Uleiul de camelină poate fi o sursă alternativă, mai puțin costisitoare, de acizi grași omega-3 care poate fi utilizată pentru a crea carne de porc „mai sănătoasă” pentru piețele de nișă.

Camelina sativa este o plantă cu potențial valoros pentru hrana porcilor ca sursă de ulei și proteine.

sporește

Cererea crescândă pentru surse de biocombustibili a dus la o creștere recentă a producției de camelină în Europa și America de Nord, deoarece costul producției de petrol este mai mic în comparație cu alte surse oleaginoase. De fapt, uleiul de camelină este testat în prezent de Statele Unite ca biocombustibil pentru marina sa și forțele aeriene, iar teste similare sunt efectuate și în Europa.

Camelina, cunoscută și ca „in sălbatic” sau „in fals”, pare a fi o alternativă potențială la uleiul de in, deoarece conține niveluri excepțional de ridicate de acizi grași n-3/n-6 și proteine. Acidul gras omega -3, α- linolenic se găsește într-o proporție mare în compoziția uleiului de camelină, 38-40%. Uleiul de camelină conține, de asemenea, γ-tocoferoli (vitamina E, 110mg/100g), cel mai puternic antioxidant natural, care măresc stabilitatea și durata de valabilitate a uleiului de camelină în comparație cu alte surse de uleiuri omega-3.

Rezultatele obținute din mai multe studii cu ulei de camelină la porci în creștere-finisare (efectuate în Institutul Național și de Dezvoltare a Cercetării pentru Biologie și Nutriție Animală-IBNA, Balotești, România) oferă dovezi semnificative în sprijinul utilizării uleiului de camelină ca sursă de îmbunătățire valoarea nutritivă a cărnii de porc.

Recent, s-a efectuat un experiment folosind porci hibrizi moderni (femela Large White x Landrace de către Pietrain mascul) pentru o perioadă de 92 de zile (perioadă de creștere-finisare) pentru a evalua efectele uleiului de camelină asupra calității cărnii de porc. Dieta experimentală conținea 3% ulei de camelină care a înlocuit o cantitate egală de boabe de porumb.

Această substituție a crescut nivelul de acid gras α-linolenic la 4,22 la sută în hrana experimentală față de 2,72 la sută în dieta de control (fără ulei de camelină). Adăugarea dietetică a uleiului de camelină a arătat efecte pozitive asupra calității cărnii de porc în ceea ce privește o creștere semnificativă a nivelului acizilor grași polinesaturați și în special a conținutului de acizi grași α-linolenici, care a fost de 4,93 și de 3,38 ori mai mare în mușchiul Longissimus dorsi și Semitendinosus din porc hrănit cu ulei de camelină decât cel al porcilor martor.

Așa cum era de așteptat, raportul C18: 2n-6/C18: 3n-3 a fost redus semnificativ la ambii mușchi și acest lucru s-a datorat probabil creșterii semnificative a acizilor grași linolenici și docosahexaenoici din uleiul de camelină. Bineînțeles, nivelul acizilor grași n-3 din mușchii porcilor a fost puternic corelat cu aportul acestor acizi grași.

Aceste rezultate indică faptul că uleiul de camelină bogat în n-3 PUFA are capacitatea de a modula conținutul de acizi grași din carnea de porc. Ca atare, pare a fi un ingredient adecvat pentru hrana animalelor ca sursă de grăsime pentru dietele de porc. Mai mult, conținutul de n-3 PUFA al uleiului de camelină în faza de îngrășare poate crește valoarea nutrițională a porcului și a produselor din carne de porc, cu efecte benefice pentru sănătatea umană.