Beneficiile extraordinare ale uleiului de măsline extravirgin (EVOO) nu pot fi exagerate. Cel mai semnificativ a fost asociat de mult timp cu menținerea inimii sănătoase.1 Acesta este unul dintre multele motive pentru care este recomandat pentru Paleo și pentru o viață bună. Studiile științifice au arătat deja posibila legătură dintre EVOO și prevenirea accidentului vascular cerebral.2 EVOO s-a dovedit, de asemenea, că joacă un rol cheie în prevenirea diabetului, prin intermediul unor mecanisme neclare. Pe această bază, mai aveți nevoie de motive pentru care trebuie să gătiți cu EVOO?

măsline

De fapt, pentru un studiu recent publicat în proeminenta revistă Nature, există un alt motiv pentru a adăuga pe listă. Cercetătorii din Italia au descris recent cum EVOO îmbunătățește glicemia post-prandială (după ce a mâncat o masă) și colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută (LDL-c) .1 Practic, persoanele care au mâncat mese preparate cu EVOO au experimentat niveluri mult îmbunătățite de glicemie scăzută, și colesterol, în comparație cu cele cu ulei de porumb. Acum, înainte de a cumpăra acțiuni în companiile EVOO, este important să înțelegem de ce, ce și cum.

Studiul

În studiul a 25 de subiecți, au existat două obiective folosind o masă de tip mediteranean, primul incluzând ulei de măsline extravirgin (EVOO), în timp ce al doilea a folosit ulei de porumb. După consumul mesei cu EVOO, participanții au prezentat niveluri semnificativ scăzute de glucoză din sânge, proteină dipeptidil-peptidază-4 (DPP-4), colesterol lipoproteinic (LDL-C), LD oxidat (ox-LDL) L, precum și creșteri mai mari niveluri de insulină, peptidă-1 asemănătoare glucagonului (GLP-1) și polipeptidă insulinotropă dependentă de glucoză (GIP) .1 În a doua parte a studiului, s-a demonstrat că EVOO duce la o mai bună îmbunătățire a profilului glicemic și lipidic în comparație cu ulei de porumb. Masa cu EVOO în comparație cu cea cu ulei de porumb a dus la o creștere semnificativ mai mică a glucozei, a proteinei DPP-4 și a activității, precum și la niveluri crescute de insulină și GLP-1. În plus, consumul de mese cu EVOO a dus la cantități mai mici de LDL-C și ox-LDL.

Ce înseamnă toate acestea?

Ei bine, deși dieta mediteraneană nu este de acord cu toate principiile unei diete paleo, studiul sugerează că beneficiile minunate pentru sănătate atribuite dietei mediteraneene, provin din aportul de ulei de măsline extravirgin (EVOO). Aceste beneficii includ efectul antiateroslerotic, care previne dezvoltarea accidentului vascular cerebral, și începutul diabetului zaharat nou. .4 Deoarece celulele beta sunt responsabile pentru eliberarea insulinei în pancreas, atunci această disfuncție poate duce la diabet. În plus, se crede că stresul oxidativ activează DPP-4, scăzând în cele din urmă eliberarea de insulină. Acesta din urmă ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge, deci acest lucru agravează problema cu stresul oxidativ și creșterea glicemiei.

Scăderea riscului de boală Alzheimer, boala Parkinson, cancer și multe altele

Acum devine și mai interesant. Pe lângă ateroscleroză, accident vascular cerebral și diabet, stresul oxidativ, acesta din urmă fiind supraproducția de molecule de radicali liberi de oxigen. Toxicitatea sa este legată de alte boli neurodegenerative, cum ar fi cancerul, deteriorarea îmbătrânirii, Alzheimer, Parkinson, artrita reumatoidă și alte boli cardiovasculare. Aceasta înseamnă că uleiul de măsline extravirgin ar putea reduce riscul de a dezvolta o multitudine de condiții? Eventual.

Mai multe studii au arătat că oleuropein aglicona, care este un fenol natural găsit pe scară largă în EVOO, este protectoare și terapeutică împotriva bolii Alzheimer.5 În plus, alte studii indică, de asemenea, că același compus ar putea oferi efecte protectoare și terapeutice împotriva mai multor afecțiuni, inclusiv obezitatea, hepatită nealcoolică și diabet de tip 2. În plus, studiile au arătat efecte neuroprotectoare împotriva altor afecțiuni critice, cum ar fi ischemia cerebrală, scleroza multiplă, neuropatia periferică și leziunea măduvei spinării.6 HIV are un proces inflamator crescut și, astfel, aduce EVOO! Are sens doar de ce recomandăm ulei de măsline extravirgin.

Pe scurt, adevărul este că nu există o pastilă magică pentru o viață sănătoasă. Există o bază științifică în spatele recomandării privind uleiul de măsline extravirgin și lista lungă de beneficii potențiale continuă să crească. Îngrijirea preventivă este întotdeauna cea mai bună formă de medicament și vă puteți juca rolul în alegerea corectă și sănătoasă.

Referințe

Violi, F., Loffredo, L., Pignatelli, P., Angelico, F., Bartimoccia, S., C, N.,. . . Carnevela, R. (2015, iunie 2015). Utilizarea uleiului de măsline extravirgin este asociată cu îmbunătățirea glicemiei post-prandiale și a colesterolului LDL la subiecții sănătoși. Nutriție și diabet, 5 (e172). doi: 10.1038/nutd.2015.23

Melnick, M. (2011, 16 iunie). Poate uleiul de măsline să prevină accidentul vascular cerebral? Adus din timp.

Martínez-González, M., Dominguez, L. și Miguel Delgado, R. (2014). Consumul de ulei de măsline și riscul de CHD și/sau accident vascular cerebral: o meta-analiză a studiilor caz-control, cohortă și intervenție. British Journal of Nutrition, 112 (2), 248-259.

Uttara, B., Singh, A., Zamboni, P. și Mahajan, R. (2009). Stresul oxidativ și bolile neurodegenerative: o revizuire a opțiunilor terapeutice anti-oxidante în amonte și în aval. Neurofarmacologie actuală, 7 (1), 65-74.

Luccarini, I., Grossi, C., Rigassi, S., Coppi, E., Pugliese, A., Pantano, D.,. . . Casamenti, F. (2015). Oleuropein aglicona protejează împotriva toxicității piroglutamilate-3 amiloide-ß: corelat biochimic, epigenetic și funcțional. Îmbătrânirea neurobiolului, 36 (2).