Pentru mulți oameni, ianuarie este un moment oportun pentru a-și schimba rutina. Poate că sunteți unul dintre sutele de mii de oameni - printre aceștia mulți deputați - care se înscriu la Veganuary. Deși nu pledăm pentru ca toată lumea să devină complet vegană, am afirmat în prima noastră postare de blog din septembrie că reducerea consumului de carne și lactate de rumegătoare este esențială pentru a rămâne în limitele necesare pentru a menține un Pământ potrivit pentru locuire.

Într-adevăr, în urmă cu doar câteva zile, Comisia pentru Schimbări Climatice a reiterat necesitatea reducerii consumului de carne de vită, miel și lactate cu cel puțin 20% de persoană în Marea Britanie, pentru a îndeplini obiectivul net de emisii de gaze cu efect de seră zero în 2050. Aceasta este o reducere destul de modestă pentru majoritatea oamenilor - și mult mai puțin ambițioasă decât cererea Comisiei EAT-Lancet pentru o reducere de 50% în același interval de timp pentru a asigura un sistem alimentar durabil și sănătos pentru 10 miliarde de oameni.

În a doua și a treia postare pe blog, am explorat precedentul istoric al schimbării pe scară largă a dietei (s-a întâmplat frecvent) și am analizat ce lumină ar putea străluci științele comportamentale asupra problemelor consimțământului public pentru intervenția guvernului. La urma urmei, niciunui dintre noi nu îi place să ni se spună ce ar trebui și ce nu ar trebui să mâncăm. Dar am subliniat, de asemenea, că oamenii acceptă adesea schimbarea în retrospectivă (odată ce beneficiile au devenit evidente) și am sugerat mai multe moduri în care guvernele pot crea o politică alimentară atât de eficientă, cât și de sprijin public.

Deci, cum ar arăta aceste modificări ale dietelor și politicilor? În noul nostru raport, Un meniu pentru schimbare, oferim 12 strategii pentru guvern, industrie și societatea civilă pentru a încuraja dietele durabile. Esențial pentru toate aceste strategii este recunoașterea faptului că schimbarea pe scară largă a dietei trebuie să fie cu adevărat atrăgătoare pentru consumatori, percepută ca fiind normală și ușor de adoptat.

  • Raport
  • 29 ianuarie 2020
Un meniu pentru schimbare

Guvernele ar trebui:

  • Elaborați ratinguri de performanță de mediu pentru supermarketuri pentru a-i împinge pe consumatori către comercianții cu amănuntul durabili, valorificând concurența dintre comercianții cu amănuntul pentru a conduce standarde de mediu mai ridicate în sector. Credem că aceasta este probabil o soluție mai eficientă decât etichetele individuale ale produselor, „dezvăluind” piața și simplificând alegerea consumatorilor (care supermarket are performanțe mai bune?) Și stimulează în mod eficient concurența pe piață.
  • Luați exemplul prin eliminarea sau reducerea alimentelor nesustenabile din cantinele publice din spitale, școli și birouri guvernamentale etc. și utilizarea acestor locații pentru a inova impulsuri durabile.
  • Construiți un mandat prin creșterea gradului de conștientizare cu privire la problemele de mediu ale alimentelor și dezvoltați abilități practice de gătit pentru mâncărurile pe bază de plante prin intermediul programelor școlare și ale colegiilor tehnice.
  • Incentivați inovarea și reformularea produselor, de exemplu, explorând impactul unei taxe pe carbon orientate către furnizori asupra alimentelor cu cea mai mare amprentă de mediu.

Industria ar trebui:

  • Faceți alimentele pe bază de plante mai disponibile și mai proeminente în supermarketuri, în meniuri și în cantine. Studiile arată că simpla creștere a disponibilității relative a opțiunilor pe bază de plante poate duce la creșteri dramatice ale numărului de consumatori care le aleg.
  • Faceți din alimentele pe bază de plante alegerea implicită, de exemplu la evenimente de catering sau pe zboruri.
  • Comercializați alimente pe bază de plante ca fiind delicioase, normale și satisfăcătoare, evitând termeni precum „fără carne” care nu fac decât să exacerbeze percepțiile despre care lipsesc alimentele pe bază de plante.
  • Folosiți promoții noi în magazin, cum ar fi oferte de masă și schemele de carduri de fidelitate existente ale comercianților cu amănuntul, pentru a crea jocuri și platforme sociale informate despre comportament care susțin alimentația sănătoasă și durabilă.
  • Alimente pe bază de plante Rebrand către o identitate de masă, inclusiv o „transformare a masculinității” pentru a aborda orice percepție a feminității și a slăbiciunii care există în prezent.
  • Testați plasarea opțiunilor pe bază de plante, cum ar fi burgeri vegetarieni și lapte de soia, alături de omologii lor din carne, mai degrabă decât să le separați în meniuri, în culoarele supermarketurilor și în cantine. Unele cercetări arată că separarea acestor opțiuni reduce semnificativ numărul de persoane care le comandă.
  • Solicitați înlocuiri ușoare cu produse mai durabile în timpul check-out-ului la magazinele alimentare online.

Societatea civilă ar trebui:

  • Direcționați campaniile în momentele cheie în timp util, când obiceiurile sunt întrerupte sau nu sunt încă stabilite, cum ar fi atunci când începeți universitatea (când cumpărăm și gătim pentru prima dată la cumpărături), când vă mutați acasă sau cumpărați o bucătărie nouă sau vase.
  • Campaniați cu mândrie, pozitivitate și pragmatism, mai degrabă decât cu vinovăția, vina sau idealismul. Acestea din urmă tind să distanțeze publicul de mesaj.
  • Exploatați influența socială prin publicarea pe scară largă a tendinței în schimbare către alimentele de origine vegetală. Suntem foarte influențați de ceea ce percepem a fi normal, așa că ar trebui să comunicăm vestea bună că tot mai mulți mesageri devin vegetați.
  • Reduceți complexitatea alimentației durabile prin promovarea unor reguli clare, cum ar fi „carnea roșie este o delectare”. Deși știința este nuanțată, încurajarea alegerilor durabile, la scară largă, necesită reguli simple și ușor de urmat.

Sperăm că această serie de bloguri despre diete durabile v-a stârnit pofta de mâncare! Raportul nostru complet este acum disponibil aici.