Clasica plăcintă cu mere Tsvetaevsky este o adevărată descoperire pentru gospodinele cărora le place să răsfețe gospodăria cu deserturi delicioase fără costuri financiare și de timp semnificative.

tsvetaevsky

Acest fel de mâncare este în afara competiției, este bun pentru toată lumea - de la nume până la ușurința de pregătire și aromă delicată fermecătoare. Probabil că majoritatea dintre voi abia așteaptă să puneți o întrebare de nume. Tsvetaevsky, el a fost numit după rețeta descrisă în cartea de memorii a surorii remarcabilei poetese ruse Marina Tsvetaeva. Anastasia scrie că rudele ei i-au tratat pe oaspeți, reprezentanți ai elitei creative, într-o moșie de vară cu un fel de mâncare similar.

Aceeași rețetă

Mulți oameni mărturisesc că, după gătirea plăcintei cu mere Tsvetaevsky, ca în fotografia de mai jos, există dorința de a crea, de a crea frumosul. E chiar asa? Oferim să ne asigurăm că toată lumea!

  1. Făină de calitate superioară - 400 de grame.
  2. Pudră de copt pentru aluat - 20 grame.
  3. Cremă acră cu conținut ridicat de grăsimi - 150 de grame.
  4. Unt - 100 de grame.

Pentru a umple rețeta clasică, plăcinta cu mere Tsvetaevsky va necesita:

  1. Ou de pui - 1 bucată.
  2. Smântână - 400 de grame.
  3. Zaharul are 250 de grame.
  4. Făină de grâu - 3 linguri.
  5. Mere soiuri acre - 5 bucăți.

Instrucțiuni de gătit

Pentru frământarea aluatului, este necesar o oră sau două pentru a ieși din frigider, astfel încât să se înmoaie. Cernem făina printr-o sită, introducem 2 lingurițe de praf de copt pentru alimente, amestecăm. Dacă acesta din urmă nu este la îndemână, bicarbonatul de sodiu obișnuit va face. Tot ce aveți nevoie este ½ linguriță, dublată cu mult suc de lămâie.

Untul dezghețat pentru a bate cu făină în grăsime Adăugați smântână, frământați aluatul. Consistența acestuia ar trebui să semene cu plastilina - un material moale, delicat, moderat friabil. Puneți masa în punga cu alimente și puneți-o la frigider timp de o oră.

Rețeta de plăcintă cu mere Tsvetaevsky nu permite utilizarea smântânii lichide cu conținut scăzut de grăsimi. În magazin ar trebui să găsiți un produs cu 30% grăsime și mai mult și este mai bine să cumpărați o casă pe piață. Numai în acest caz va fi posibil să se obțină o sensibilitate uimitoare a gustului de topire. Dacă nu a fost posibil să găsești crema de grăsime, toarnă umplând 4 linguri de făină în loc de 3.

Într-un castron cu partea înaltă, combinați oul, smântâna, zahărul, făina. Bateți cu un mixer până la o consistență uniformă groasă, asemănătoare unei paste lichide.

Pregătirea mărului

Rețeta pentru plăcinta cu flori de măr (cu fotografii puteți găsi în articol) sugerează respingerea soiurilor de fructe de peste mări cu o strălucire lucioasă caracteristică și o culoare specifică, cumpărate în supermarketuri, în favoarea binecunoscutului Antonovka. Acest lucru va conferi vasului aciditate originală și va ajuta la păstrarea acurateței istorice.

Fructele tăiate în 2 jumătăți, îndepărtați miezul, tăiați felii groase de jumătate de milimetru. Dacă merele sunt prea dulci, trebuie stropite cu suc de lămâie proaspăt stors.

Formarea plăcintei

Porniți cuptorul. Scoate aluatul din frigider. Produsul moale delicat va fi greu de rulat. Sarcina principală - de a oferi forma de masă a prăjiturilor.

Pentru a face o hârtie de copt pergament, întindeți martorul, aruncați un aspect îngrijit marginilor. Grosimea optimă a tortului este de 4-6 centimetri. Este de dorit să utilizați o formă divizată, dar dacă nu există una, stratul de hârtie ar trebui să se ridice cu câțiva centimetri deasupra formularului, atunci tortul finit va fi mai ușor de îndepărtat. În primul rând, este important să formați fundul desertului și apoi să treceți în lateral.

Partea de jos a plăcintei clasice de mere tsvetaevsky trebuie înțepată cu o furculiță. Se presară zahăr și scorțișoară. Umpleți umplutura uniform în centrul aluatului. Pune merele.

Notă: în timpul coacerii oala va crește cu 1-1,5 centimetri. Pentru ca conținutul lichid să nu depășească marginile tortului, ar trebui să lăsați o mică marjă. Când vasul este complet răcit, turnarea se va rezolva puțin. Nu afectează gustul.

Merele trebuie așezate liber, la o distanță de câțiva milimetri unul față de celălalt. În cazul unei comparații excesive a ingredientului dulce și acru, plăcinta nu poate fi coaptă.

Procesul de gătit

Clasic color complet decorat Plăcinta cu mere este trimisă la cuptor, încălzită la 180 de grade. Durata tratamentului termic variază de la 40 de minute la o oră. Timpul specific de gătire este determinat de caracteristicile dulapului, de volumul de aluat și de turnare.

