Postări recomandate

Conținut similar

Varietate Secret Aardvark Sauce (Habenero Hot Sauce)
M-am gândit să trimit rețeta mea, care este o clonă a unui sos disponibil aici, în Portland SAU numit Sos Secret Aardvark.
Varietate Secret Sos de Aardvark
1 - 14,5 oz cutie de roșii tăiate cubulețe sau roșii prăjite tocate - include sucul
1 - 14,5 oz de oțet de vin de orez. Utilizați cutia de roșii acum goală pentru a măsura
1-1/2 cani de morcovi decojiti si rasi (ambalati in cana de masurare)
1 cana de ceapa alba taiata cubulete
1/4 ceașcă de muștar galben
1/3 cană de zahăr
2 lingurițe de sare Kosher a lui Morton
1 linguriță de piper negru
13 mici Habaneros - însămânțate și membrane îndepărtate. (Aceasta a fost 2 oz. De Habaneros înainte de a tăia vârfurile și a îndepărta semințele și membranele)
2 lingurite pudra de curry
1 cană de apă la gătit
5 sau 6 căței de usturoi - prăjiți dacă aveți
Puneți totul în crockpot la mare până când totul este fraged. Aproximativ 3 ore Notă: Am folosit crockpot-ul, așa că nu trebuie să-mi fac griji că îl arde în timp ce gătește.
Rotiți în robotul de bucătărie - Nu faceți piure până nu este omogen - faceți-o ușoară/fină.
Face 3 halbe - Pentru a prelucra borcane de halbă într-o conserve de baie de apă timp de 15 minute
M-am gândit să fac asta și cu piersici sau mango, dar nu am încercat încă.

ulei

Editat pentru claritate în data de 11.11.2020

Cuvinte cheie: Fierbinte și picant, Caraibe, Condiment, Sos, Ușor, Procesor de alimente
(RG2003)

Formula de bază pentru aceste prăjituri a fost dezvoltată de soția unui vânzător de maioneză în efortul de a-l ajuta. Am făcut un pic de cercetare și am găsit multe variante. Variantele timpurii implică în general utilizarea mai puțină cacao, ceea ce nu pot recomanda. Variantele ulterioare implică utilizarea apei reci în loc de fierbere, adăugarea de sare și aluatul suplimentar. Personal, nu cred că este nevoie de sare suplimentară, deoarece maioneză și celebra marcă de sos pentru salată (uneori eticheta spune doar „Dressing”) conțin o cantitate echitabilă de sare. Dacă utilizați maioneză de casă sau un produs cu conținut scăzut de sodiu, o a opta linguriță de sare poate spori puțin aroma. Și, desigur, undeva pe parcurs fanii care preferă o anumită sos de salată în fața maionezei au început să o folosească pentru a face acest tort. În prezent, site-ul Hellman are o formulă diferită - una cu ouă adăugate și praf de copt. Nu am încercat această formulare mai nouă.

Unele versiuni ale acestei rețete specifică făina de tort cernută. Acest lucru va avea ca rezultat o prăjitură foarte ușoară, fără practic integritate structurală, datorită sărăciei de ouă din această rețetă în comparație cu o prăjitură obișnuită. Cupcakes-urile realizate în acest fel dau rezultate frumos ușoare. Cu toate acestea, de fiecare dată când încerc să fac o prăjitură tradițională cu strat dublu de 8 "cu făină de prăjitură, experimentez colapsul. Recomand făină AP sau cel puțin un amestec de prăjituri și făină de patiserie.

Nu am făcut niciodată acest lucru cu un înlocuitor de făină fără gluten. Această rețetă nu are foarte multă integritate structurală și, ca atare, nu face un candidat bun pentru o prăjitură fără gluten.

Am făcut această prăjitură de multe ori, tipul de sandviș pe care îl alegeți va afecta rezultatul. Făcut cu maioneză, tortul are o aromă bună de ciocolată și umezeală. Făcut cu acel dressing de salată celebru, înțepător, alb-murdar, care se folosește ca un sandwich, tortul are un pic subtil de strălucire suplimentară pentru aromă. Dacă alegeți să folosiți o maioneză vegană, rezultatul este gustos, dar lipsește puțin în structură; Aș coace acest lucru într-o tigaie pătrată și îngheț și aș servi din tigaie.

