Să vorbim despre sparanghel. Dacă intenționați să congelați o legumă, sparanghelul este o alegere bună. Pe lângă toate vitaminele obișnuite, sparanghelul conține și crom - un mineral urme care ajută la reglarea zahărului din sânge. Sparanghelul este, de asemenea, extrem de bogat în fibre și poate ajuta la reducerea retenției de apă. Sparanghelul vine în pachete uriașe care par a fi întotdeauna prea mult pentru o cină, dar nu suficiente pentru două, ceea ce face ca acest bit suplimentar să fie candidatul perfect pentru liofilizare.

Urmăriți acest videoclip pentru câteva sfaturi utile despre cum să tăiați și să înghețați cu succes

congelată
sparanghel uscat. Vă recomandăm să spălați sparanghelul înainte de congelare. Albirea pare să ajute sparanghelul să nu se strice puțin în timpul procesului de liofilizare. De asemenea, în general, sparanghelul mai subțire funcționează bine dacă doriți să îl puteți rehidrata fără o textură „strânsă”. Dar orice sparanghel funcționează excelent pentru o gustare crocantă, cu un pic de ulei de măsline și condimente. La rehidratare, puneți-l într-o oală cu apă fierbinte pe aragaz și gătiți puțin mai puțin timp decât ați face dacă ar fi proaspăt.

De asemenea, puteți adăuga sparanghel liofilizat la supe și caserole și se poate rehidrata în timpul procesului normal de gătit. Una dintre modalitățile noastre preferate de a servi sparanghelul este cu un pesto de verbena cu lămâie. Puneți 2 cani de frunze de verbena de lămâie, 1/4 cană de nuci de pin și 1 cană de brânză parmezană în robotul de bucătărie sau în blender și adăugați ulei de măsline până când amestecul face o pastă și răspândiți-l peste sparanghelul rehidratat.