Twaróg, cunoscut și sub numele de ser biały, brânză albă, este o brânză de oală sau brânză de fermier. Am făcut un lot în acest weekend pentru că am vrut să fac un cheesecake polonez.

Nu mă așteptam să mă îndrăgostesc, dar da. După o zi în frigider, cașul pe care l-am aprins pentru a-i face cremoși și netezi pentru patiseria mea a avut un gust minunat, tartru, sărat, cu doar un indiciu de dulce.

Îmi imaginez că folosesc această brânză în atât de multe moduri, în rețete pe care aș fi putut să le fac anterior cu cremă de brânză, Brie sau ricotta.

brânză

Aș putea să-l servesc cu o gem de tartă sau jeleu de piper pe biscuiți. Îmi pot imagina, de asemenea, să introduc twaróg în cuptor cu zahăr brun și nuci pecan, servind goo-ul topit, caramel, peste mici triunghiuri de pumpernickel.

Ar fi, de asemenea, delicios amestecat cu legume tăiate cuburi sau rase. Dacă îl rulați printr-un robot de bucătărie, ar fi fantastic și pe un covrig prăjit.

În cazul în care vă întrebați, aceasta este, de asemenea, brânza pe care ați folosi-o pentru rachiul meu preferat, pierogi, umplut cu brânză și cartofi.

Twarógul a fost surprinzător de ușor de făcut, dar am constatat că îmi place gustul mai bine după ce a îmbătrânit în frigider peste noapte, așa că vă recomand să nu-l faceți în ultimul moment, chiar dacă ați putea.

Puteți arunca lichidul lăsat în urmă, dar multor oameni le place să economisească zerul pentru piureuri, supe sau prepararea pâinii; folosiți doar zerul pentru o parte din lichidul din rețeta dvs.

Brânza pe care am bătut-o a făcut un tort de brânză minunat, cel mai bun sernik pe care l-am gustat vreodată. Există două diferențe cheie între tortul de brânză american și cel polonez. Deserturile poloneze sunt mai puțin dulci; în afară de asta, totul este în brânză.

Amazon îmi trimite câțiva cenți dacă faceți o achiziție prin linkurile de mai sus