușor de făcut, consumi 264 de calorii.

Mănâncă cu măsură

Aroma și textura chiar și a uneia dintre aceste trufe de ciocolată de casă făcute cu curmale și cireșe uscate în loc de zahăr sunt atât de satisfăcătoare. Este ușor să vă îndepărtați pofta de dulce mâncând doar una.

Deși această rețetă premium produce 20 de trufe de ciocolată cireșe uscate cu o trufă egală cu o porție care oferă 82 de calorii, se pot face bile de trufe mai mici. Pentru a crea o trufă consistentă și mai mică, mi-am scufundat micul meu balon de pepene galben (1 "în diametru) în amestecul de trufe pentru a crea mini-trufe. În mod normal, folosesc instrumentul meu de bucătărie de pepene galben vara când formez bilele de pepene galben din pepene verde sau melon. Cu toate acestea, folosind această metodă, am făcut 40 de trufe în loc de 20, ceea ce a scăzut și caloriile per trufă la 41 în loc de 82.

Trufe de ciocolată cu cireșe uscate

Randament: 20 de porții (1 porție = 1 trufă)

Date nutriționale pe porție (1 trufă = 17 grame)

Calorii: 82, 4,4 g grăsimi, 11 g carbohidrați, 1,2 g proteine, 1,3 g fibre dietetice, 18 mg sodiu

Ingrediente

  • 12 oz. date, medjool
  • 2 linguri praf de cacao, uscat, neindulcit
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1/4 linguriță sare de masă
  • 1 1/2 cani de nuci, crude, tocate
  • 4 uncii. ciocolata neagra, 60-69% cacao
  • 1/2 cana de visine uscate, neindulcite
  • 1/2 cană de fulgi de cocos, uscați, mărunțiți, îndulciți

Instrucțiuni

  1. Adăugați curmale, pudră de cacao, vanilie, sare și 3/4 cană de nuci la robotul de bucătărie. Se amestecă aproximativ 40 de secunde. Lăsați acest lucru să stea în robotul de bucătărie.
  2. Topiți ciocolata într-un castron cu microunde la 90 de secunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Adăugați ciocolată topită în robotul de bucătărie (folosiți o spatulă pentru a răzuie toată ciocolata din castron).
  3. Pulsează robotul de bucătărie până se amestecă uniform (aproximativ 30 de secunde până la 1 minut). Transferați amestecul într-un castron de dimensiuni medii.
  4. Se taie mărunt cireșele uscate (asigurându-se că nu se adună toate) și se adaugă la amestecul de ciocolată. Amesteca bine. Acoperiți și răciți amestecul de trufe timp de aproximativ 1 1/2 - 2 ore până când este ferm.
  5. În timp ce amestecul de trufe se răcește, spălați și uscați robotul de bucătărie.
  6. Pregătiți acoperirea cu nucă de cocos și nucă. În robotul de bucătărie, mărunțiți nuca de cocos și restul de 3/4 cani de nuci într-un amestec fin. Scoateți din robotul de bucătărie și puneți-l pe o farfurie mare.
  7. Odată ce amestecul de trufe este răcit, măsurați aproximativ 1 lingură de aluat și rotiți în bile uniforme. Scopul este de a obține 20 de bile de trufe. S-ar putea să trebuiască să ajustați ușor cantitatea de aluat pe care o utilizați pentru fiecare bilă.
  8. Scufundați fiecare trufă în stratul de nucă/nucă de cocos. Este posibil să găsiți cel mai bine bastoanele de acoperire dacă apăsați ușor acoperirea în fiecare trufă.
  9. Aliniați bilele de trufe pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament. Se păstrează la frigider și se servește răcit. Bucurați-vă!

1 porție = 1 minge de trufe

60% ciocolată cu cacao funcționează bine în această rețetă. Cu toate acestea, puteți experimenta diferite niveluri de ciocolată neagră pentru a găsi unul care funcționează cel mai bine pentru dulceața pe care o preferați.

Dacă nu vă pasă de nucă de cocos, aceste trufe sunt grozave fără nicio acoperire.

Puteți face bile mai mici de trufe, pe care le-am sugerat mai sus, dacă preferați. Doar actualizați porțiile totale cu numărul final, astfel încât caloriile și nutriția să fie corecte.

Această rețetă (care se găsește sub denumirea: trufe de ciocolată cireșe uscate) este una dintre cele peste 200 de rețete aprobate de dietetici care vor fi disponibile cu abonamentul Premium în această iarnă.