Dacă ouăle sunt un must-have de dimineață, puteți răsufla ușurat. Studiul care a apărut în 2019 a legat consumul de ouă de colesterol de bolile de inimă? S-ar putea să nu fie tot ceea ce a fost spart. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, în timp ce ouăle (și mai ales gălbenușurile) sunt bogate în colesterol, ele conțin, de asemenea, substanțe nutritive care ar putea reduce riscul bolilor de inimă, făcându-l un joc egal. Mai mult, în general, colesterolul din corpul tău nu provine din alimentele pe care le consumi. În schimb, este produs în principal de ficat, care creează colesterol din grăsimi saturate și trans. Ouăle au un conținut scăzut de grăsimi saturate (prin Harvard Health Publishing).

mâncat

Ce inseamna asta? Dacă mănânci doar albușuri, îți mănânci greșit ouăle. Iubitori de gălbenuș de ou, sunteți din nou în joc. Gălbenușurile de ou, la urma urmei, conțin toate vitaminele și mineralele unui ou, inclusiv vitamina D, vitamina A și lutienul și zeaxantina care întăresc ochii (prin Houston Chronicle și American Optometric Association).

Da, ar trebui să-ți mănânci ouăle întregi. Dar asta nu înseamnă că toate variațiile ouălor au fost create egale. Ne-am întors la elementele de bază, oameni buni. Evitați să adăugați grăsimi la masă și reduceți oxidarea gălbenușului (obținând astfel cei mai mulți nutrienți) braconând sau fierbând ouăle (prin Spoon University). Încercați să le gătiți încet, între 145 și 158 grade Fahrenheit. De ce? Acest lucru va preveni texturile cauciucate și cretoase pe care le obțineți atunci când proteinele din ouă gătesc în curând (prin Saunder's Eggs and Fine Cooking).

Dacă nu combinați ouăle cu alte alimente, vă consumați greșit ouăle

Nu da ochii peste cap. Da, mai sunt. Dacă mănânci în mod constant ouăle separat de alte alimente, nu obții din ele toate substanțele nutritive așa cum ai putea. Asta pentru că, așa cum a raportat BBC, atunci când îți mănânci ouăle cu alte alimente, asta te poate ajuta să absoarbe mai multe vitamine.

Mai exact, adăugarea ouălor la o salată plină de legume crude vă va oferi lipidele de care aveți nevoie pentru a absorbi mai bine carotenoizii legumelor. Acest lucru, la rândul său, poate ajuta la reducerea inflamației și a stresului oxidativ (prin Science Daily). Stresul oxidativ, pentru cei dintre noi care nu s-au specializat în medicină, poate duce la deteriorarea celulelor și a țesuturilor și poate contribui la afecțiuni precum cancerul, diabetul și bolile de inimă (prin Medical News Today).

De ce ajută exact un ou să mărească valoarea nutrienților dintr-o salată? Știința din spatele ei este destul de simplă. Cartenoizii sunt solubili în grăsimi. Lipidele, în esență, servesc drept vehicul gras care ajută carotenoizii să intre în fluxul sanguin. Știm la ce te gândești. Permisiunea acordată. Nu numai că ar trebui să mănânci ouă cu salata ta, dar mergi mai departe și folosești și sosul tău preferat pentru salată cremoasă. Vă va oferi un plus de grăsime pentru a vă ajuta să absorbiți vitaminele (prin timp). Doar aveți grijă să nu exagerați, deoarece prea mult pansament poate duce la prea multe calorii.