După scoaterea vasului din cuptor, suprafața sa este presărată abundent cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară. Scoateți inelul din matriță, lăsați-l în pace 1-2 ore. Acest timp este suficient pentru a umple în cele din urmă apucat, iar merele au atins starea dorită.

Rețetă obișnuită cu plăcintă cu mere

Lista și numărul de ingrediente se bazează pe forma divizată cu un diametru de 24 de centimetri.

  1. Făină premium - 350 grame.
  2. Unt - 150 de grame.
  3. Cremă acasă de casă - 300 de grame.
  4. Zahar - 200 de grame.
  5. Sare - ½ linguriță.
  6. Vanilină - pe vârful unui cuțit.
  7. Ou de pui - 1 bucată.
  8. Mere - 600 grame (6-7 bucăți de mărime medie).

Rețetă pas cu pas

Pasul 1. Cernem făina (o va satura cu oxigen și va da pompa aluatului), adăugăm zahăr și vanilie.

Pasul 2. Scoateți uleiul din congelator, radeți direct în făină. Pentru a face astfel de manipulări, se recomandă utilizarea unui recipient din plastic sau a altor articole similare.

Pasul 3. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider pentru un sfert de oră.

Pasul 4. Scoateți aluatul ușor rigidizat cu degetele. Rupeți într-o firimitură. Rețetă pas cu pas plăcintă cu mere Tsvetaevskogo și „fratele” său obișnuit implică aducerea bazei de făină de unt la starea de pelete mici.

Pasul 5. Adăugați smântână. Frământați bine aluatul.

Pasul 6. Întindeți aluatul uniform cu degetele pe partea de jos a formularului. Construiți o înălțime laterală de 3-4 centimetri.

Pasul 7. Așezați tava de copt într-o pungă de plastic curată și trimiteți-o la frigider timp de o jumătate de oră.

Pasul 8. Pregătiți merele. Pentru a elimina sau nu pielea, gazda decide independent, fiecare dintre opțiuni are dreptul să existe. Fructe tăiate în felii mici.

Pasul 9. Bateți până smântână smântână smântână, ou, zahăr. Puteți utiliza un blender, un mixer, un tel sau orice alt obiect convenabil.

Pasul 10. Formați pentru a ieși din frigider. Merele puse în cerc sau în rând, se toarnă smântână. Porniți cuptorul, încălziți la 180 de grade. Trimiteți golul acolo timp de 50 de minute.

Înainte de servire, tortul trebuie lăsat într-un loc răcoros, astfel încât înainte de a turna umplutura să se apuce și să nu se răspândească.

Notă: O rețetă pas cu pas pentru o prăjitură clasică cu flori de măr nu implică respectarea strictă a timpului de coacere. Fiecare cuptor are o capacitate diferită, astfel încât gradul de pregătire al desertului este determinat de moliciunea merelor.

Aluat de caș pentru plăcintă tsvetaevskogo

Cei care își urmăresc cu strictețe silueta, rareori se pot răsfăța cu deserturi, există mai multe interdicții în dieta lor. O modificare minoră a rețetei pentru o plăcintă clasică de mere Tsveitsky va permite ca gustul său delicat să fie simțit chiar și de cei care numără strict caloriile.

Ingrediente pentru aluat:

  1. Brânză caș granular cu conținut scăzut de grăsimi - 150 de grame.
  2. Smântână acră (poate fi înlocuită cu iaurt grecesc gros) - 120 de grame.
  3. Ou de pui - 3 bucăți.
  4. Zahar vanilat - 5 grame.

Ingrediente pentru turnare:

  1. Cremă - 250 mililitri.
  2. Gălbenușuri de ou - 3 bucăți.
  3. Amidon - 2 linguri.
  4. Vanilină - 1/3 linguriță.

Boabele de brânză de vaci seamănă cu un amestec de făină cu unt înghețat, măcinat într-o stare răcită până la pesmet fin. Restul rețetei este similar cu cel anterior, ajustat pentru ingrediente.

Recomandări utile

Plăcintele conform rețetelor descrise sunt coapte din pere, piersici, caise și alte fructe elastice. În cazul ultimelor două, cantitatea de zahăr din oală trebuie menținută la minimum.

Pentru un gust bogat, merele pot fi caramelizate. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri de zahăr într-o tigaie sau o cratiță, se topește pe un foc mic, se pun merele afară, se toarnă într-o soluție dulce timp de 5-10 minute.

Pentru a adăuga un fel de mâncare cu gust sărat aromat, puteți pune puțină scorțișoară măcinată în mere feliate.

Dacă există doar fructe mici în stoc, acestea pot fi așezate întregi. Mai întâi trebuie să scoateți miezul și să umpleți spațiul liber cu stafide înmuiate în coniac sau rom.

Un fel de mâncare dulce poate pretinde cu încredere titlul stafide masa de Anul Nou. Pregătirea sa nu necesită mult efort, iar gustul te va fermeca prin tandrețea și impecabilitatea sa. Pentru a nu cădea în fața murdăriei din fața oaspeților, practica la coacerea unui tort delicat cu o umplutură parfumată ar trebui să fie în avans. Deci, de ce să nu-l gătești chiar astăzi, după ce ai mulțumit gospodăria cu gustul tradițional al toamnei?