Afiliere

  • 1 Kaiser permanent Center for Health Research, Portland, Ore. 97227-1098, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Kaiser permanent Center for Health Research, Portland, Ore. 97227-1098, SUA.

Abstract

Obiectiv: Acest articol raportează despre utilizarea focus grupurilor și a unei activități experimentale participative pentru a investiga factorii care influențează deciziile participanților cu privire la ce să mănânce și ce să raporteze în registrele de alimente și chestionarele de frecvență a alimentelor.

calitativ

Proiecta: Patru focus-grupuri au examinat experiența participanților cu înregistrările dietetice și 3 focus-grupuri au explorat subiectul porțiilor alimentare folosind o activitate de consens de grup. Douăzeci și două de femei au participat la grupurile de focusare a recordului de dietă și 15 au participat la grupurile de estimare a porțiunilor.

Subiecte: Participanții la grupul focus au fost distribuiți în mod egal în funcție de vârstă și valorile indicelui de masă corporală. Fiecare femeie a completat un protocol de apă de 10 zile dublu etichetat pentru a măsura cheltuielile totale de energie, 7 zile de înregistrări ale dietei (înainte și în timpul cheltuielilor totale de energie) și un chestionar privind frecvența alimentelor după cheltuielile totale de energie.

Analiză: Transcrierile grupurilor de discuții au fost codificate pentru a indexa categoriile de răspunsuri și pentru a identifica temele în cadrul și între aceste răspunsuri. Temele discutate în acest articol sunt cele care au fost discutate cel mai des și la cea mai mare lungime de către toate grupurile.

Rezultate: Grupurile focalizate pentru înregistrarea dietei au arătat că 2 factori majori au influențat raportarea asupra înregistrărilor dietei: onestitate vs acceptabilitate socială și simplificarea aportului alimentar. Grupurile focale de estimare a porțiunilor au relevat 5 factori care au influențat percepția asupra mărimii porției: rolul alimentelor în masă, tipul de mâncare, preferințele personale, dimensiunile de servire a produselor și compararea porțiilor personale cu cele ale altora.

Aplicații: Validitatea și fiabilitatea consumului alimentar auto-raportat sunt influențate în mare măsură de modul în care oamenii interpretează și răspund la instrumentele de evaluare dietetică. Aceste constatări indică faptul că profesioniștii în dieteticieni trebuie să ia măsuri suplimentare pentru a aborda problemele înregistrării cu precizie a alimentelor „rele” atunci când formează pacienții pentru a completa înregistrările dietetice. Este necesară o examinare suplimentară atunci când înregistrările dietetice nu includ gustări și includ mese simple și o cantitate mare de alimente preparate și ambalate, deoarece acest lucru poate indica faptul că s-au făcut modificări ale modelelor dietetice normale pentru a completa mai ușor o înregistrare dietetică.