Deși nu este la fel de cunoscută ca cea a Thailandei vecine, Cambodgia are o bucătărie complexă, aromată și diversă din punct de vedere etnic. Bazându-se pe secole de influență din partea comercianților indieni - care s-au stabilit în regiune în secolul al VI-lea, coloniști francezi, migranți chinezi și ocupanți vietnamezi, bucătăria cambodgiană este o combinație de plante și animale indigene cu tehnica clasică europeană.
La fel ca în cea mai mare parte a Asiei, orezul este alimentul de bază, consumat la toate mesele. Râul Mekong oferă condiții ideale de creștere, precum și pești abundenți de apă dulce, crustacee și moluște și plante comestibile, care sunt, de asemenea, componente cheie ale bucătăriei cambodgiene. La fel de importante sunt pastele de condimente (kroeung), pasta de pește fermentată (prahok), care adaugă o componentă sărată/sărată, zahărul de palmier (khaw) și o mare varietate de plante. La fel ca alte bucătării din Asia de Sud-Est, mâncarea cambodgiană este un echilibru de arome dulci, amare, acre și sărate, deși este semnificativ mai puțin picantă decât mâncarea thailandeză și laotiană.
A experimenta pe deplin mâncarea cambodgiană înseamnă să-ți verifici șmecheria la ușă. În plus față de orice fel de măruntaie, rozătoarele, insectele și artropodele fac parte din dietă, de la mediul rural până la capitala Phnom Penh. Acestea din urmă sunt consumate în general ca gustări, dar le veți găsi și ca componentă proteică în felurile principale.
- 10 Delicatese alimentare ciudate din întreaga lume - BootsnAll Articole de călătorie
- Ghidul alimentar catalan trebuie să mănânce bucătărie și feluri de mâncare catalane
- Tot ce trebuie să știți despre Ziua mondială a donatorului de sânge - DIY Health Do It Yourself Health Guide de dr. Prem
- Un ghid din interior pentru bucătăria catalană Barcelona Eat Local Food Tours
- Mâncare cambodgiană Ce să ne așteptăm de la bucătăria din Cambodgia