Cacao pe care îl utilizați va afecta, de asemenea, aroma. Pentru o aromă clasică, casnică, folosiți o marcă de cacao din supermarket. Pentru a adăuga puțină rafinament, folosiți cacao mai bună, de tip artizan, și folosiți extract de ciocolată în locul extractului de vanilie.

Se presupune că glazura tradițională pentru acest tort ar trebui să aibă o aromă de caramel. Căutați unul în care să caramelizați mai întâi niște zahăr. Rețetele moderne pentru glazură mi se par imitații slabe; folosind zahărul brun ca aromă principală în locul caramelului adevărat.

Tort de maioneză cu ciocolată sau salată
face suficient pentru două tigăi rotunde de 8 "sau un pătrat de 9" (aproximativ 7 căni de aluat)

2 uncii/56g cacao neindulcită, nealcalizată
1 cană/236g apă clocotită
1 linguriță/4g extract de vanilie cu tărie regulată
3/4 cană/162 g maioneză, maioneză vegană sau sos de salată (pansamentul de tip tartinant, alb-murdar, sandwich)
10,5 uncii/300g făină pentru toate scopurile
7 uncii/200g zahăr
0,35 uncii/10g bicarbonat de sodiu

Preîncălziți cuptorul la 350 °.
Ungeți sau pulverizați două tigăi rotunde de 8 "sau un volum echivalent pătrat sau dreptunghi.
Așezați cacao într-un castron mediu (4-5 cani). Adăugați apa fierbinte și amestecați cu o furculiță pentru a rupe orice aglomerare. Se lasă să se răcească puțin, apoi se adaugă extractul de vanilie și maioneza sau sosul pentru salată. Bate bine pentru a elimina bulgări. În vasul unui mixer electric sau al unui vas regulat mai mare, dacă se face manual, se cerne făina și se adaugă zahărul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați ingredientele uscate pentru a le distribui uniform. Bateți încet amestecul de cacao. Se amestecă până când aluatul are o culoare uniformă. Se toarnă imediat în tigăi. Dacă faceți două runde de 8 ", cântăriți-le pentru a vă asigura că conțin cantități egale.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când centrul părții superioare răsare înapoi când este atins ușor. (Testul scobitorii NU funcționează bine pe acest tort umed!) Lăsați tortul să se răcească puțin și să se micșoreze de pe părțile laterale ale cratiței înainte de a-l scoate. Îndepărtarea este mai ușoară în timp ce este încă puțin caldă.
Bine cu sau fără îngheț.
Un tort bun pentru începători pentru copii.

Acesta este unul dintre felurile de mâncare preferate ale fiicei mele, fiind blândă și mai puțin picantă, îi place acest fel de orez. Este foarte ușor de făcut și se potrivește cu majoritatea curry-urilor indiene.
Încercați acest lucru și sunt sigur că veți fi mulțumiți de rezultate.

Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 5 minute
Serveste: 2

Ingrediente:
1 cană de orez (basmati), gătit
1/2 cană de nucă de cocos, mărunțită sau rasă
1 chili verde, tăiat
1 chili roșu uscat
1 1/2 lingură ulei/ghee (unt clarificat)
1/2 linguriță semințe de muștar
1/2 linguriță semințe de chimen
1/2 lingura chana dal (naut despicat)
1/2 lingură birou dal (gram negru divizat)
1 lingurita de ghimbir, tocata marunt
Un vârf de balamale (asafoetida)
Puține frunze de curry
Sarat la gust

Directii
1) Încălziți uleiul/ghee (unt clarificat) într-o tigaie în flacără medie. Am folosit ulei de nucă de cocos aici pentru că are cel mai bun gust pentru acest fel de mâncare.
2) Adăugați semințe de muștar, semințe de chimen, chana dal (naut despicat), urad dal (gram negru divizat), chili verde, chili roșu uscat, ghimbir și frunze de curry. Se prăjește acest lucru timp de 30 de secunde la flacără medie. Trucul este să vă asigurați că acestea sunt prăjite, dar nu sunt arse.
3) Adăugați un vârf de balama (asafoetida) și amestecați bine.
4) Acum adăugați orezul gătit și nuca de cocos. Amestecați bine timp de aproximativ 15 până la 20 de secunde și opriți flacăra.
5) În final, adăugați sare în aceasta și amestecați bine. Puteți adăuga alune sau nuci de caju, dacă preferați. Merge bine cu majoritatea curry-urilor.